Æ÷·³´º½º

Áý¿¡¼­ ¸¸µç õ¿¬ºñ´©, ½ºÅ²½ÊÀÌ ÁÁ´Ù

ÃÖÁ¾¼öÁ¤ 2010.09.16 13:30 ±â»çÀÔ·Â2010.09.16 13:30
±Û¾¾Å©°Ô ±Û¾¾ÀÛ°Ô ÀμâÇϱâ


[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ Á¶ÀÎ°æ ±âÀÚ] À¯³­È÷ ¹«´õ¿ü´ø ¿©¸§À» º¸³½ Å¿¿¡ ¼±¼±ÇÑ °¡À» ¹Ù¶÷ÀÌ ´õ¿í ¹Ý°¡¿ï ¶§´Ù. ÇÏÁö¸¸ °ÇÁ¶ÇÏ°í ¿¹¹ÎÇÑ ÇǺθ¦ °¡Áø ¿©¼ºÀ̶ó¸é Ǫ¼®ÇØÁø ÇǺΰῡ ¹ú½áºÎÅÍ º¸½ÀÀ» °ÆÁ¤ÇØ¾ß ÇÏ´Â °èÀýÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.

È­ÀåÇ°À» ¹ß¶óµµ ½±°Ô ´ç±â°í ½ÉÇÒ ¶© Ç㿸°Ô °¢Áú±îÁö ÀϾ°Å³ª, ȤÀº ȯÀý±â ¾ÆÅäÇÇ·Î ÇǺΰ¡ ¾²¶ó¸°´Ù¸é Ŭ·»Â¡ Á¦Ç°ºÎÅÍ ¹Ùµð¿ëÇ°, ¼¼¾Èºñ´©±îÁö ²Ä²ÄÈ÷ µûÁ®ºÁ¾ß ÇÑ´Ù.

ÀÌ¹Ì ½ÃÁß¿¡ ´Ù¾çÇÑ Ãµ¿¬ºñ´©µéÀÌ ³ª¿Í ÀÖÁö¸¸ ºñ´©º£À̽º¿Í ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ µî ±âº» Àç·á¸¸ °®Ãß¸é ³» ÇǺΠ»óÅ¿¡ ¸Â´Â ºñ´©¸¦ Á÷Á¢ ¸¸µé¾î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ÇÑ ¹ø µµÀüÇØ º¸´Â °Íµµ ÁÁ´Ù.

¿©·¯ °¡Áö °î¹°À̳ª ÀÙÂ÷, °úÀÏÀ̳ª °ß°ú·ù±îÁö ÈǸ¢ÇÑ ºñ´© Àç·á°¡ µÉ ¼ö ÀÖ°í Áú ÁÁÀº õ¿¬ ¿ÀÀÏÀ» ¼Ò·® ÷°¡ÇÏ¸é ¸ñ¿åÀ» Çϸ鼭 ¾Æ·Î¸¶Å׶óÇÇ È¿°úµµ ´©¸± ¼ö ÀÖ´Ù. °ß°ú·ù¸¦ °ö°Ô »¨¾Æ ³Ö°Å³ª ¸Ô°í ³²Àº Ä¿ÇÇÂ±â¸¦ È°¿ëÇÑ ºñ´©´Â ÇǺÎÀÇ ¹¬Àº °¢ÁúÀ» ºÎµå·´°Ô Á¦°ÅÇØÁÖ´Â ½ºÅ©·´Á¦°¡ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù.

ºñ´© ÇüŸ¦ ¸¸µé¾îÁÖ´Â ¸ð¾ç ƲÀº Àϻ󿡼­ »ç¿ëÇÏ°í ½±°Ô ¹ö¸®´Â °¢Á¾ Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¸¦ È°¿ëÇÏ¸é °£´ÜÇϸ鼭µµ »ö´Ù¸¥ ´À³¦À» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀÏ¹Ý ºñ´©¸¦ È°¿ëÇÑ ¶óº¥´õ º¸½À ºñ´©
¡ß ¾È¾²´Â ºñ´©·Î ¸¸µç ¶óº¥´õ º¸½À ºñ´© = Áý¾È ±¸¼®¿¡ ¹æÄ¡µÅ ÀÖ´ø ¿À·¡µÈ ºñ´©³ª ¸íÀý ¼±¹°·Î ¹ÞÀº »ýÈ°¿ëÇ°¼¼Æ® ¼Ó¿¡ µé¾î ÀÖ´ø ÃëÇâ¿¡ ¸ÂÁö ¾Ê´Â ºñ´©°¡ ÀÖ´Ù¸é dzºÎÇÑ º¸½À ±â´ÉÀ» ºÎ¿©ÇÏ´Â ²Ü°ú õ¿¬ ¾Æ·Î¸¶¿ÀÀÏÀ» ÷°¡ÇØ »ç¿ëÇØ º¸ÀÚ.

