최고 프랜차이즈 치킨학교 도전

윤홍근 회장

[아시아경제 이은정 기자] 제너시스 BBQ가 운영중인 치킨대학이 인천재능대학과 손을 잡고 치킨 프랜차이즈 전문 인력 양성에 나선다. 이번 산학협력을 통해 제너시스 BBQ가 운영중인 치킨대학을 국내 최고의 프랜차이즈 대학으로 양성하겠다는 게 최종 목표다.

25일 업계에 따르면 제너시스 BBQ의 치킨대학은 산학협력을 맺은 인천재능대학교 학생들을 대상으로 한 강좌를 개설해 현장실무 능력을 갖춘 인재를 양성하기로 했다. 또 양성된 인재 중 일부는 매년 신입사원 채용절차에 따라 채용할 계획이다.

이와 함께 치킨대학과 인천재능대학교는 식품분야의 우수인재 양성 및 채용, 현장실무 능력 배양을 위한 실습지원, 신기술 개발을 위한 상호 연구개발 협력, 기타 상호 관심분야 협력 사업 추진 등에서도 적극 협력하기로 했다.

경기도 이천에 위치한 치킨대학은 정식 대학은 아니지만 국내 최대 규모를 자랑하는 프랜차이즈 교육시설로 한 번에 300여 명을 수용할 수 있는 호텔식 숙소와 강의실, 세미나실, 각 브랜드별 조리실습장 등의 교육 시설을 갖추고 있다. 교육생들의 편의를 위해 식당, 휴게실, 체력단련실, 수영장, 운동장 등 다양한 복지시설도 갖췄다.

이 치킨대학을 4년제 대학으로 인가받아 미국의 맥도널드 햄버거대학에 버금가는 프랜차이즈 최고의 전문 교육시설로 키우겠다는 게 윤홍근 회장의 목표다. 인천재능대학교와 산학협력을 맺은 것도 이같은 목표를 실천하기 위해서였다.

윤 회장은 평소 "프랜차이즈 시스템은 경영노하우를 전수하는 지식산업이며 지식산업의 핵심은 '교육'"이라고 강조하며 치킨대학에 대한 투자를 아끼지 않았다. 특히 공을 쏟는 분야는 연구ㆍ개발(R&D) 부문이다. 현재 치킨대학 내 R&D를 대표하는 조직인 '세계식문화과학기술원'에 국내 프랜차이즈 업계 중 최고 수준인 석ㆍ박사급 연구원 30여명을 채용, 상품 개발에 전력을 쏟고 있다는 점이 이를 뒷받침한다. 이들은 세계 시장에서도 경쟁 우위를 확보할 수 있는 상품을 개발하기 위해 나라별 고유한 맛을 연구하고 특화시키는 데 주력하고 있다. 메뉴 개발과 맛의 표준화 작업도 이들의 중요한 임무 중 하나다.



이은정 기자 mybang21@
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