Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ³ëÇؼ· ±âÀÚ]
Ãʹ̼÷¾Æ(ÀӽŠ23ÁÖ, 570g)
ÃÖ¿µ·û ±³¼öÆÀ ÁýÁßÄ¡·á ÈûÀÔ¾î °Ç°ÇÏ°Ô Åð¿ø
Àü³²´ëº´¿ø ÃÖ´Ü ÀӽűⰣ¡¤ÃÖ¼Ò Ã¼Áß Ä¡·á ±â·Ï
Àü³²´ëÇб³º´¿øÀÌ ÀӽŠ23ÁÖ 5Àϸ¸¿¡ ÅÂ¾î³ Ã¼Áß 570gÀÇ Ãʹ̼÷¾Æ »ç¿À¸¶ÀÌ(Sao Mai)¸¦ »ì·Á ÈÁ¦ÀÌ´Ù.
Áö³ÇØ 9¿ù ±¤ÁÖ A»êºÎÀΰú¿¡¼ Ãâ»ý ÈÄ Àü³²´ëº´¿øÀ¸·Î Àü¿ø µÈ »ç¿À¸¶ÀÌ´Â ¼º°øÀûÀÎ ¼ö¼ú°ú ÁýÁß Ä¡·á¿¡ ÈûÀÔ¾î »ýÈÄ 124ÀÏ° üÁß 2940g, ½ÅÀå 49.5cmÀÇ °Ç°ÇÑ »óÅ·Π9ÀÏ Åð¿øÇß´Ù.
ÀÔ¿ø ÃÊ È£Èí°ï¶õÀ¸·Î ÀΰøÈ£Èí±â¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ°í ¼ö¾×À¸·Î ¿µ¾ç°ü¸®¸¦ ¹Þ¾Ò´ø »ç¿À¸¶ÀÌ´Â Áö±ÝÀº ¸ÅÀÏ 2~3½Ã°£ ¸¶´Ù ºÐÀ¯ 50~60cc Á¤µµ¸¦ ¸Ô°í ÀÖÀ¸¸ç, ³¯¸¶´Ù üÁßÀÌ 30-40g¾¿ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ ºÎ¸ð´Â º£Æ®³²ÀÎÀ¸·Î ÇöÀç Àü³²´ëÇпø ¹Ú»ç°úÁ¤ ºÎºÎ À¯ÇлýÀÌ´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ´Â Àü³²´ëº´¿ø¼ Ä¡·á ÈÄ »ýÁ¸ÇÑ Ãʹ̼÷¾Æ Áß °¡Àå ªÀº ÀӽűⰣ°ú ÃÖ¼ÒüÁß È¯ÀÚ·Î ±â·ÏµÆ´Ù.
¶Ç »ýÈÄ 11ÀÏ° 530gÀ¸·Î ÈäºÎ¿Ü°ú Á¤Àμ® ±³¼öÀÇ ÁýµµÇÏ¿¡ ½ÉÀå¼ö¼ú(µ¿¸Æ°ü °áÂû¼ú)À» ¹Þ¾Æ ÃÖ¼ÒüÁß ¼ö¼ú¼º°ø ȯÀڷεµ ±â·ÏµÆÀ¸¸ç, Åð¿ø ´ç½Ã º¸Á¶Àû »ê¼Ò°ø±Þ ¾øÀÌ ³ú¿Í ¸Á¸·¿¡ ÇÕº´Áõ ¾øÀÌ »ýÈÄ 4°³ ¿ù ¿©¸¸¿¡ °Ç°ÇÏ°Ô Åð¿øÇß´Ù.
ÀÌ´Â ±¹³»¿¡¼ Èñ±ÍÇÑ »ç·ÊÀÎ µ¿½Ã¿¡ ±¤ÁÖ¡¤Àü³²Áö¿ª ÃÖÃÊÀÇ ¼º°úÀÌ´Ù.