ºñ´©¸¦ ³ìÀÌ´Â ´ë½Å °¥¾Æ¼­ »ç¿ëÇϱ⠶§¹®¿¡ ½±°Ô µ¿±Ûµ¿±ÛÇÑ ¸ð¾çÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¸¸µç ºñ´©¸¦ ¸»¸®´Â µ¿¾È ±âºÐ ÁÁÀº ¶óº¥´õ ÇâÀÌ Áý¾ÈÀ» °¡µæ ä¿öÁØ´Ù.

- Áغñ¹° : ÀϹݺñ´©, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¶óº¥´õ Çãºê, ¶óº¥´õ ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏ, °­ÆÇ, ¸¶²ö

- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÀϹݺñ´©¸¦ °­ÆÇ¿¡ °ö°Ô °£´Ù.
¨è ¨ç¿¡ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» °¢°¢ ÇÑ Æ¼½ºÇ¬, ¶óº¥´õ ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏÀ» 20¹æ¿ï ³Ö°í µ¿±×¶þ°Ô ¹¶Ä£´Ù.
¨é ¶óº¥´õ Çãºê¸¦ Á¢½Ã¿¡ ºÎÀº ÈÄ µ¿±×¶þ°Ô ¹¶ÃÄÁø ºñ´©¸¦ ±¼·Á ºñ´©¿¡ Çãºê ÀÙÀ» ºÙ¿©ÁØ´Ù.
¨ê À̾¥½Ã°³¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ºñ´© °¡¿îµ¥ ±¸¸ÛÀ» ³½ ÈÄ ¸¶²öÀ» Åë°ú½ÃÄÑ ¹­´Â´Ù.
¨ë ÀÏÁÖÀÏ Á¤µµ ±×´ÃÁø °÷¿¡ °É¾î Àß ¸»¸° ÈÄ »ç¿ëÇÑ´Ù.


°úÀÏÀ» È°¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´©
¡ß °úÀÏÀ» È°¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´© = »óÅ­ÇÑ °úÀÏ ÇâÀÇ ¼¼¾Èºñ´©¸¦ ¸¸µé°í ½Í´Ù¸é, ȤÀº ³Ê¹« ¹°·¯Á® ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø´Â °úÀÏÀ» ±×³É ¹ö¸®±â ¾Æ±õ´Ù¸é ºñ´© Àç·á·Î È°¿ëÇØ º¸ÀÚ.

°úÀÏ ¼Ó¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ºñŸ¹ÎC ¼ººÐÀÌ ÇǺο¡ ¹Ì¹é È¿°ú¸¦ ºÎ¿©ÇØ ±ú²ýÇÏ°í À±±â ÀÖ´Â ÇǺηΠ°¡²ã ÁØ´Ù.

°úÀÏÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½ ¸ôµå(mold)¸¦ È°¿ëÇÏ¸é °úÀÏ ¸ð¾çÀ» ²À ´àÀº ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
¡¡
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¿À·»Áö¤ýÅ°À§ µî °úÀÏ, °¡¿­±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» °úÀÏ Æ÷Àå ¸ôµå

- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ Å°À§³ª ¿À·»Áö¸¦ ¼Ò·® °¥¾Æ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë °úÀÏÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½À» ¸ôµå¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ 30ºÐ Á¤µµ ³Ö¾îµÎ¸é »¡¸® ±»´Â´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é Çöó½ºÆ½ ¸ôµå¿¡¼­ ºñ´©¸¦ »©³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.


°ß°ú·ù¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ºÅ©·´ õ¿¬ºñ´©
¡ß °ß°ú·ù¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ºÅ©·´ õ¿¬ºñ´© = À£ºù Æ®·»µå·Î ´õ¿í ÀαⰡ ³ô¾ÆÁø °ß°ú·ù¸¦ ÇǺο¡ ¾çº¸ÇØ º¸ÀÚ. °ß°ú·ù´Â ½Ä¹°¼º Áö¹æ°ú ÇÔ²² ºñŸ¹ÎE°¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î óÁø ÇǺο¡ ź·ÂÀ» ÁÖ°í ÇǺΠ³ëÈ­¸¦ ¹æÁöÇϴµ¥µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.

