Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ Á¶ÀÎ°æ ±âÀÚ] À¯³È÷ ¹«´õ¿ü´ø ¿©¸§À» º¸³½ Å¿¿¡ ¼±¼±ÇÑ °¡À» ¹Ù¶÷ÀÌ ´õ¿í ¹Ý°¡¿ï ¶§´Ù. ÇÏÁö¸¸ °ÇÁ¶ÇÏ°í ¿¹¹ÎÇÑ ÇǺθ¦ °¡Áø ¿©¼ºÀ̶ó¸é Ǫ¼®ÇØÁø ÇǺΰῡ ¹ú½áºÎÅÍ º¸½ÀÀ» °ÆÁ¤ÇØ¾ß ÇÏ´Â °èÀýÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
ÈÀåÇ°À» ¹ß¶óµµ ½±°Ô ´ç±â°í ½ÉÇÒ ¶© Ç㿸°Ô °¢Áú±îÁö ÀϾ°Å³ª, ȤÀº ȯÀý±â ¾ÆÅäÇÇ·Î ÇǺΰ¡ ¾²¶ó¸°´Ù¸é Ŭ·»Â¡ Á¦Ç°ºÎÅÍ ¹Ùµð¿ëÇ°, ¼¼¾Èºñ´©±îÁö ²Ä²ÄÈ÷ µûÁ®ºÁ¾ß ÇÑ´Ù.
ÀÌ¹Ì ½ÃÁß¿¡ ´Ù¾çÇÑ Ãµ¿¬ºñ´©µéÀÌ ³ª¿Í ÀÖÁö¸¸ ºñ´©º£À̽º¿Í ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ µî ±âº» Àç·á¸¸ °®Ãß¸é ³» ÇǺΠ»óÅ¿¡ ¸Â´Â ºñ´©¸¦ Á÷Á¢ ¸¸µé¾î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ÇÑ ¹ø µµÀüÇØ º¸´Â °Íµµ ÁÁ´Ù.
¿©·¯ °¡Áö °î¹°À̳ª ÀÙÂ÷, °úÀÏÀ̳ª °ß°ú·ù±îÁö ÈǸ¢ÇÑ ºñ´© Àç·á°¡ µÉ ¼ö ÀÖ°í Áú ÁÁÀº õ¿¬ ¿ÀÀÏÀ» ¼Ò·® ÷°¡ÇÏ¸é ¸ñ¿åÀ» ÇÏ¸é¼ ¾Æ·Î¸¶Å׶óÇÇ È¿°úµµ ´©¸± ¼ö ÀÖ´Ù. °ß°ú·ù¸¦ °ö°Ô »¨¾Æ ³Ö°Å³ª ¸Ô°í ³²Àº Ä¿ÇÇÂ±â¸¦ È°¿ëÇÑ ºñ´©´Â ÇǺÎÀÇ ¹¬Àº °¢ÁúÀ» ºÎµå·´°Ô Á¦°ÅÇØÁÖ´Â ½ºÅ©·´Á¦°¡ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù.
ºñ´© ÇüŸ¦ ¸¸µé¾îÁÖ´Â ¸ð¾ç ƲÀº Àϻ󿡼 »ç¿ëÇÏ°í ½±°Ô ¹ö¸®´Â °¢Á¾ Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¸¦ È°¿ëÇÏ¸é °£´ÜÇϸ鼵µ »ö´Ù¸¥ ´À³¦À» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÏ¹Ý ºñ´©¸¦ È°¿ëÇÑ ¶óº¥´õ º¸½À ºñ´© |
ºñ´©¸¦ ³ìÀÌ´Â ´ë½Å °¥¾Æ¼ »ç¿ëÇϱ⠶§¹®¿¡ ½±°Ô µ¿±Ûµ¿±ÛÇÑ ¸ð¾çÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¸¸µç ºñ´©¸¦ ¸»¸®´Â µ¿¾È ±âºÐ ÁÁÀº ¶óº¥´õ ÇâÀÌ Áý¾ÈÀ» °¡µæ ä¿öÁØ´Ù.
