Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ]38³â ¸¸¿¡ °¡Àå ºü¸¥ '¿©¸§ Ãß¼®'ÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ¿ÃÇØ ¼±¹°¼¼Æ® ¼Òºñ ¾ç»óÀÌ Å©°Ô ´Þ¶óÁø °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ȨÇ÷¯½º´Â ¿ÃÇØ Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® ¸ÅÃ⵿Ç⠺м® °á°ú °Ç¹ö¼¸, °ß°ú·ù µîÀÌ °úÀÏÀ» Á¦Ä¡°í Å« ÆøÀ¸·Î ¼ºÀåÇß´Ù°í 31ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ȨÇ÷¯½º¿¡ µû¸£¸é Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® ÆǸŸ¦ ½ÃÀÛÇÑ 21ÀϺÎÅÍ 30ÀϱîÁö(Ãß¼® Àü 18ÀÏ ÀüºÎÅÍ 9ÀÏ Àü±îÁö) °Ç¹ö¼¸°ú °ß°ú ¼¼Æ® ¸ÅÃâÀº °¢°¢ Àü³â µ¿±â ´ëºñ 128%, 72% ½ÅÀåÇÏ¸ç ¿ÃÇØ Ã³À½À¸·Î ½Å¼±½ÄÇ° ³» ¸ÅÃâºñÁßÀÌ °¢°¢ 10%¸¦ µ¹ÆÄÇß´Ù. ÆǸżøÀ§´Â °Ç¹ö¼¸ÀÌ Áö³ÇØ 8À§¿¡¼ ¿ÃÇØ 2À§·Î, °ß°ú´Â 5À§¿¡¼ 3À§·Î ²±Ãæ ¶Ù¾ú´Ù.
½Å¼±½ÄÇ° ¸ÅÃâ 1À§ÀÎ ÇÑ¿ìµµ Áö³ÇØ 20.8%¿¡¼ ¿ÃÇØ 26.8%·Î ¸ÅÃâºñÁßÀÌ ´õ¿í È®´ëµÆ´Ù. ¹Ý¸é °úÀÏÀº °íÀü ÁßÀÌ´Ù. È¥ÇÕ°úÀÏÀº Áö³ÇØ¿Í °°ÀÌ ÆǸżøÀ§ 4À§¸¦ ¼ö¼ºÇßÁö¸¸ ¹è´Â 3À§¿¡¼ 7À§·Î, »ç°ú´Â 6À§¿¡¼ 10À§·Î ¶³¾îÁ³´Ù. ±¹³»»ê °úÀÏ Àüü ¸ÅÃâºñÁßÀº Áö³ÇØ 28.1%¿¡¼ 17.5%·Î 10%Æ÷ÀÎÆ® ÀÌ»ó °¨¼ÒÇß´Ù. ´Ü, µÎ¸®¾È¼¼Æ®, ¸Á°í¼¼Æ® µî ¿´ë°úÀÏÀº Àα⸦ ²ø¸ç Àü³â ´ëºñ ¸ÅÃâÀÌ 368%³ª ´Ã¾ú´Ù.
ȸ»ç ÃøÀº °í°´ Á¶»ç°á°ú ¿ÃÇØ Ãß¼®ÀÌ ³Ê¹« »¡¶ó °úÀÏ °¡°ÝÀÌ Ãß¼® ÀÓ¹ÚÇØ ¶³¾îