Æ÷·³´º½º
´õ ½ºÀ§Ä¡ ±¤°í´Â ¼¼ ¸íÀÇ ³²ÀÚ°¡ ±íÀº ¹ã, ³°Àº Æà(Pub)¿¡ µé¾î°¡¸é¼ ½ÃÀ۵ȴÙ. ±×µéÀÌ ¹Ù(Bar)¿¡¼ ÇÏÀ̳×ÄË »ý¸ÆÁÖ¸¦ ÁÖ¹®ÇÏ´Â ¼ø°£ ¿À·¡µÈ ÆàÀº ¼¼·ÃµÈ ÆÄƼ°¡ ¿¸®´Â ÃÖ°í±Þ ¶ó¿îÁö·Î º¯½ÅÇϸç ÇÏÀ̳×ÄË »ý¸ÆÁÖ°¡ ¼ºùµÇ´Â °úÁ¤À» »ý»ýÇÏ°Ô º¸¿©ÁØ´Ù.
¸¶Ä¡ ¿µÈ¸¦ ¿¬»óÄÉ ÇÏ´Â ÆàÀÇ º¯½Å°úÁ¤Àº À̹ø ±¤°í¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ ¸íÀå¸éÀ¸·Î ²ÅÈù´Ù.
90ÃÊ Ç® ¹öÀü ±¤°í¿¡´Â ÀÌ·¯ÇÑ º¯½Å °úÁ¤ÀÌ º¸´Ù »ý»ýÇÏ°í ÀÚ¼¼ÇÏ°Ô ±×·ÁÁö¸ç, ¹«¾ùº¸´Ù ÆàÀÇ º¯½Å ÀüÀÇ À½¿ïÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ °Á¶ÇØ ÇÏÀ̳×ÄË »ý¸ÆÁÖ°¡ °¡Á®´Ù ÁØ '¸ÚÁø ½Å¼¼°è'¸¦ ºÎ°¢½ÃŲ´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù ´õ ½ºÀ§Ä¡ ¿µ»ó ¼Ó¿¡´Â ½ÃûÀÚµéÀÌ ²À ³õÄ¡Áö ¸»¾Æ¾ß ÇÒ Á¤º¸°¡ ¼û¾î ÀÖ´Ù.
ÆàÀÇ ¹ÙÅÙ´õ´Â ºü¸£°Ô ¹Ù°¡ º¯½ÅÇÏ´Â °úÁ¤ ¼Ó¿¡¼µµ ÇÏÀ̳×ÄË »ý¸ÆÁÖ¸¦ °¡Àå ¸ÀÀÖ°Ô ¼ºêÇϱâ À§ÇÑ '½ºÅ¸¼ºê(Star serve)' 5´Ü°è¸¦ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¼öÇàÇÑ´Ù.
¸°½º(Rinse), Ǫ¾î(Pour), ½ºÅ´(Skim), üũ(Check), ¼ºê(Serve) 5´Ü°è¸¦ ÅëÇØ °í°´¿¡°Ô Á¦°øµÇ´Â ÇÏÀ̳×ÄË »ý¸ÆÁÖ ¼ºù ½Ã½ºÅÛÀ̾߸»·Î ³°Àº ÆàÀÇ º¯½Å¸¸ÅÀ̳ª ¼ÒºñÀÚ¸¦ ¸ÀÀÇ ½Å¼¼°è·Î À̲ô´Â ¿¼è´Ù.
¾á ¾Æ¸® ½º¹ÌÆ® ÇÏÀ̳×ÄË ÄÚ¸®¾Æ Áö»çÀåÀº "ÇÏÀ̳×ÄËÀº ±¤°í¸¦ ¼±º¸ÀÏ ¶§¸¶´Ù ÈÁ¦ÀÇ Áß½ÉÀÌ µÇ°ï ÇÑ´Ù"¸ç "À̹ø ÀåÃʼö ±¤°í´Â 'ÇÏÀ̳×ÄËÀº ´ç½ÅÀ» »õ·Î¿î °æÇè(new experience)À¸·Î À̲ö´Ù'¶ó´Â ¸Þ½ÃÁö¸¦ Á» ´õ È¿°úÀûÀÌ°í °¨°¢ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î Àü´ÞÇÒ °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>