Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ À̱¤È£ ±âÀÚ]µÎÅùÇÑ ÄÚÆ®¿Í ÀÛº°À» °íÇÒ º½ÀÌ ¿Ô´Ù. Æ÷±ÙÇÑ º½ ±â¿î°ú ÇÔ²² ¿À´Â º½ ¼Õ´Ô, Ãá°ïÁõ. Ãá°ïÁõÀº °Ü¿ï¿¡¼ º½À¸·Î °èÀýÀÌ ¹Ù²ð ¶§ ¿ì¸® ¸öÀÌ µû¶æÇØÁö´Â ±â¿Â¿¡ ÀûÀÀÇÏ¸ç »ý±â´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ÇÇ·Î Áõ¼¼´Ù. ±â¿ÂÀÌ ³ô¾ÆÁü¿¡ µû¶ó °Ü¿ì³» ¿òÃ÷·¯µé¾ú´ø ±ÙÀ°, Ç÷°ü, ÇǺÎÀÇ °¢Á¾ È£¸£¸óÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ºÐºñµÇ¸é¼ ¸öÀÌ ³ª¸¥ÇÏ°í ½±°Ô ÇÇ°ïÇÔÀ» ´À³¢°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ½Ç³» ±Ù¹«°¡ ¸¹¾Æ ¿îµ¿·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ Á÷ÀåÀεéÀÌ Ãá°ïÁõÀ» ¸¹ÀÌ È£¼ÒÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ãá°ïÁõÀº ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½Ä´Ü°ú »ýÈ° ½À°üÀ¸·Î Áõ»óÀ» ½±°Ô ¿ÏÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀûÀΠû°úȸ»ç µ¹(Dole) ÄÚ¸®¾ÆÀÇ °¡°ø ½ÄÇ° ÆÀ¿¡¼ Á¦¾ÈÇÏ´Â Ãá°ïÁõ ¿¹¹æ¹ýÀ» µé¾îº»´Ù.
¡ß °£Æí °úÀϷΠì±â´Â ¸ÀÀÖ´Â ºñŸ¹Î=º½¿¡´Â ½ÅÁø´ë»ç°¡ ¿Õ¼ºÇØÁö¸é¼ ºñŸ¹Î ¼Ò¸ð·®ÀÌ ¹«·Á 3¡5¹è±îÁö Áõ°¡ÇØ ºñŸ¹ÎÀÌ °áÇ̵DZ⠽±´Ù. ³ª¸¥ÇÑ ±âºÐÀ» ±ú¿ì·Á°í Ä«ÆäÀÎ À½·á¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹Áö¸¸ ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ °úÀÏ ¼·Ãë°¡ ´õ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ƯÈ÷ Á¡½É ½Ä»ç ÈÄ ¹«±â·ÂÇÑ ±âºÐÀ» ¹Ù²Ù°í ½Í´Ù¸é, ¸é¿ª ±â´ÉÀ» ³ôÀÌ´Â ºñŸ¹ÎC°¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ °úÀÏÀÌ µé¾î°£ µðÀúÆ®·Î È°·ÂÀ» ÃæÀüÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
µ¹ ÄÚ¸®¾Æ´Â ¹Ù»Û ¾÷¹«·Î °úÀÏ ¼·Ãë°¡ ºÎÁ·ÇÑ Á÷ÀåÀÎÀÇ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» °í·ÁÇØ 'ÈÄ·íº¼ (Fruit Bowls) º¹¼þ¾Æ' Á¦Ç°À» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ä»ç ÈÄ µðÀúÆ®·Î Àû´çÇÑ 113g ¿ë·®ÀÇ ¾ÓÁõ¸ÂÀº Å©±â·Î °¡¹æÀ̳ª ÇÚµå¹é ¾È¿¡ ½ï µé¾î°¡ °£ÆíÇÏ°Ô ÈÞ´ëÇØ ¾ðÁ¦ ¾îµð¼µç °úÀÏÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß³ú¸¦ ±ú¿öÁÖ´Â ¾Æħ ¹ä '¹Ù³ª³ª'=Ãá°ïÁõÀ¸·Î ÀÎÇÑ Á¹À½°ú ÇǷΰ¨À» ÁÙÀÌ·Á¸é ÇÏ·ç¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¿Í ¿·®ÀÌ ¼¼ ³¢ ½Ä»ç¿¡ °í·ç ºÐ¹èµÇµµ·Ï ½Ä»çÇÏ´Â ½À°üÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ °Å¸£¸é Á¡½É¿¡ °ú½ÄÀ» ÇÏ°Ô µÇ¾î Á¹À½ÀÌ ´õ ½ÉÇØÁø´Ù. ¹Ù»Û ¾Æħ ½Ã°£¿¡ ½Ä»ç ´ë¿ë°ú °Ç°½ÄÀ¸·Î °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â À½½Ä Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¹Ù·Î ¹Ù³ª³ª´Ù. ¹Ù³ª³ª´Â ´Ù¸¥ °úÀÏ¿¡ ºñÇØ Åº¼öȹ° ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¸¹¾Æ Àáµé¾î ÀÖ´ø ¿ì¸®ÀÇ ³ú°¡ ±ú¾î³ª È°¹ßÈ÷ È°µ¿ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Æ÷µµ´çÀ» °ø±ÞÇØÁÖ¸ç, ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇؼ ¿µ¾çÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃâ ¼ö ÀÖ´Ù.
