Æ÷·³´º½º

À§¸ÞÇÁ, "¾÷°èÃÖÃÊ ÇÁ¸®¹Ì¾ö´ÙÀÌ´× '¿À¶ßÄûÁø' ¿­¾î"

ÃÖÁ¾¼öÁ¤ 2013.02.25 17:36 ±â»çÀÔ·Â2013.02.25 17:36
±Û¾¾Å©°Ô ±Û¾¾ÀÛ°Ô ÀμâÇϱâ

[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ±è¿µ½Ä ±âÀÚ]¼Ò¼ÈÄ¿¸Ó½º¾÷ü À§¸ÞÀÌÅ©ÇÁ¶óÀ̽º(ÀÌÇÏ À§¸ÞÇÁ)´Â ¾÷°è ÃÖÃÊÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ´ÙÀÌ´× ¼­ºñ½º '¿À¶ßÄûÁø(Haute Cuisine)'À» ¿ÀÇÂÇß´Ù°í 25ÀÏ ¹àÇû´Ù.

À§¸ÞÇÁ´Â "ÃÖ°í±Þ ¿ä¸®¸¦ ¶æÇÏ´Â ¸íĪÀÎ ¿À¶ßÄûÁøó·³ ºÐÀ§±â¿Í ¸À, ¼­ºñ½º ºÎ¹®¿¡¼­ ¸ðµÎ ÃÖ°íÁ¡À» ¹ÞÀº ¾÷ü¸¸À» ¼±º°ÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ´ÙÀÌ´× ¸ðÀ½"À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.

¾÷ü ¼±º°Àº ºí·ç¸®º» ¼­º£ÀÌ 2ºí·ç ¸®º» ÀÌ»ó, ¹Ì½¶·©°¡ÀÌµå ¼Ò°³ ·¹½ºÅä¶û Çѱ¹ºÐÁ¡, Ư1±Þ È£ÅÚ·¹½ºÅä¶û, Çö´ëÄ«µå °í¸ÞÀ§Å© Âü¿©¾÷ü, ¾ç½ÄÀÇ °æ¿ì °í°¡ ¼¤ÆäÀÎ µ¼Æ丮´¨ ÀÌ»ó±Þ Çʼö µî ±î´Ù·Î¿î ½É»ç ±âÁØÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ³´Ù.

ÇöÀç '¿À¶ßÄûÁø' ±âȹÀüÀº ¿ÀÅ©¿ìµåÇÁ¸®¹Ì¾îÈ£ÅÚ '¾Æ±î¸¶Âê', °¢Á¾ ¾ð·ÐÈ°µ¿À» ÅëÇØ À¯¸íÇÑ ½ºÅ¸±Þ ¼ÎÇÁ ¿¡µå¿öµå±ÇÀÇ 'The mixed one', ´ëÇѹα¹ ÃÖ°íÀÇ 'Èü Ç÷¹À̽º'·Î ²ÅÈ÷´Â '¹ÌÆ®ÆÐÅ·' µî 8°³ ¾÷ü°¡ ÁøÇàÁßÀÌ´Ù.

¼­ºñ½º °ü¸®¸¦ À§ÇØ ÃÖ´ë 8°³ ¾÷ü¸¸À» ¼±º°, ÁøÇàÇϸç 9¹ø° ¾÷ü´Â ¾Õ¼­ ¼±º°µÈ ¾÷üÀÇ ÆǸÅÁ¾·á±îÁö 'ºí¶óÀεåµô'·Î ´ë±â È«º¸µÈ´Ù. ±âȹÀü ÆäÀÌÁö¿¡´Â °­³²¿ª ¸®Ã÷Įư È£ÅÚÀ̶õ °Í¸¸ ¾Ë·È´Ù.

¼Ò¼ÈÄ¿¸Ó½º ÃÖÃÊ·Î ¼±º¸ÀÌ´Â 'Å©¸®½ºÅ» Á¦À̵å ÇÖÆÌ ·¹½ºÅä¶û'Àº Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ÃÖ°í±Þ Áᫎ ºê·£µå Å©¸®½ºÅ» Á¦À̵尡 Áö³­ÇØ ¼Ò°øÁ¡À» ¿¬ Á¤Åë »çõ½Ä ÇÖÆÌ ·¹½ºÅä¶ûÀÌ´Ù. ¡®ÇÖÆÌ¡¯Àº ¡®È̱š¯·Î Àß ¾Ë·ÁÁø Áß±¹½Ä »þºê»þºê ¿ä¸®·Î, À§¸ÞÇÁ´Â "Áß±¹¿¡¼­ ÆÄ°ßµÈ 15³â °æ·ÂÀÇ »çõ¿ä¸® Àü¹® ÁÖ¹æÀåÀÌ ¼±º¸ÀÌ´Â º»ÅäÀÇ ¸ÀÀ» ±×´ë·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù. ½Ì°¡Æ÷¸£¿¡ º»»ç¸¦ µÐ ¡®Å©¸®½ºÅ» Á¦À̵塯´Â ¹Ì½¶·© °¡À̵忡 ºû³ª´Â ¾Æ½Ã¾Æ ÃÖ°íÀÇ ±Û·Î¹ú ºê·£µå·Î, ¾Æ½Ã¾ÆÅÂÆò¾ç 18°³±¹ ÁÖ¿ä µµ½Ã¿¡ 100¿© °÷ÀÇ ¸ÅÀåÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù.

À§¸ÞÇÁ ÃøÀº "¼Ò¼ÈÄ¿¸Ó½º ÃÖÃÊÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ´ÙÀÌ´× ¼­ºñ½º·Î ÀÌ¿ë±Ç ±¸¸Å ¼ö·® ¹× À¯È¿±â°£Àº ¾÷üº°·Î »óÀÌÇϸç Á¶±â ¸ÅÁøµÉ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù.

±è¿µ½Ä ±âÀÚ grad@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
¸ñ·Ï