Æ÷·³´º½º

'OB°ñµç¶ó°Å'ÀÇ È­·ÁÇÑ ±Íȯ..¸ÆÁÖ ¸ÀÀÇ »õ·Î¿î ±âÁØ Á¦½Ã

ÃÖÁ¾¼öÁ¤ 2012.12.12 10:50 ±â»çÀÔ·Â2012.12.12 10:50
±Û¾¾Å©°Ô ±Û¾¾ÀÛ°Ô ÀμâÇϱâ
OB°ñµç¶ó°Å

[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ À̱¤È£ ±âÀÚ] Çѹø ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¿Ü¸éÀ» ¹ÞÀº ºê·£µå°¡ Àç±â¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀº ½ÅÁ¦Ç°ÀÌ ½ÃÀå¿¡ ¾ÈÂøÇÏ´Â °Í º¸´Ù ´õ ¾î·Æ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿¹¿Üµµ ÀÖ´Ù. ¿Àºñ¸ÆÁÖ°¡ Áö³­ÇØ ¼±º¸ÀÎ 'OB°ñµç¶ó°Å'°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·Ê´Ù. 1970¡­1980³â´ë¿¡´Â ±¹³» ¸ÆÁÖ½ÃÀåÀÇ Àý´ë °­ÀÚ·Î ±º¸²ÇØ¿Â OBºê·£µå´Â 1990³â´ë ÃÊ¹Ý °æÀï»çÀÇ '¹°' ¸¶ÄÉÆÿ¡ ¹Ð·Á ½ÃÀåÀÇ 1À§ ÀÚ¸®¸¦ ³»ÁÖ¸ç ¼è¶ôÀÇ ±æÀ» °È±â ½ÃÀÛ, Àü ¼º±â ½ÃÀý 70%¿¡ À°¹ÚÇß´ø Á¡À¯À²Àº 2010³â ÃÖÀú 1.9%±îÁö ¶³¾îÁ³´Ù.

´ëºÎºÐÀÇ Àü¹®°¡µéÀº OBºê·£µå´Â ´Ù½Ã »ì¾Æ³ª±â Èûµé °ÍÀ̶ó Çß°í, ½ÃÀå 1À§ ºê·£µå°¡ ¿ì¿ùÀû À§Ä¡¸¦ ÁöÅ°Áö ¸øÇÑ »ç·Ê·Î ºó¹øÈ÷ ¼Ò°³µÉ ¸¸Å­ ±¼¿åÀ» °Þ¾î¾ß Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ OB´Â Áö³­ÇØ ¸ÆÁÖ ¸À¿¡ ´ëÇÑ ±â´ë¿Í º¯º°·ÂÀÌ ³ôÀº 30´ë ³²¼ºÀ» ÁÖ Å¸±êÀ¸·Î ÇÏ´Â Á¤Åë¸ÆÁÖ OB°ñµç¶ó°Å·Î »õ·Ó°Ô ź»ý, ¸ÆÁÖ ½ÃÀå¿¡ Ȳ±Ýºû µ¹Ç³À» ÀÏÀ¸Å°°í ÀÖ´Ù.

12ÀÏ ¿Àºñ¸ÆÁÖ¿¡ µû¸£¸é Áö³­ÇØ 3¿ù24ÀÏ Ãâ½ÃÇÑ OB°ñµç¶ó°Å°¡ Ãâ½Ã 200Àϸ¸¿¡ ÆǸŷ® 1¾ïº´À» µ¹ÆÄÇѵ¥ À̾î 590ÀÏ(11¿ù2ÀÏ ±âÁØ)¸¸¿¡ 3¾ïº´À» µ¹ÆÄ, ¿¾ ¿µ±¤À» ÀçÇöÁßÀÌ´Ù.

OB°ñµç¶ó°ÅÀÇ È­·ÁÇÑ ±ÍȯÀº ±¹»ê ¸ÆÁÖ¿Í´Â Â÷º°È­µÈ °ø¹ýÀ» µµÀÔ, ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» ÀÚ±ØÇ߱⠶§¹®À¸·Î ºÐ¼®µÈ´Ù. ¿Àºñ¸ÆÁÖ´Â ±¹³» ¸ÆÁÖ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î OB°ñµç¶ó°Å º´¶Ñ²±¿¡ ¹Ì±¹½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)ÀÇ ½ÂÀÎÀ» ¹ÞÀº ½Å±â¼ú ¶ôÅ·(Locking) °ø¹ýÀ» µµÀÔÇß´Ù. '°ñµçĸ(Golden Cap)'À¸·Î ¸í¸íµÈ »õ º´¶Ñ²±Àº »ê¼Ò¸¦ ÈíÂøÇϴ Ư¼ö ¼ÒÀç·Î Á¦ÀÛµÈ 'OST¶óÀ̳Ê'¸¦ Àû¿ë, º´ ³» ¸ÆÁÖÀÇ »ê¼Ò Á¢ÃËÀ» ÃÖ¼ÒÈ­ÇÔÀ¸·Î½á ±âÁ¸ Á¦Ç°º¸´Ù »êÈ­ ¹æÁö È¿°ú¿Í ¹ÐÆó·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼­ °³¹ßµÈ OST ¼ÒÀç´Â Ź¿ùÇÑ »ê¼Ò ÈíÀÔ·ÂÀÇ Æ¯¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ FDAÀÇ ½ÂÀÎÀ» ¹ÞÀº ±â¼úÀÌ´Ù.

