Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ȲÁØÈ£ ±âÀÚ]Àú°¡Ç×°ø»çÀÎ Á¦ÁÖÇ×°øÀÌ ±â³»½ÄÀ» À¯·áÈÇϱâ·Î ³»ºÎ¹æħÀ» Á¤ÇÏ°í µµÀԽñ⸦ Á¶À²ÁßÀÌ´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±×µ¿¾È ±¡ µî ±¹Á¦¼± ³ë¼±¿¡ »ï°¢±è¹ä, ¹Ù³ª³ª, ¸ÓÇÉ µî °£´ÜÇÑ Äݵå Ǫµå(Cold food))¸¦ ¹«·á·Î Á¦°øÇØ ¿Ô´Ù.
22ÀÏ Ç×°ø¾÷°è¿¡ µû¸£¸é Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±â³»½Ä À¯·áȸ¦ À§ÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç ¹× °æÀï»ç µ¿ÇâÀ» ³¡³»°í ±â³»½Ä À¯·áȸ¦ °áÁ¤Çß´Ù. ´ëÇÑÇ×°ø ¹× ¾Æ½Ã¾Æ³ªÇ×°ø°ú °°Àº ÇÖ Çªµå(Hot food)À» Á¦°øÇÏ´Â ´ë½Å ½Â°´µé·ÎºÎÅÍ µ·À» ¹Þ±â·Î ÇÑ °Í.
Àú°¡Ç×°ø»ç´Â À½·á µî ´Ù¾çÇÑ ±â³» ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏÁö ¾Ê´Â ´ë½Å °¡°ÝÀÌ ½Ñ Ç×°ø±ÇÀ» ÆǸÅÇÏ´Â Ç×°ø»ç¶ó´Â Á¡¿¡¼ Á¦ÁÖÇ×°øÀÇ ±â³»½Ä À¯·áÈ´Â ´Ù¸¥ Àú°¡Ç×°ø»ç¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±×µ¿¾È ±¡ ³ë¼±¿¡´Â ¹Ù³ª³ª¿Í »ï°¢±è¹ä, ¿ä°ÅÆ®, Ä®·Î¸®¹Ù µîÀ», ¹æÄÛ ¹× ¸¶´Ò¶ó µî µ¿³²¾Æ ³ë¼±¿¡´Â ºí·çº£¸® ¸ÓÇÉ, ¹Ù³ª³ª ¸¶ºíÄÉÀÍ, ¿ä°ÅÆ®, Ä®·Î¸® ¹Ù µîÀ», ºÎ»ê-µ¿³²¾Æ ³ë¼±¿¡´Â »ï°¢±è¹ä°ú ¸ÓÇÉ µîÀ» ¹«·á·Î ¼ºñ½ºÇØ ¿Ô´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±â³»½ÄÀ» À¯·áÈÇÏ°Ô µÇ¸é ±×µ¿¾È Á¦°øÇØ ¿Â ¸ÓÇÉ µî °£ÀÌ À½½ÄÀ» Á¦°øÇÏÁö ¾ÊÀ» ¹æħÀÌ´Ù. ´ë½Å Ç×°ø·á¿¡ Æ÷ÇԵŠÀÖ´ø °£ÀÌ À½½Ä °¡°ÝÀÌ Á¦¿ÜµÇ±â ¶§¹®¿¡ Ç×°ø±Ç °¡°ÝÀº ´õ¿í Àú·ÅÇØ Áú °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
±¹³» ÃëÇ×ÁßÀÎ ¿Ü±¹°è Àú°¡Ç×°ø»çµéÀº ±â³»½Ä À¯·áȸ¦ ½Ç½ÃÇÏ´Â ´ë½Å Ç×°ø±Ç °¡°ÝÀ» ³·Ãç ¿µ¾÷ÁßÀÌ´Ù. Á¦ÁÖÇ×°ø À¯·á ±â³»½Ä °¡°ÝÀº ¾ÆÁ÷ °áÁ¤µÇÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý´ë°¡ Ã¥Á¤µÉ °ÍÀ¸·Î °üÃøµÈ´Ù.