µ¹ÀÇ ½ºÀ§Æ¼¿À(Sweetio) ¹Ù³ª³ª´Â ÇØ¹ß 700mÀÇ °í»êÁö´ë¿¡¼ Àç¹èµÇ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹Ù³ª³ª·Î¼ ´çµµ°¡ ÀÏ¹Ý ¹Ù³ª³ªÀÇ 18~20µµ º¸´Ù 30%°¡·® ³ôÀº 22~23µµ Á¤µµ¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ÀÔ¿¡¼ ´À³¢´Â ´ÞÄÞÇÔÀº ÈξÀ ³ôÀº ¹Ý¸é, ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â °ú´çÀº »ç°úÀÇ 1/3¿¡ Áö³ªÁö ¾Ê¾Æ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ °úÀ°µµ ÀÏ¹Ý ¹Ù³ª³ªº¸´Ù Â˵æÂ˵æÇÏ°í ½Ã·Âº¸È£¿¡ ÁÁÀº ºñŸ¹Î A¿Í B1, B6, C, ¿±»ê µîµµ ÈξÀ dzºÎÇÏ´Ù.
¡ß¿ÀÈÄ °øº¹°¨À» ä¿öÁÖ´Â ¿µ¾ç °£½Ä '¾Æ¸óµå'=¿ÀÈÄ ½Ã°£ ÃâÃâÇÔÀ» ´À²¸ °£½ÄÀÌ ÇÊ¿äÇÒ ¶§ »§À̳ª ºÐ½Ä °°ÀÌ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ´Â ½ÄÇ°Àº ¿ÀÈ÷·Á Ãá°ïÁõÀ» ¾ÇȽÃÅ°¹Ç·Î ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´ë½Å ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, ¿ÀÈÄ ¾÷¹«¸¦ À§ÇÑ ÁýÁß·ÂÀ» ³ôÀÌ´Â °ß°ú·ù¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
¾Æ¸óµå¿¡´Â ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹Î E, ½ÄÀÌ ¼¶À¯, °¢Á¾ ¹Ì³×¶öÀÌ µë»Ò ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ÃÖ±Ù »ç¶û ¹Þ´Â ¿µ¾ç °£½ÄÀ¸·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ¾Æ¸óµå¿Í °°Àº ´Ü´ÜÇÑ °ß°ú·ù¸¦ ¾Ã´Â ÇàÀ§ ÀÚü°¡ ³úÀÇ Ç÷·ù·®À» ´Ã·Á ¸Ó¸®¸¦ ¸¼°Ô ÇÏ°í, ÁýÁß·ÂÀ» Áõ°¡½ÃÅ°´Â °Ç³ú È¿°ú¸¦ ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¡ß ÇÇ°ïÇÒ ¶© º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ Ç³ºÎÇÑ '´ç±ÙÁÖ½º'=º½Ã¶ Ãá°ïÁõÀº º°´Ù¸¥ ÀÌÀ¯ ¾øÀ̵µ ÇÇ°ïÇÔÀ» ´À³¢°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ´ç±Ù ÁÖ½º¿¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÈ º£Å¸Ä«·ÎƾÀº °·ÂÇÑ Ç×»êÈÁ¦·Î ÇÇ·Î ¿¹¹æ°ú Çؼҿ¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ´ç±Ù ÁÖ½º ¼Ó º£Å¸Ä«·Îƾ°ú ºñŸ¹Î EµîÀº Ç÷¾× ¼øȯÀ» µµ¿Í ü³» ¿¡³ÊÁö°¡ ºü¸£°Ô ȸº¹µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù.