ÃÊ±Ø¼Ò ÀúüÁß Ãâ»ý¾Æ´Â Ãâ»ýüÁß 1,000g ¹Ì¸¸ÀÇ Ãâ»ý¾Æ¸¦ ¸»Çϸç, Æó¿Í ½ÉÀå µî ¿©·¯ ±â°üÀÇ ¹ß´ÞÀÌ ¹Ì¼º¼÷ÇØ »ýÁ¸ °¡´É¼ºÀÌ ¸Å¿ì ºÒÅõ¸íÇÏ´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ´Â ½Å»ý¾Æ ÁýÁßÄ¡·á½Ç ÃÖ¿µ·û ±³¼ö¸¦ ºñ·ÔÇÑ ÀÇ·áÁøÀÇ Àû±ØÀûÀÎ Ä¡·á¿Í ºÎ¸ðÀÇ °ÇÑ ÀÇÁö ´ö¿¡ »ýÁ¸ÀÇ Çà¿îÀ» ¾È¾Ò´Ù.
¶Ç »ç¿À¸¶ÀÌ ¾Æ¹öÁö Æ®·ÕÃæ¾¾°¡ ±Ù¹«ÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÓ»ó¹é½Å¿¬±¸°³¹ß»ç¾÷´Ü(´ÜÀå ÀÌÁØÇà ±³¼ö) µ¿·áµéÀÌ ±¸¼ºÇÑ »ûº°(»ç¿À¸¶ÀÌ ¾ÖĪ)¹Ù¶ó±â ¸ðÀÓ°ú õÁÖ±³±¤ÁÖ´ë±³±¸ µî ÁÖº¯ÀÇ ¶ß°Å¿î °ü½É°ú »ç¶ûµµ ¾î·Á¿î °íºñ¸¦ ³Ñ±â´Âµ¥ Å« ÈûÀÌ µÆ´Ù.
ÃÖ ±³¼öÆÀÀÌ »ç¿À¸¶À̸¦ Ä¡·áÇϴµ¥ °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº È£Èí¹®Á¦¿´´Ù. ù ³¯ºÎÅÍ ÀΰøÈ£Èí±â Ä¡·á¸¦ ½ÃÀÛÇß°í, ¿À·£ »ê¼ÒÅõ¿©¿¡ µû¸¥ ºÎÀÛ¿ëÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Âµ¥ ÁÖ·ÂÇß´Ù.
¶ÇÇÑ ¸é¿ª·ÂÀÌ ³·Àºµ¥ µû¸¥ °¨¿° ¿¹¹æ°ú ¼ö¾×À» ÅëÇÑ ¿µ¾ç°ü¸®¿¡µµ ½ÉÇ÷À» ±â¿ï¿´´Ù. ƯÈ÷ »ýÈÄ 56ÀÏ°ºÎÅÍ »ê¸ð¿Í Á÷Á¢ ÇǺÎÁ¢ÃËÀ» ÅëÇÑ Ä¡·á¹ýÀÎ Ä»°Å·ç Äɾ ½Ç½ÃÇß´Ù.
ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ Ä¡·á¿¡ ÈûÀÔ¾î »ç¿À¸¶ÀÌ´Â »ýÈÄ 96ÀÏ°ºÎÅÍ Æ©ºê¼öÀ¯¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ½º½º·Î »¡¾Æ »ïÅ°°Ô µÆÀ¸¸ç, Áö³ 7ÀϺÎÅÍ´Â »ê¼Ò°ø±Þµµ ¿ÏÀüÈ÷ ÁßÁöÇÒ Á¤µµ·Î È£ÀüµÇ¾ú´Ù.
