Æ÷·³´º½º
22ÀÏ ±â»óû¿¡ µû¸£¸é ¿ÃÇØ ´ÜdzÀº 10¿ù 3ÀÏ°æ ¼³¾Ç»ê(Æò³â 9¿ù 27ÀÏ)¿¡¼ °¡Àå ¸ÕÀú ½ÃÀ۵ǰÚÀ¸¸ç, ´ÜdzÀÌ ÀýÁ¤À» ÀÌ·ç´Â ½Ã±â´Â ¼³¾Ç»ê¿¡¼ 10¿ù 20ÀÏ°æ, ³»Àå»ê¿¡¼ 11¿ù 6ÀÏ°æÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù. Àü±¹ÀûÀ¸·Î ù ´Üdz ½Ã±â´Â Æò³âº¸´Ù 1~11ÀÏ Á¤µµ ´ÊÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ¸ç, ÁߺÎÁö¹æ¿¡¼´Â 10¿ù 3~18ÀÏ, ³²ºÎÁö¹æ¿¡¼´Â 10¿ù 17~30ÀÏ¿¡ ´ÜdzÀ» º¼ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
´Üdz ÀýÁ¤½Ã±âµµ ´ëºÎºÐ Æò³âº¸´Ù ´Ê¾î ÁߺÎÁö¹æ°ú Áö¸®»ê¿¡¼ 10¿ù Çϼø°æ¿¡ ³ªÅ¸³¯ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ¸ç, ³²ºÎÁö¹æ¿¡¼´Â 11¿ù »ó¼ø°æ¿¡ ³ªÅ¸³¯ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
10¿ù¿¡´Â À̵¿¼º°í±â¾ÐÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ¸¼Àº ³¯ÀÌ ¸¹¾Æ ÀÏÁ¶·®ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, Àϱ³Â÷°¡ Ŭ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÊ¿¡ µû¶ó »öÀÌ °í¿î ´ÜdzÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
ù ´Üdz°ú ÀýÁ¤±âÀÇ ±âÁØÀº »ê Àüü ³ôÀÌ·Î º¸¾ÒÀ» ¶§ Á¤»ó¿¡¼ºÎÅÍ 20%°¡·® ¹°µé¾úÀ» ¶§¸¦ ù ´Üdz, 80% °¡·® ´ÜdzÀÌ µé¾úÀ» ¶§¸¦ ´Üdz ÀýÁ¤±â¶ó°í ÇÑ´Ù.
´ÜdzÀÇ »ö±òÀº ´ÜdzÀÙ ¼ÓÀÇ »ö¼Ò¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ±â¿ÂÀÌ ¶³¾îÁö¸é¼ ´ÜdzÀÙ ¼Ó ¿±·Ï¼Ò°¡ ºÐÇصŠ³ë¶õ »ö¼ÒÀÎ Ä«·ÎƼ³ëÀ̵å(Carotenoid) »ö¼Ò°¡ µå·¯³ª°Ô µÇ¸é ³ë¶õ»ö ´ÜdzÀ¸·Î, ±¤ÇÕ¼º »ê¹°ÀÎ ´ÜdzÀÙ ¼ÓÀÇ ´çºÐÀ¸·ÎºÎÅÍ ÈÇйÝÀÀÀ» °ÅÃÄ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(Anthocyanin) »ö¼Ò°¡ »ý¼ºµÇ¸é ºÓÀº ´ÜdzÀ¸·Î, Ÿ´Ñ(Tannin)¼º ¹°ÁúÀÌ »êȤýÁßÇյǾî ÃàÀûµÇ¸é °¥»ö ´ÜdzÀÌ ³ªÅ¸³ª°Ô µÈ´Ù.
ÀÌ°æÈ£ ±âÀÚ gungho@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>