°Ç°­½ÄÇ°À¸·Î ³ª¿Â Ŭ·Î·¼¶ó¸¦ °°ÀÌ »¨¾Æ ³ÖÀ¸¸é ½Ì±×·¯¿î ÃÊ·Ï ºû±òÀÇ ºÎµå·¯¿î ½ºÅ©·´ ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
¡¡
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¶¥Äá¤ýÈ£µÎ¤ý¾Æ¸óµå µî °ß°ú·ù, Ŭ·Î·¼¶ó, °¡¿­±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» ÀÛÀº Æ÷ÀåµÎºÎ ¸ôµå

- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ Ŭ·Î·¼¶ó 3¾Ë°ú °ß°ú·ù 3¾ËÀ» Àß »¨¾Æ¼­ ³Ö´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë Æ÷ÀåµÎºÎ ÄÉÀ̽º µî Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é Çöó½ºÆ½ ¸ôµå¿¡¼­ ºñ´©¸¦ ²¨³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.


Â÷(ó±)¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç õ¿¬ºñ´©
¡ß Ƽ¹é Â÷(ó±)¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´©=¾îµð¼­³ª °£ÆíÇÏ°Ô Â÷¸¦ ¸¶½Ç ¼ö Àִ Ƽ¹éÀº ÈǸ¢ÇÑ Ãµ¿¬ºñ´© Àç·á´Ù. À¯ÀÍÇÑ Â÷ ¼ººÐÀÌ ºñ´©¿¡ ³ì¾Æ ³ª¿Í ÇǺθ¦ °Ç°­ÇÏ°Ô ÇØÁÖ°í, Â÷ Çâ±â±îÁö ¼Ö¼Ö dz°ÜÁÖ´Ï Àϼ®ÀÌÁ¶.

¸¶½Ã°í ³²Àº Â÷ Ƽ¹éÀ» ¸ð¾ÆµÎ¾ú´Ù »ç¿ëÇÏ°í, ¶°¸Ô´Â ¿ä±¸¸£Æ® ¿ë±â¸¦ ºñ´© ¸ôµå·Î È°¿ëÇϸé ÇÑ ¼Õ¿¡ µé¾î°¡´Â ±Í¿©¿î ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.

- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ·çÀ̺¸½ºÆ¼¤ý³ìÂ÷ µî Ƽ¹é Â÷, °¡¿­±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» ¿ä±¸¸£Æ® ¿ë±â ¸ôµå

- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ ·çÀ̺¸½ºÆ¼ ¶Ç´Â ³ìÂ÷ Ƽ¹éÀÇ ³»¿ë¹°À» ³Ö¾îÁÖ°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë ¶°¸Ô´Â ¿ä±¸¸£Æ® ¿ë±â¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ 30ºÐ Á¤µµ ³Ö¾îµÎ¸é »¡¸® ±»´Â´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é ¿ë±â¸¦ Á¶½É½º·´°Ô ÀÚ¸£¸é¼­ ºñ´©¸¦ »©³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.


¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç¸¦ È°¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´©
¡ß¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç¸¦ È°¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´© = Áý¿¡¼­ ¿øµÎÄ¿ÇǸ¦ ³»·Á ¸¶½ÅµÚ ³²Àº °¡·ç´Â ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀçÈ°¿ëÇÒ ¼ö Àִµ¥, ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¶§ ³Ö¾î ¹Ùµð ½ºÅ©·´¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇصµ ÁÁ´Ù.

Ä¿ÇÇ °¡·ç°¡ ºÎµå·´°Ô ÇǺÎÀÇ °¢ÁúÀ» Á¦°ÅÇØ °í¿î ÇǺΰáÀ» ¸¸µé¾î ÁÖ°í ÀºÀºÇÑ Ä¿ÇÇÇâ±îÁö ´õÇØÁØ´Ù.

½ÃÁß¿¡ ÆǸÅÇÏ´Â ÃÊÄݸ´ÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¸¦ ÀçÈ°¿ëÇØ ºñ´©¿¡ ¿Ã·Ïº¼·Ï ¿¥º¸½ÌÀ» ÁÖ¸é º¸±â¿¡µµ Áñ°Å¿î Ä¿ÇÇÇâÀÇ ¹Ùµð½ºÅ©·´ ºñ´©°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.
¡¡
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç, °¡¿­±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» ÃÊÄݸ´ ¿ë±â ¸ôµå

- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ ¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç¸¦ ³Ö´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë ÃÊÄݸ´ÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¿¡ ±â¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ 30ºÐ Á¤µµ ³Ö¾îµÎ¸é »¡¸® ±»´Â´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é ºñ´©¸¦ »©³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.

<µµ¿ò¸»: ±î»ç½ºÄð ±è¹Ì°æ °­»ç>


Á¶ÀÎ°æ ±âÀÚ ikjo@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
¸ñ·Ï