»ç¿À¸¶À̸¦ ´ã´çÇß´ø ÃÖ ±³¼ö´Â ¡°Ãâ»ý Á÷ÈÄÀÇ Àû±ØÀûÀÎ Ä¡·á°¡ Áß¿äÇѵ¥ ½Å»ý¾Æ ÁýÁßÄ¡·á½Ã¼³ÀÌ ¾ø´Â »êºÎÀΰúº´¿ø¿¡¼ Ãâ»ýÇѵ¥´Ù ÃÊ±Ø¼Ò ÀúüÁ߾ƿ©¼ óÀ½¿£ ³«°üÇϱ⠾î·Á¿ü´Ù¡± ¸é¼ ¡°ÇÏÁö¸¸ °ü·Ã ÀÇ·áÁøÀÇ ÁýÁßÀûÀÎ ÇùÁø°ú ºÎ¸ðÀÇ ±íÀº ½Å·Ú¿Í ÁÖÀ§ºÐµéÀÇ °Ý·Á¿¡ ÈûÀÔ¾î ÁÁÀº °á°ú¸¦ °®°Ô µÅ ±â»Ú°í, ¾ÕÀ¸·Îµµ °Ç°ÇÏ°Ô Ä¿°¡±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ ¾î¸Ó´Ï Èå¾û¾¾´Â ¡°¹Ì¼÷¾Æ¶ó´Â »ç½ÇÀÌ Ã³À½¿£ ¿ì¸® °¡Á·¿¡°Õ Ãæ°ÝÀ̾ú°í °ÆÁ¤À» ¸¹ÀÌ Çß¾úÁÒ. ÇÏÁö¸¸ Àü³²´ëº´¿øÀÇ ¶Ù¾î³ ÀÇ·á¼öÁØ°ú Ä£ÀýÇÑ °£È£, ±×¸®°í ÁÖÀ§ÀÇ ¸¹Àº ºÐµéÀÌ °Ý·Á¿Í Áö¿ø ´ö¿¡ »õ »îÀ» ¾òÀº ±âÀû °°Àº Çà¿îÀ» °¡Áö°Ô µÅ °¨»çÇÏ´Ù¡± ¸é¼ ¡°¾ÕÀ¸·Î ¾ê¸¦ ´õ¿í °Ç°ÇÏ°Ô Å°¿ö ÀÇ·áÁøÀÇ ÀºÇý¿¡ º¸´ä ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
³ëÇؼ· ±âÀÚ nogary@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
Ãʹ̼÷¾Æ(ÀӽŠ23ÁÖ, 570g)
ÃÖ¿µ·û ±³¼öÆÀ ÁýÁßÄ¡·á ÈûÀÔ¾î °Ç°ÇÏ°Ô Åð¿ø
Àü³²´ëº´¿ø ÃÖ´Ü ÀӽűⰣ¡¤ÃÖ¼Ò Ã¼Áß Ä¡·á ±â·Ï
Àü³²´ëÇб³º´¿øÀÌ ÀӽŠ23ÁÖ 5Àϸ¸¿¡ ÅÂ¾î³ Ã¼Áß 570gÀÇ Ãʹ̼÷¾Æ »ç¿À¸¶ÀÌ(Sao Mai)¸¦ »ì·Á ÈÁ¦ÀÌ´Ù.
Áö³ÇØ 9¿ù ±¤ÁÖ A»êºÎÀΰú¿¡¼ Ãâ»ý ÈÄ Àü³²´ëº´¿øÀ¸·Î Àü¿ø µÈ »ç¿À¸¶ÀÌ´Â ¼º°øÀûÀÎ ¼ö¼ú°ú ÁýÁß Ä¡·á¿¡ ÈûÀÔ¾î »ýÈÄ 124ÀÏ° üÁß 2940g, ½ÅÀå 49.5cmÀÇ °Ç°ÇÑ »óÅ·Π9ÀÏ Åð¿øÇß´Ù.
