Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ÀÌÃÊÈñ ±âÀÚ]ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ¾ÆÀ̸¦ µ¹ºÁÁÖ´Â '½Å¼¼´ë ¿öÅ·¸¾'µéÀÇ ¸¸Á·µµ¸¦ ³ô¿©ÁÖ°í ÇҸӴϵéÀÇ À°¾Æµµ È¿À²ÀûÀ¸·Î µµ¿ÍÁÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ¾çÀ°µµ¿ì¹Ì ¼ºñ½º°¡ °ü½ÉÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù.
¿©¼º°¡Á·ºÎ°¡ ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Â '¾ÆÀ̵¹º½ Áö¿ø»ç¾÷'Àº ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ °©ÀÛ½º·± »çÁ¤À¸·Î ¾ÆÀ̸¦ µ¹º¸±â ¾î·Á¿ï ¶§ µµ¿ò ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¼ºñ½º´Ù. 3°³¿ù ÀÌ»óºÎÅÍ ¸¸ 12¼¼ ÀÌÇÏÀÇ ¾Æµ¿À» µÐ °¡Á¤¿¡¼ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç º¸À° ¿Ü¿¡µµ ½Ä»ç¤ý°£½Ä, µîÇÏ¿øÀ» µµ¿ÍÁÖ°í Áغñ¹° µîÀ» ì°ÜÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿äÁò À¯ÇàÇÏ´Â ¼öÁ·±¸ µî ¹ýÁ¤ Àü¿°º´¿¡ °É·Á ¾î¸°ÀÌÁý¿¡ °¡Áö ¸øÇÒ °æ¿ì¿¡µµ ÀÌ¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù.
ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ¾ÆÀÌµé ½Åü¹ß´ÞÀ» À§ÇØ 'Àû±ØÀûÀÎ' ³îÀÌ°¡ ¾î·Á¿ö °ÆÁ¤ÀÎ ¿öÅ·¸¾µéÀÇ ¸¶À½À» ì°ÜÁÖ´Â ³îÀ̽ÃÅÍ ¼ºñ½ºµµ Àαâ´Ù. ¿µÀ¯¾Æ ³îÀ̱³À° Àü¹®ÇÁ·Î±×·¥ '¿ä¼ú·¥ÇÁ'´Â À¯¾Æ±³À°À» Àü°øÇÑ Ç÷¹ÀÌÆ©ÅÍ°¡ Á¤ÇØÁø ½Ã°£À̳ª ÇÊ¿äÇÒ ¶§ ã¾Æ¿Í 1´ë 1·Î ¾ÆÀÌ¿Í ÇÔ²² ÇØ ÁØ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ±³±¸¸¦ »ç¿ëÇØ Ã¼°èÀûÀÌ°í ±³À°ÀûÀÎ ³îÀÌ ÇÁ·Î±×·¥¿¡ ¸ÂÃç Àç¹ÌÀÖ°Ô ³î¾ÆÁÖ´Â ¼ºñ½º´Ù.