- Áغñ¹° : ÀϹݺñ´©, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¶óº¥´õ Çãºê, ¶óº¥´õ ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏ, °ÆÇ, ¸¶²ö
- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÀϹݺñ´©¸¦ °ÆÇ¿¡ °ö°Ô °£´Ù.
¨è ¨ç¿¡ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» °¢°¢ ÇÑ Æ¼½ºÇ¬, ¶óº¥´õ ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏÀ» 20¹æ¿ï ³Ö°í µ¿±×¶þ°Ô ¹¶Ä£´Ù.
¨é ¶óº¥´õ Çãºê¸¦ Á¢½Ã¿¡ ºÎÀº ÈÄ µ¿±×¶þ°Ô ¹¶ÃÄÁø ºñ´©¸¦ ±¼·Á ºñ´©¿¡ Çãºê ÀÙÀ» ºÙ¿©ÁØ´Ù.
¨ê À̾¥½Ã°³¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ºñ´© °¡¿îµ¥ ±¸¸ÛÀ» ³½ ÈÄ ¸¶²öÀ» Åë°ú½ÃÄÑ ¹´Â´Ù.
¨ë ÀÏÁÖÀÏ Á¤µµ ±×´ÃÁø °÷¿¡ °É¾î Àß ¸»¸° ÈÄ »ç¿ëÇÑ´Ù.
°úÀÏÀ» È°¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´© |
°úÀÏ ¼Ó¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ºñŸ¹ÎC ¼ººÐÀÌ ÇǺο¡ ¹Ì¹é È¿°ú¸¦ ºÎ¿©ÇØ ±ú²ýÇÏ°í À±±â ÀÖ´Â ÇǺηΠ°¡²ã ÁØ´Ù.
°úÀÏÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½ ¸ôµå(mold)¸¦ È°¿ëÇÏ¸é °úÀÏ ¸ð¾çÀ» ²À ´àÀº ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
¡¡
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¿À·»Áö¤ýÅ°À§ µî °úÀÏ, °¡¿±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» °úÀÏ Æ÷Àå ¸ôµå
- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ Å°À§³ª ¿À·»Áö¸¦ ¼Ò·® °¥¾Æ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë °úÀÏÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½À» ¸ôµå¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ 30ºÐ Á¤µµ ³Ö¾îµÎ¸é »¡¸® ±»´Â´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é Çöó½ºÆ½ ¸ôµå¿¡¼ ºñ´©¸¦ »©³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.
°ß°ú·ù¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ºÅ©·´ õ¿¬ºñ´© |
°Ç°½ÄÇ°À¸·Î ³ª¿Â Ŭ·Î·¼¶ó¸¦ °°ÀÌ »¨¾Æ ³ÖÀ¸¸é ½Ì±×·¯¿î ÃÊ·Ï ºû±òÀÇ ºÎµå·¯¿î ½ºÅ©·´ ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
¡¡
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¶¥Äá¤ýÈ£µÎ¤ý¾Æ¸óµå µî °ß°ú·ù, Ŭ·Î·¼¶ó, °¡¿±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» ÀÛÀº Æ÷ÀåµÎºÎ ¸ôµå
- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ Ŭ·Î·¼¶ó 3¾Ë°ú °ß°ú·ù 3¾ËÀ» Àß »¨¾Æ¼ ³Ö´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë Æ÷ÀåµÎºÎ ÄÉÀ̽º µî Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é Çöó½ºÆ½ ¸ôµå¿¡¼ ºñ´©¸¦ ²¨³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.