°Ç°Àü¹®±â¾÷ ÀÚ¿¬¿øÀÇ '°« Â¥³½ ½Å¼±ÇÑ ´ç±Ù'Àº ±¹»ê Àú³ó¾àÀÎÁõ ģȯ°æ ´ç±Ù¸¸À» »ç¿ëÇØ ¹°À» ÀüÇô »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ´ç±ÙÀ» ±×´ë·Î ÂøÁóÇØ ½Å¼±ÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ´ç±ÙÀÇ ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ±×´ë·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
ƯÈ÷ ½Ç³» ±Ù¹«°¡ ¸¹¾Æ ¿îµ¿·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ Á÷ÀåÀεéÀÌ Ãá°ïÁõÀ» ¸¹ÀÌ È£¼ÒÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ãá°ïÁõÀº ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½Ä´Ü°ú »ýÈ° ½À°üÀ¸·Î Áõ»óÀ» ½±°Ô ¿ÏÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀûÀΠû°úȸ»ç µ¹(Dole) ÄÚ¸®¾ÆÀÇ °¡°ø ½ÄÇ° ÆÀ¿¡¼ Á¦¾ÈÇÏ´Â Ãá°ïÁõ ¿¹¹æ¹ýÀ» µé¾îº»´Ù.
¡ß °£Æí °úÀϷΠì±â´Â ¸ÀÀÖ´Â ºñŸ¹Î=º½¿¡´Â ½ÅÁø´ë»ç°¡ ¿Õ¼ºÇØÁö¸é¼ ºñŸ¹Î ¼Ò¸ð·®ÀÌ ¹«·Á 3¡5¹è±îÁö Áõ°¡ÇØ ºñŸ¹ÎÀÌ °áÇ̵DZ⠽±´Ù. ³ª¸¥ÇÑ ±âºÐÀ» ±ú¿ì·Á°í Ä«ÆäÀÎ À½·á¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹Áö¸¸ ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÑ °úÀÏ ¼·Ãë°¡ ´õ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ƯÈ÷ Á¡½É ½Ä»ç ÈÄ ¹«±â·ÂÇÑ ±âºÐÀ» ¹Ù²Ù°í ½Í´Ù¸é, ¸é¿ª ±â´ÉÀ» ³ôÀÌ´Â ºñŸ¹ÎC°¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ °úÀÏÀÌ µé¾î°£ µðÀúÆ®·Î È°·ÂÀ» ÃæÀüÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
µ¹ ÄÚ¸®¾Æ´Â ¹Ù»Û ¾÷¹«·Î °úÀÏ ¼·Ãë°¡ ºÎÁ·ÇÑ Á÷ÀåÀÎÀÇ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» °í·ÁÇØ 'ÈÄ·íº¼ (Fruit Bowls) º¹¼þ¾Æ' Á¦Ç°À» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ä»ç ÈÄ µðÀúÆ®·Î Àû´çÇÑ 113g ¿ë·®ÀÇ ¾ÓÁõ¸ÂÀº Å©±â·Î °¡¹æÀ̳ª ÇÚµå¹é ¾È¿¡ ½ï µé¾î°¡ °£ÆíÇÏ°Ô ÈÞ´ëÇØ ¾ðÁ¦ ¾îµð¼µç °úÀÏÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß³ú¸¦ ±ú¿öÁÖ´Â ¾Æħ ¹ä '¹Ù³ª³ª'=Ãá°ïÁõÀ¸·Î ÀÎÇÑ Á¹À½°ú ÇǷΰ¨À» ÁÙÀÌ·Á¸é ÇÏ·ç¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¿Í ¿·®ÀÌ ¼¼ ³¢ ½Ä»ç¿¡ °í·ç ºÐ¹èµÇµµ·Ï ½Ä»çÇÏ´Â ½À°üÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ °Å¸£¸é Á¡½É¿¡ °ú½ÄÀ» ÇÏ°Ô µÇ¾î Á¹À½ÀÌ ´õ ½ÉÇØÁø´Ù. ¹Ù»Û ¾Æħ ½Ã°£¿¡ ½Ä»ç ´ë¿ë°ú °Ç°½ÄÀ¸·Î °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â À½½Ä Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¹Ù·Î ¹Ù³ª³ª´Ù. ¹Ù³ª³ª´Â ´Ù¸¥ °úÀÏ¿¡ ºñÇØ Åº¼öȹ° ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¸¹¾Æ Àáµé¾î ÀÖ´ø ¿ì¸®ÀÇ ³ú°¡ ±ú¾î³ª È°¹ßÈ÷ È°µ¿ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Æ÷µµ´çÀ» °ø±ÞÇØÁÖ¸ç, ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇؼ ¿µ¾çÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃâ ¼ö ÀÖ´Ù.