'ÇÒ¸Ó´Ï ±³À°'ÀÇ ÇÑ°è¿¡ ´ëóÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁִ Ȩ½ºÄ𸵵µ ºÏ½ÃÅÍ, ÇнÀ½ÃÅÍ, ¿Ü±¹¾î½ÃÅͱîÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô µîÀåÇß´Ù. 'ºÎ¸ð¸¶À½'¿¡¼´Â ±¸¿¬µ¿È Àü¹®°¡°¡ ¿¬·É°ú ¹ß´Þ ´Ü°è¸¦ °í·ÁÇÑ ¸ÂÃãÇü µ¿È¸¦ ¼±º°ÇØ ¿¬±âÇϵí ÀоîÁØ´Ù. 'Çѱ¹Ã¢ÀÇ¿µÀç±³À°¿¬±¸¿ø'¿¡¼´Â »ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¿Ü±¹¾î¿Í Ä£¼÷ÇØ Áú ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁÖ´Â ¿Ü±¹¾î½ÃÅÍ ¼ºñ½ºµµ ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Áý¾ÈÀÏ°ú À°¾Æ¿¡ ÁöÄ£ ÇҸӴϵéÀÇ ÀÌÀ¯½Ä ¸¸µå´Â ¹ø°Å·Î¿òÀ» ´ú¾îÁÖ´Â ¼ºñ½ºµµ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù. 'º£º£Äî'ÀÇ È¨¸ÞÀ̵å ÀÌÀ¯½Ä ¼ºñ½º´Â ¿ø»êÁö¿Í À§»ý, ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÃÖ¿ì¼±½ÃÇÏ´Â ¿äÁò ¿öÅ·¸¾À» À§ÇØ Áý¿¡¼ ¸¸µå´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÌÀ¯½ÄÀ» ¸¸µé¾î Áý±îÁö ¹è´ÞÇØ ÁØ´Ù. HACCP ÀÎÁõ ½Ã¼³¿¡¼ ¸¸µé¾î ½ÄÀç·á ¼±º°ºÎÅÍ Àüó¸®, Á¶¸®, Æ÷Àå °úÁ¤±îÁö ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¿µ¾ç¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃç ½Ä´ÜÀ» Â¥´Â µ¥ µéÀÌ´Â ³ë·Â°ú ½Ã°£, ºñ¿ë±îÁö Àý°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ À°¾Æ ½ºÆ®·¹½º¿¡¼ ¹þ¾î³ª ÇÒ¸Ó´Ï¿Í ¾ö¸¶, ¾ÆÀÌ 3´ë°¡ ¼·ÎÀÇ À¯´ë°¨À» ´ÙÁú ¼ö ÀÖ´Â ±âȸµµ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. 'º£º£Äî'Àº ¼Ò¾ç°´ïµµ »êÃ¥ÇÏ°í Ãáõ ´ß°¥ºñµµ ¸Ô°í º£º£Äî Àü °øÁ¤À» µÑ·¯º¸´Â '3´ë ƯÁý' Åõ¾î À̺¥Æ®¸¦ ¿À´Â 27ÀÏ ÁøÇàÇÑ´Ù. ¸ç´À¸®³ª µþ°úÀÇ À°¾Æ¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÇ Â÷À̸¦ ÁÙÀÌ´Â °è±âµµ ¸¶·ÃÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌÃÊÈñ ±âÀÚ cho77love@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
¿©¼º°¡Á·ºÎ°¡ ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Â '¾ÆÀ̵¹º½ Áö¿ø»ç¾÷'Àº ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ °©ÀÛ½º·± »çÁ¤À¸·Î ¾ÆÀ̸¦ µ¹º¸±â ¾î·Á¿ï ¶§ µµ¿ò ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¼ºñ½º´Ù. 3°³¿ù ÀÌ»óºÎÅÍ ¸¸ 12¼¼ ÀÌÇÏÀÇ ¾Æµ¿À» µÐ °¡Á¤¿¡¼ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç º¸À° ¿Ü¿¡µµ ½Ä»ç¤ý°£½Ä, µîÇÏ¿øÀ» µµ¿ÍÁÖ°í Áغñ¹° µîÀ» ì°ÜÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿äÁò À¯ÇàÇÏ´Â ¼öÁ·±¸ µî ¹ýÁ¤ Àü¿°º´¿¡ °É·Á ¾î¸°ÀÌÁý¿¡ °¡Áö ¸øÇÒ °æ¿ì¿¡µµ ÀÌ¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù.
ÇÒ¸Ó´Ï°¡ ¾ÆÀÌµé ½Åü¹ß´ÞÀ» À§ÇØ 'Àû±ØÀûÀÎ' ³îÀÌ°¡ ¾î·Á¿ö °ÆÁ¤ÀÎ ¿öÅ·¸¾µéÀÇ ¸¶À½À» ì°ÜÁÖ´Â ³îÀ̽ÃÅÍ ¼ºñ½ºµµ Àαâ´Ù. ¿µÀ¯¾Æ ³îÀ̱³À° Àü¹®ÇÁ·Î±×·¥ '¿ä¼ú·¥ÇÁ'´Â À¯¾Æ±³À°À» Àü°øÇÑ Ç÷¹ÀÌÆ©ÅÍ°¡ Á¤ÇØÁø ½Ã°£À̳ª ÇÊ¿äÇÒ ¶§ ã¾Æ¿Í 1´ë 1·Î ¾ÆÀÌ¿Í ÇÔ²² ÇØ ÁØ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ±³±¸¸¦ »ç¿ëÇØ Ã¼°èÀûÀÌ°í ±³À°ÀûÀÎ ³îÀÌ ÇÁ·Î±×·¥¿¡ ¸ÂÃç Àç¹ÌÀÖ°Ô ³î¾ÆÁÖ´Â ¼ºñ½º´Ù.