Â÷(ó±)¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç õ¿¬ºñ´© |
¸¶½Ã°í ³²Àº Â÷ Ƽ¹éÀ» ¸ð¾ÆµÎ¾ú´Ù »ç¿ëÇÏ°í, ¶°¸Ô´Â ¿ä±¸¸£Æ® ¿ë±â¸¦ ºñ´© ¸ôµå·Î È°¿ëÇϸé ÇÑ ¼Õ¿¡ µé¾î°¡´Â ±Í¿©¿î ºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ·çÀ̺¸½ºÆ¼¤ý³ìÂ÷ µî Ƽ¹é Â÷, °¡¿±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» ¿ä±¸¸£Æ® ¿ë±â ¸ôµå
- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ ·çÀ̺¸½ºÆ¼ ¶Ç´Â ³ìÂ÷ Ƽ¹éÀÇ ³»¿ë¹°À» ³Ö¾îÁÖ°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë ¶°¸Ô´Â ¿ä±¸¸£Æ® ¿ë±â¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ 30ºÐ Á¤µµ ³Ö¾îµÎ¸é »¡¸® ±»´Â´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é ¿ë±â¸¦ Á¶½É½º·´°Ô ÀÚ¸£¸é¼ ºñ´©¸¦ »©³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.
¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç¸¦ È°¿ëÇÑ Ãµ¿¬ºñ´© |
Ä¿ÇÇ °¡·ç°¡ ºÎµå·´°Ô ÇǺÎÀÇ °¢ÁúÀ» Á¦°ÅÇØ °í¿î ÇǺΰáÀ» ¸¸µé¾î ÁÖ°í ÀºÀºÇÑ Ä¿ÇÇÇâ±îÁö ´õÇØÁØ´Ù.
½ÃÁß¿¡ ÆǸÅÇÏ´Â ÃÊÄݸ´ÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¸¦ ÀçÈ°¿ëÇØ ºñ´©¿¡ ¿Ã·Ïº¼·Ï ¿¥º¸½ÌÀ» ÁÖ¸é º¸±â¿¡µµ Áñ°Å¿î Ä¿ÇÇÇâÀÇ ¹Ùµð½ºÅ©·´ ºñ´©°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.
¡¡
- Áغñ¹° : ºñ´©º£À̽º, ²Ü, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç, °¡¿±â±¸, ¿ë±â, ½ºÇ¬, ºñ´©¸¦ ´ãÀ» ÃÊÄݸ´ ¿ë±â ¸ôµå
- ¸¸µå´Â ¹æ¹ý(¿ë·® : 100g)
¨ç ÄÚÄÚ³Ó°ú ÆÊÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø ºñ´©º£À̽º¸¦ ±ïµÎ±â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ¨çÀÇ ºñ´©¸¦ ¿ë±â¿¡ ´ã°í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¸¦ ÀÌ¿ëÇϰųª °¡½º·¹ÀÎÁö¿¡ ÁßÅÁÀ¸·Î ¿Ã·Á ³ìÀδÙ.
¨é ´Ù ³ìÀº ºñ´©º£À̽º¿¡ ¿øµÎÄ¿ÇÇ °¡·ç¸¦ ³Ö´Â´Ù.
¨ê º¸½ÀÀ» ÁÖ±â À§ÇØ ²Ü°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ÇÑ Æ¼½ºÇ¬¾¿ ³Ö°í Àß Á£´Â´Ù.
¨ë ÃÊÄݸ´ÀÌ ´ã°ÜÁ® ÀÖ´ø Çöó½ºÆ½ ¿ë±â¿¡ ±â¿¡ ¨ê¸¦ Àß ºÎÀº ÈÄ ±»À» ¶§±îÁö ±â´Ù¸°´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ 30ºÐ Á¤µµ ³Ö¾îµÎ¸é »¡¸® ±»´Â´Ù.
¨ì ´Ù ±»À¸¸é ºñ´©¸¦ »©³» »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.
<µµ¿ò¸»: ±î»ç½ºÄð ±è¹Ì°æ °»ç>
Á¶ÀÎ°æ ±âÀÚ ikjo@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>