´Ù¸¸ Á¦ÁÖÇ×°øÀÌ ´ëÇÑÇ×°ø°ú ¾Æ½Ã¾Æ³ªÇ×°ø µî ´ëÇüÇ×°ø»ç·ÎºÎÅÍ ±â³»½ÄÀ» ÁÖ¹®, °ø±Þ¹ÞÀ» °¡´É¼ºÀÌ Ä¿ ´ëÇüÇ×°ø»ç¿Í Á¦ÁÖÇ×°ø°£ ±â³»½Ä °ø±Þ°¡°ÝÀÌ ÆǸŰ¡°Ý¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
¶Ç Á¤È®ÇÑ ±â³»½Ä ¼ö¿ä¿¹Ãøµµ ±â³»½Ä °¡°Ý¿¡ ÀûÁö ¾ÊÀº ¿µÇâÀ» ÁÙ °ÍÀ¸·Î °üÃøµÈ´Ù.
±â³»½Ä À¯·áÈ¿Í °ü·Ã Á¦ÁÖÇ×°ø °íÀ§°ü°èÀÚ´Â "µµÀԽñâ´Â ¾ÆÁ÷ °áÁ¤µÇÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ¿Ü±¹°è LCC³ª ÀϺΠÇѱ¹°è LCC°¡ À¯·á·Î Á¦°øÇÏ´Â °£ÀÌ ±â³»½Ä°ú´Â Â÷º°ÈµÈ ±â³»½ÄÀ» À¯·á·Î Á¦°øÇÒ °èȹ"À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°ø¿¡ ¾Õ¼ Áø¿¡¾î°¡ Áö³´Þ À¯¾Æ¿ë ±â³»½ÄÀÎ Å°Áî¹ÐÀ» 1¸¸¿ø¿¡ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ¾î Àú°¡Ç×°ø»çÀÇ ±â³»½Ä À¯·áÈ´Â Á¶¸¸°£ È®»êµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
ȲÁØÈ£ ±âÀÚ rephwang@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±×µ¿¾È ±¡ µî ±¹Á¦¼± ³ë¼±¿¡ »ï°¢±è¹ä, ¹Ù³ª³ª, ¸ÓÇÉ µî °£´ÜÇÑ Äݵå Ǫµå(Cold food))¸¦ ¹«·á·Î Á¦°øÇØ ¿Ô´Ù.
22ÀÏ Ç×°ø¾÷°è¿¡ µû¸£¸é Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±â³»½Ä À¯·áȸ¦ À§ÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç ¹× °æÀï»ç µ¿ÇâÀ» ³¡³»°í ±â³»½Ä À¯·áȸ¦ °áÁ¤Çß´Ù. ´ëÇÑÇ×°ø ¹× ¾Æ½Ã¾Æ³ªÇ×°ø°ú °°Àº ÇÖ Çªµå(Hot food)À» Á¦°øÇÏ´Â ´ë½Å ½Â°´µé·ÎºÎÅÍ µ·À» ¹Þ±â·Î ÇÑ °Í.
