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[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ÀÌÃÊÈñ ±âÀÚ]19¼¼±â ¿µ±¹ Á¦±¹ÁÖÀÇ ½Ã´ë¿¡ ¸¸µé¾îÁ® Àϸí 'ȲÁ¦ÀÇ ¸ÆÁÖ'·Î ºÒ¸®´Â Àεð¾Æ ÆäÀÏ ¿¡ÀÏ(IPA:India Pale Ale) ¸ÆÁÖ°¡ µåµð¾î ±¹³» ±â¾÷ÀÇ ¼ÕÀ¸·Î ź»ýÇß´Ù.
ȨÇ÷¯½º´Â ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Áß¼ÒÇü ¸ÆÁÖ ±â¾÷ÀÎ ¼¼ºìºê·ÎÀÌ¿Í ¼ÕÀâ°í '¼¼ºìºê·ÎÀÌIPA'¸¦ ĵ¸ÆÁÖ ÇüÅ·ΠȨÇ÷¯½º ¼öµµ±Ç 30°³ ¸ÅÀå¿¡¼ ¼±º¸Àδٰí 4ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¼¼ºìºê·ÎÀÌ´Â Áö³ 2011³â 10¿ù¿¡ ¸ÆÁÖ Á¦Á¶ ÀϹݸéÇã 1È£¸¦ ȹµæ, 1933³â ÇöÀçÀÇ ÇÏÀÌÆ®Áø·Î, OB¸ÆÁÖ°¡ ¼³¸³µÈ ÀÌ·¡ 77³â ¸¸¿¡ ź»ýÇÑ ¸ÆÁÖȸ»çÀÌÀÚ ±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Áß¼ÒÇü ¸ÆÁÖ ±â¾÷ÀÌ´Ù.
´ëÇ¥Àû ûÁ¤Áö¿ªÀÎ °¿øµµ Ⱦ¼ºÀÇ Ãµ¿¬¾Ï¹Ý¼ö¿¡ µ¶ÀÏ»ê ÃÖ°í±Þ È©°ú ¸Æ¾Æ¸¸À» »ç¿ëÇØ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸ÆÁÖ¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Áö³ÇØ 12¿ùºÎÅÍ ÀÌÅ¿ø, °³², È«´ë µî ¼¿ï ´ëÇ¥ »ó±Ç¿¡ »ý¸ÆÁÖ ÇüÅ·ΠÆǸŰ¡ ½ÃÀÛµÈ ÀÌÈÄ, ÀÔ¼Ò¹®À» Ÿ°í '¼¼ºìºê·ÎÀÌIPA' ¸Å´Ï¾ÆÃþÀ» Çü¼ºÇØ¿Ô´Ù.
À̹ø¿¡ ĵ¸ÆÁַδ óÀ½ Ãâ½ÃµÇ´Â '¼¼ºìºê·ÎÀÌIPA'´Â ±× µ¿¾È ±¹³»¿¡¼± ¸Àº¸±â Èûµé¾ú´ø »ó¸é¹ßÈ¿ ¹æ½ÄÀÇ ¿¡ÀÏ(Ale) °è¿ ¸ÆÁÖ´Ù. ´Ù·®ÀÇ È©°ú ¸Æ¾Æ¸¦ »ç¿ëÇØ Å©¸²Ã³·³ ºÎµå·¯¿î °ÅÇ°°ú ƯÀ¯ÀÇ °úÀÏÇâÀ» ¸Ó±Ý°í ÀÖÀ¸¸ç, ´ÞÄÞÇϸ鼵µ ½Ô½ÒÇÑ ¸ÀÀÌ Àß ¾î¿ì·¯Á® ¸ñ¾È¿¡¼ ±íÀº ¿©¿îÀ» ³²±â´Â ¹¬Á÷ÇÔÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö´Â 5.5%·Î ÀÏ¹Ý ¶ó°Å ¸ÆÁÖ¿¡ ºñÇØ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù.
IPA¸ÆÁÖ´Â ÇöÀç ¿µ¹Ì±ÇÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Áß¼ÒÇü ¸ÆÁÖ È¸»çµé¿¡ ÀÇÇØ ´Ù¾çÇÑ Àç·á¸¦ È°¿ëÇÑ ¼öÁ¦ °ø¹ýÀ¸·Î ÁÖ·Î »ý»êµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ¸Å¿ì °í±Þ ¸ÆÁÖ·Î ÀνĵŠÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ IPA¸ÆÁÖ¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â °ÍÀº ±¹³» ±â¾÷À¸·Î´Â ¼¼ºìºê·ÎÀÌ°¡ ÃÖÃʷμ, ÇöÀç ¼öÀÔ ¸ÆÁÖµéÀÌ ÁÖ·ù¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸ÆÁÖ½ÃÀåÀÇ Æǵµ º¯È°¡ ¿¹»óµÈ´Ù.
'¼¼ºìºê·ÎÀÌ IPA' ĵ¸ÆÁÖÀÇ °¡°ÝÀº 2600¿ø(355ml, ÇÒÀÎÁ¡ ±âÁØ)ÀÌ´Ù. ȨÇ÷¯½º ¿µµîÆ÷Á¡, ¿ùµåÄÅÁ¡, Àá½ÇÁ¡, ¸ñµ¿Á¡ µî 30°³ ¼öµµ±Ç Áö¿ª Á¡Æ÷¿¡ ¿ì¼± Ãâ½ÃµÇ°í, ¿Ã ¿¬¸»±îÁö 50°³ ȨÇ÷¯½º Á¡Æ÷, ³»³â±îÁö ȨÇ÷¯½º Àü Á¡Æ÷ ¹× ÆíÀÇÁ¡ µîÀ¸·Î È®´ë À¯ÅëµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. (4ÀÏ Ãâ½Ã ȨÇ÷¯½º Á¡Æ÷¸í : °£¼®, °µ¿, °í¾çÅ͹̳Î, ±¸¿ù, ±Ýõ, ±èÆ÷, µ¿¼ö¿ø, ¸é¸ñ, ¸ñµ¿, ¹æÇÐ, º´Á¡, ½ÃÈï, ½Åµµ¸², ¾È»ê, ¾ßž, ¿µµîÆ÷, ¿ù°î, ¿ùµåÄÅ, ÀÇÁ¤ºÎ, ÀÏ»ê, Àá½Ç, Áß°è, Áßµ¿, ŲÅؽº, ºÎõ¼Ò»ç, ºÐ´ç¿À¸®, ½Å³», ÆòÃÌ, ȼºµ¿Åº, ȼºÇâ³²)
±è°³² ¼¼ºìºê·ÎÀÌ ´ëÇ¥´Â "¼¼ºìºê·ÎÀÌ´Â ¼öÀÔ ¸ÆÁÖ ºê·£µåµé°ú ¸À°ú Ç°Áú·Î ´ç´çÈ÷ °æÀïÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ì¸® ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¸µé¾îº¸°Ú´Ù´Â Àںνɰú ¿Á¤À¸·Î ºú¾î³½ ¸íÇ° ¸ÆÁÖÀÌ´Ù"¶ó¸ç "¼¼ºìºê·ÎÀÌ°¡ ¶ó°Å ÀÏ»öÀ̾ú´ø ±¹³» ¸ÆÁÖ ½ÃÀåÀÇ ´Ù¾çÈ¿Í ¸ÆÁÖ ¹®È Àúº¯ È®´ë¿¡ ³ë·ÂÇØ°¡°Ú´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
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ÀÌÃÊÈñ ±âÀÚ cho77love@
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