ÀÔ¿ø ÃÊ È£Èí°ï¶õÀ¸·Î ÀΰøÈ£Èí±â¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ°í ¼ö¾×À¸·Î ¿µ¾ç°ü¸®¸¦ ¹Þ¾Ò´ø »ç¿À¸¶ÀÌ´Â Áö±ÝÀº ¸ÅÀÏ 2~3½Ã°£ ¸¶´Ù ºÐÀ¯ 50~60cc Á¤µµ¸¦ ¸Ô°í ÀÖÀ¸¸ç, ³¯¸¶´Ù üÁßÀÌ 30-40g¾¿ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ ºÎ¸ð´Â º£Æ®³²ÀÎÀ¸·Î ÇöÀç Àü³²´ëÇпø ¹Ú»ç°úÁ¤ ºÎºÎ À¯ÇлýÀÌ´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ´Â Àü³²´ëº´¿ø¼ Ä¡·á ÈÄ »ýÁ¸ÇÑ Ãʹ̼÷¾Æ Áß °¡Àå ªÀº ÀӽűⰣ°ú ÃÖ¼ÒüÁß È¯ÀÚ·Î ±â·ÏµÆ´Ù.
¶Ç »ýÈÄ 11ÀÏ° 530gÀ¸·Î ÈäºÎ¿Ü°ú Á¤Àμ® ±³¼öÀÇ ÁýµµÇÏ¿¡ ½ÉÀå¼ö¼ú(µ¿¸Æ°ü °áÂû¼ú)À» ¹Þ¾Æ ÃÖ¼ÒüÁß ¼ö¼ú¼º°ø ȯÀڷεµ ±â·ÏµÆÀ¸¸ç, Åð¿ø ´ç½Ã º¸Á¶Àû »ê¼Ò°ø±Þ ¾øÀÌ ³ú¿Í ¸Á¸·¿¡ ÇÕº´Áõ ¾øÀÌ »ýÈÄ 4°³ ¿ù ¿©¸¸¿¡ °Ç°ÇÏ°Ô Åð¿øÇß´Ù.
ÀÌ´Â ±¹³»¿¡¼ Èñ±ÍÇÑ »ç·ÊÀÎ µ¿½Ã¿¡ ±¤ÁÖ¡¤Àü³²Áö¿ª ÃÖÃÊÀÇ ¼º°úÀÌ´Ù.
ÃÊ±Ø¼Ò ÀúüÁß Ãâ»ý¾Æ´Â Ãâ»ýüÁß 1,000g ¹Ì¸¸ÀÇ Ãâ»ý¾Æ¸¦ ¸»Çϸç, Æó¿Í ½ÉÀå µî ¿©·¯ ±â°üÀÇ ¹ß´ÞÀÌ ¹Ì¼º¼÷ÇØ »ýÁ¸ °¡´É¼ºÀÌ ¸Å¿ì ºÒÅõ¸íÇÏ´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ´Â ½Å»ý¾Æ ÁýÁßÄ¡·á½Ç ÃÖ¿µ·û ±³¼ö¸¦ ºñ·ÔÇÑ ÀÇ·áÁøÀÇ Àû±ØÀûÀÎ Ä¡·á¿Í ºÎ¸ðÀÇ °ÇÑ ÀÇÁö ´ö¿¡ »ýÁ¸ÀÇ Çà¿îÀ» ¾È¾Ò´Ù.
¶Ç »ç¿À¸¶ÀÌ ¾Æ¹öÁö Æ®·ÕÃæ¾¾°¡ ±Ù¹«ÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÓ»ó¹é½Å¿¬±¸°³¹ß»ç¾÷´Ü(´ÜÀå ÀÌÁØÇà ±³¼ö) µ¿·áµéÀÌ ±¸¼ºÇÑ »ûº°(»ç¿À¸¶ÀÌ ¾ÖĪ)¹Ù¶ó±â ¸ðÀÓ°ú õÁÖ±³±¤ÁÖ´ë±³±¸ µî ÁÖº¯ÀÇ ¶ß°Å¿î °ü½É°ú »ç¶ûµµ ¾î·Á¿î °íºñ¸¦ ³Ñ±â´Âµ¥ Å« ÈûÀÌ µÆ´Ù.
ÃÖ ±³¼öÆÀÀÌ »ç¿À¸¶À̸¦ Ä¡·áÇϴµ¥ °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº È£Èí¹®Á¦¿´´Ù. ù ³¯ºÎÅÍ ÀΰøÈ£Èí±â Ä¡·á¸¦ ½ÃÀÛÇß°í, ¿À·£ »ê¼ÒÅõ¿©¿¡ µû¸¥ ºÎÀÛ¿ëÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Âµ¥ ÁÖ·ÂÇß´Ù.
