[아시아경제 이광호 기자]종합요리식품기업 아워홈은 세계적으로 권위를 인정받는 식품안전위생교육 프로그램인 '서브세이프(servsafe)' 인증을 품질안전부서 전원이 획득, 회사 내 인증 보유자가 50명을 넘어섰다고 26일 밝혔다.

서브세이프는 미국 전미식당협회(National Restaurant Association)가 시행하는 프로그램으로 호텔·레스토랑 등 식품 관련 업종에 종사하는 임직원，점장 등의 교육훈련에 활용된다.

교육을 수료한 후 시험을 거쳐 합격자에 한해 인증서가 수여되며 5년마다 재교육을 받아야만 자격을 유지할 수 있다.

인증을 위해선 식품의 배송과 검수, 저장, 조리, 냉각, 가열 등 전 과정에서의 오염 예방 능력과 개인위생, 온도, 시간, 교차오염, 세척과 소독에 대한 인식을 철저하게 검증받는다.

장성호 식품연구원장은 "식품위생의 선도기업으로서 전문가 양성의 중요성을 알려갈 것"이라며 "수준 높은 식품안전 서비스로 소비자의 건강을 책임지겠다"고 말했다.

이광호 기자 kwang@
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