°ñµçĸ
°ñµçĸÀº ƯÈ÷ ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é ¹ß»ýÇÏ´Â ¸À°ú ÇâÀÇ º¯È­, ±èºüÁü µî ±âÁ¸ º´¸ÆÁÖ°¡ °¡Áö°í ÀÖ´ø ¹®Á¦Á¡µµ ÇØ°áÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀº Ç×»ó °« ¾çÁ¶ÇÑ µí ½Å¼±ÇÑ OB°ñµç¶ó°ÅÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» ¿À·§µ¿¾È Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.

OB°ñµç¶ó°Å´Â ¿Àºñ¸ÆÁÖ°¡ 1980³â ´ëÇѹα¹ ¸ÆÁÖ¸í°¡ÀÇ Àںνɰú ÀåÀÎÁ¤½ÅÀ¸·Î ºú¾î³½ °íÇ°°Ý ´ëÁß ¸ÆÁÖ´Ù. 4³âµ¿¾È 11¸íÀÇ º£Å׶û ºê·ç¸¶½ºÅÍ°¡ ÃÖ°íÀÇ ¸ÀÀ» ã¾Æ ¿¬±¸¸¦ °ÅµìÇÑ ³¡¿¡ ź»ýÇß´Ù. ±¹³» À¯ÀÏÀÇ Å¸¿ö ¸ôÆÃ(Tower malting) °ø¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µç °ñµç¸ôÆ®(Ȳ±Ý¸Æ¾Æ)¸¦ µ¶ÀÏ ÃÖ°í±Þ È©°ú Ȳ±ÝºñÀ²·Î ¹èÇÕÇØ ±íÀÌ¿Í Ç°°ÝÀÌ ´Ù¸¥ dzºÎÇÔÀ» ¼±»çÇÑ´Ù.

OB°ñµç¶ó°Å´Â ¸ÆÁÖÀÇ º»°íÀå µ¶ÀÏÀÇ È© °¡¿îµ¥¼­µµ ÃÖ°í±ÞÀ¸·Î ²ÅÈ÷´Â ¾Æ·Î¸¶ È©À» »ç¿ëÇß´Ù. ¾Æ·Î¸¶ È©Àº ÀÏ¹Ý È©º¸´Ù °¡°ÝÀÌ 5¹è ÀÌ»ó ºñ½Î´Ù. ºñ½Ñ ¸¸Å­ ¸À°ú ÇâÀÌ ÈξÀ ¶Ù¾î³ª´Ù. OB °ñµç¶ó°Å°¡ ¼±ÅÃÇÑ °ÍÀº ÇÒ·¹Å¸¿ì(Hallertau) Áö¹æ¿¡¼­ ³ª´Â ÆÞ·¹(Perle) È©ÀÌ´Ù. OB°ñµç¶ó°ÅÀÇ Å©¸²Ã³·³ ºÎµå·¯¿î °ÅÇ°, Á¤Åë¸ÆÁÖ Æ¯À¯ÀÇ ½Ô½ÒÇϸ鼭µµ dzºÎÇÑ ¸À°ú Çâ µîÀÌ ¸ðµÎ ÃÖ°í±Þ È© ´öºÐÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¿Àºñ¸ÆÁÖ °ü°èÀÚ´Â "OB°ñµç¶ó°Å´Â ±íÀÌ°¡ ´Ù¸¥ dzºÎÇÑ ¸À°ú OB¿¡ ´ëÇÑ Çâ¼ö¸¦ ºÒ·¯ ÀÏÀ¸Å°¸ç ºü¸¥ ¼Óµµ·Î ½ÃÀå ¾ÈÂø¿¡ ¼º°øÇß´Ù"¸ç "ÀþÀºÀ̵鿡°Ô ²ÙÁØÇÏ°í µÎÅÍ¿î »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Æ¿Â ´ëÇ¥ ºê·£µå 'Ä«½º'¿Í ÇÔ²² ¿Àºñ¸ÆÁÖÀÇ ¼ºÀåÀ» °ßÀÎÇÏ´Â ¸íÇ° ¸ÆÁÖ ºê·£µå·Î È®°íÈ÷ ÀÚ¸®¸Å±èÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±ØÀûÀÎ ¿µ¾÷È°µ¿À» ÆîÃijª°¥ °Í"À̶ó°í °­Á¶Çß´Ù.

À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
¸ñ·Ï