¶ÇÇÑ ¸é¿ª·ÂÀÌ ³·Àºµ¥ µû¸¥ °¨¿° ¿¹¹æ°ú ¼ö¾×À» ÅëÇÑ ¿µ¾ç°ü¸®¿¡µµ ½ÉÇ÷À» ±â¿ï¿´´Ù. ƯÈ÷ »ýÈÄ 56ÀÏ°ºÎÅÍ »ê¸ð¿Í Á÷Á¢ ÇǺÎÁ¢ÃËÀ» ÅëÇÑ Ä¡·á¹ýÀÎ Ä»°Å·ç Äɾ ½Ç½ÃÇß´Ù.
ü°èÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ Ä¡·á¿¡ ÈûÀÔ¾î »ç¿À¸¶ÀÌ´Â »ýÈÄ 96ÀÏ°ºÎÅÍ Æ©ºê¼öÀ¯¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ½º½º·Î »¡¾Æ »ïÅ°°Ô µÆÀ¸¸ç, Áö³ 7ÀϺÎÅÍ´Â »ê¼Ò°ø±Þµµ ¿ÏÀüÈ÷ ÁßÁöÇÒ Á¤µµ·Î È£ÀüµÇ¾ú´Ù.
»ç¿À¸¶À̸¦ ´ã´çÇß´ø ÃÖ ±³¼ö´Â ¡°Ãâ»ý Á÷ÈÄÀÇ Àû±ØÀûÀÎ Ä¡·á°¡ Áß¿äÇѵ¥ ½Å»ý¾Æ ÁýÁßÄ¡·á½Ã¼³ÀÌ ¾ø´Â »êºÎÀΰúº´¿ø¿¡¼ Ãâ»ýÇѵ¥´Ù ÃÊ±Ø¼Ò ÀúüÁ߾ƿ©¼ óÀ½¿£ ³«°üÇϱ⠾î·Á¿ü´Ù¡± ¸é¼ ¡°ÇÏÁö¸¸ °ü·Ã ÀÇ·áÁøÀÇ ÁýÁßÀûÀÎ ÇùÁø°ú ºÎ¸ðÀÇ ±íÀº ½Å·Ú¿Í ÁÖÀ§ºÐµéÀÇ °Ý·Á¿¡ ÈûÀÔ¾î ÁÁÀº °á°ú¸¦ °®°Ô µÅ ±â»Ú°í, ¾ÕÀ¸·Îµµ °Ç°ÇÏ°Ô Ä¿°¡±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
»ç¿À¸¶ÀÌ ¾î¸Ó´Ï Èå¾û¾¾´Â ¡°¹Ì¼÷¾Æ¶ó´Â »ç½ÇÀÌ Ã³À½¿£ ¿ì¸® °¡Á·¿¡°Õ Ãæ°ÝÀ̾ú°í °ÆÁ¤À» ¸¹ÀÌ Çß¾úÁÒ. ÇÏÁö¸¸ Àü³²´ëº´¿øÀÇ ¶Ù¾î³ ÀÇ·á¼öÁØ°ú Ä£ÀýÇÑ °£È£, ±×¸®°í ÁÖÀ§ÀÇ ¸¹Àº ºÐµéÀÌ °Ý·Á¿Í Áö¿ø ´ö¿¡ »õ »îÀ» ¾òÀº ±âÀû °°Àº Çà¿îÀ» °¡Áö°Ô µÅ °¨»çÇÏ´Ù¡± ¸é¼ ¡°¾ÕÀ¸·Î ¾ê¸¦ ´õ¿í °Ç°ÇÏ°Ô Å°¿ö ÀÇ·áÁøÀÇ ÀºÇý¿¡ º¸´ä ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
³ëÇؼ· ±âÀÚ nogary@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>