'ÇÒ¸Ó´Ï ±³À°'ÀÇ ÇÑ°è¿¡ ´ëóÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁִ Ȩ½ºÄ𸵵µ ºÏ½ÃÅÍ, ÇнÀ½ÃÅÍ, ¿Ü±¹¾î½ÃÅͱîÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô µîÀåÇß´Ù. 'ºÎ¸ð¸¶À½'¿¡¼´Â ±¸¿¬µ¿È Àü¹®°¡°¡ ¿¬·É°ú ¹ß´Þ ´Ü°è¸¦ °í·ÁÇÑ ¸ÂÃãÇü µ¿È¸¦ ¼±º°ÇØ ¿¬±âÇϵí ÀоîÁØ´Ù. 'Çѱ¹Ã¢ÀÇ¿µÀç±³À°¿¬±¸¿ø'¿¡¼´Â »ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¿Ü±¹¾î¿Í Ä£¼÷ÇØ Áú ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁÖ´Â ¿Ü±¹¾î½ÃÅÍ ¼ºñ½ºµµ ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Áý¾ÈÀÏ°ú À°¾Æ¿¡ ÁöÄ£ ÇҸӴϵéÀÇ ÀÌÀ¯½Ä ¸¸µå´Â ¹ø°Å·Î¿òÀ» ´ú¾îÁÖ´Â ¼ºñ½ºµµ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù. 'º£º£Äî'ÀÇ È¨¸ÞÀ̵å ÀÌÀ¯½Ä ¼ºñ½º´Â ¿ø»êÁö¿Í À§»ý, ¿µ¾ç¼ººÐÀ» ÃÖ¿ì¼±½ÃÇÏ´Â ¿äÁò ¿öÅ·¸¾À» À§ÇØ Áý¿¡¼ ¸¸µå´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÌÀ¯½ÄÀ» ¸¸µé¾î Áý±îÁö ¹è´ÞÇØ ÁØ´Ù. HACCP ÀÎÁõ ½Ã¼³¿¡¼ ¸¸µé¾î ½ÄÀç·á ¼±º°ºÎÅÍ Àüó¸®, Á¶¸®, Æ÷Àå °úÁ¤±îÁö ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¿µ¾ç¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃç ½Ä´ÜÀ» Â¥´Â µ¥ µéÀÌ´Â ³ë·Â°ú ½Ã°£, ºñ¿ë±îÁö Àý°¨ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÒ¸Ó´ÏÀÇ À°¾Æ ½ºÆ®·¹½º¿¡¼ ¹þ¾î³ª ÇÒ¸Ó´Ï¿Í ¾ö¸¶, ¾ÆÀÌ 3´ë°¡ ¼·ÎÀÇ À¯´ë°¨À» ´ÙÁú ¼ö ÀÖ´Â ±âȸµµ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. 'º£º£Äî'Àº ¼Ò¾ç°´ïµµ »êÃ¥ÇÏ°í Ãáõ ´ß°¥ºñµµ ¸Ô°í º£º£Äî Àü °øÁ¤À» µÑ·¯º¸´Â '3´ë ƯÁý' Åõ¾î À̺¥Æ®¸¦ ¿À´Â 27ÀÏ ÁøÇàÇÑ´Ù. ¸ç´À¸®³ª µþ°úÀÇ À°¾Æ¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÇ Â÷À̸¦ ÁÙÀÌ´Â °è±âµµ ¸¶·ÃÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌÃÊÈñ ±âÀÚ cho77love@
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>