Àú°¡Ç×°ø»ç´Â À½·á µî ´Ù¾çÇÑ ±â³» ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏÁö ¾Ê´Â ´ë½Å °¡°ÝÀÌ ½Ñ Ç×°ø±ÇÀ» ÆǸÅÇÏ´Â Ç×°ø»ç¶ó´Â Á¡¿¡¼ Á¦ÁÖÇ×°øÀÇ ±â³»½Ä À¯·áÈ´Â ´Ù¸¥ Àú°¡Ç×°ø»ç¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±×µ¿¾È ±¡ ³ë¼±¿¡´Â ¹Ù³ª³ª¿Í »ï°¢±è¹ä, ¿ä°ÅÆ®, Ä®·Î¸®¹Ù µîÀ», ¹æÄÛ ¹× ¸¶´Ò¶ó µî µ¿³²¾Æ ³ë¼±¿¡´Â ºí·çº£¸® ¸ÓÇÉ, ¹Ù³ª³ª ¸¶ºíÄÉÀÍ, ¿ä°ÅÆ®, Ä®·Î¸® ¹Ù µîÀ», ºÎ»ê-µ¿³²¾Æ ³ë¼±¿¡´Â »ï°¢±è¹ä°ú ¸ÓÇÉ µîÀ» ¹«·á·Î ¼ºñ½ºÇØ ¿Ô´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°øÀº ±â³»½ÄÀ» À¯·áÈÇÏ°Ô µÇ¸é ±×µ¿¾È Á¦°øÇØ ¿Â ¸ÓÇÉ µî °£ÀÌ À½½ÄÀ» Á¦°øÇÏÁö ¾ÊÀ» ¹æħÀÌ´Ù. ´ë½Å Ç×°ø·á¿¡ Æ÷ÇԵŠÀÖ´ø °£ÀÌ À½½Ä °¡°ÝÀÌ Á¦¿ÜµÇ±â ¶§¹®¿¡ Ç×°ø±Ç °¡°ÝÀº ´õ¿í Àú·ÅÇØ Áú °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
±¹³» ÃëÇ×ÁßÀÎ ¿Ü±¹°è Àú°¡Ç×°ø»çµéÀº ±â³»½Ä À¯·áȸ¦ ½Ç½ÃÇÏ´Â ´ë½Å Ç×°ø±Ç °¡°ÝÀ» ³·Ãç ¿µ¾÷ÁßÀÌ´Ù. Á¦ÁÖÇ×°ø À¯·á ±â³»½Ä °¡°ÝÀº ¾ÆÁ÷ °áÁ¤µÇÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý´ë°¡ Ã¥Á¤µÉ °ÍÀ¸·Î °üÃøµÈ´Ù.
´Ù¸¸ Á¦ÁÖÇ×°øÀÌ ´ëÇÑÇ×°ø°ú ¾Æ½Ã¾Æ³ªÇ×°ø µî ´ëÇüÇ×°ø»ç·ÎºÎÅÍ ±â³»½ÄÀ» ÁÖ¹®, °ø±Þ¹ÞÀ» °¡´É¼ºÀÌ Ä¿ ´ëÇüÇ×°ø»ç¿Í Á¦ÁÖÇ×°ø°£ ±â³»½Ä °ø±Þ°¡°ÝÀÌ ÆǸŰ¡°Ý¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
¶Ç Á¤È®ÇÑ ±â³»½Ä ¼ö¿ä¿¹Ãøµµ ±â³»½Ä °¡°Ý¿¡ ÀûÁö ¾ÊÀº ¿µÇâÀ» ÁÙ °ÍÀ¸·Î °üÃøµÈ´Ù.
±â³»½Ä À¯·áÈ¿Í °ü·Ã Á¦ÁÖÇ×°ø °íÀ§°ü°èÀÚ´Â "µµÀԽñâ´Â ¾ÆÁ÷ °áÁ¤µÇÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸ ¿Ü±¹°è LCC³ª ÀϺΠÇѱ¹°è LCC°¡ À¯·á·Î Á¦°øÇÏ´Â °£ÀÌ ±â³»½Ä°ú´Â Â÷º°ÈµÈ ±â³»½ÄÀ» À¯·á·Î Á¦°øÇÒ °èȹ"À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
Á¦ÁÖÇ×°ø¿¡ ¾Õ¼ Áø¿¡¾î°¡ Áö³´Þ À¯¾Æ¿ë ±â³»½ÄÀÎ Å°Áî¹ÐÀ» 1¸¸¿ø¿¡ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ¾î Àú°¡Ç×°ø»çÀÇ ±â³»½Ä À¯·áÈ´Â Á¶¸¸°£ È®»êµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
ȲÁØÈ£ ±âÀÚ rephwang@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>