µ¹ÀÇ ½ºÀ§Æ¼¿À(Sweetio) ¹Ù³ª³ª´Â ÇØ¹ß 700mÀÇ °í»êÁö´ë¿¡¼ Àç¹èµÇ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹Ù³ª³ª·Î¼ ´çµµ°¡ ÀÏ¹Ý ¹Ù³ª³ªÀÇ 18~20µµ º¸´Ù 30%°¡·® ³ôÀº 22~23µµ Á¤µµ¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ÀÔ¿¡¼ ´À³¢´Â ´ÞÄÞÇÔÀº ÈξÀ ³ôÀº ¹Ý¸é, ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â °ú´çÀº »ç°úÀÇ 1/3¿¡ Áö³ªÁö ¾Ê¾Æ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ °úÀ°µµ ÀÏ¹Ý ¹Ù³ª³ªº¸´Ù Â˵æÂ˵æÇÏ°í ½Ã·Âº¸È£¿¡ ÁÁÀº ºñŸ¹Î A¿Í B1, B6, C, ¿±»ê µîµµ ÈξÀ dzºÎÇÏ´Ù.
¡ß¿ÀÈÄ °øº¹°¨À» ä¿öÁÖ´Â ¿µ¾ç °£½Ä '¾Æ¸óµå'=¿ÀÈÄ ½Ã°£ ÃâÃâÇÔÀ» ´À²¸ °£½ÄÀÌ ÇÊ¿äÇÒ ¶§ »§À̳ª ºÐ½Ä °°ÀÌ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ´Â ½ÄÇ°Àº ¿ÀÈ÷·Á Ãá°ïÁõÀ» ¾ÇȽÃÅ°¹Ç·Î ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´ë½Å ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, ¿ÀÈÄ ¾÷¹«¸¦ À§ÇÑ ÁýÁß·ÂÀ» ³ôÀÌ´Â °ß°ú·ù¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
¾Æ¸óµå¿¡´Â ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹Î E, ½ÄÀÌ ¼¶À¯, °¢Á¾ ¹Ì³×¶öÀÌ µë»Ò ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ÃÖ±Ù »ç¶û ¹Þ´Â ¿µ¾ç °£½ÄÀ¸·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ¾Æ¸óµå¿Í °°Àº ´Ü´ÜÇÑ °ß°ú·ù¸¦ ¾Ã´Â ÇàÀ§ ÀÚü°¡ ³úÀÇ Ç÷·ù·®À» ´Ã·Á ¸Ó¸®¸¦ ¸¼°Ô ÇÏ°í, ÁýÁß·ÂÀ» Áõ°¡½ÃÅ°´Â °Ç³ú È¿°ú¸¦ ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¡ß ÇÇ°ïÇÒ ¶© º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ Ç³ºÎÇÑ '´ç±ÙÁÖ½º'=º½Ã¶ Ãá°ïÁõÀº º°´Ù¸¥ ÀÌÀ¯ ¾øÀ̵µ ÇÇ°ïÇÔÀ» ´À³¢°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ´ç±Ù ÁÖ½º¿¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÈ º£Å¸Ä«·ÎƾÀº °·ÂÇÑ Ç×»êÈÁ¦·Î ÇÇ·Î ¿¹¹æ°ú Çؼҿ¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ´ç±Ù ÁÖ½º ¼Ó º£Å¸Ä«·Îƾ°ú ºñŸ¹Î EµîÀº Ç÷¾× ¼øȯÀ» µµ¿Í ü³» ¿¡³ÊÁö°¡ ºü¸£°Ô ȸº¹µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù.
°Ç°Àü¹®±â¾÷ ÀÚ¿¬¿øÀÇ '°« Â¥³½ ½Å¼±ÇÑ ´ç±Ù'Àº ±¹»ê Àú³ó¾àÀÎÁõ ģȯ°æ ´ç±Ù¸¸À» »ç¿ëÇØ ¹°À» ÀüÇô »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ´ç±ÙÀ» ±×´ë·Î ÂøÁóÇØ ½Å¼±ÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ´ç±ÙÀÇ ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ±×´ë·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>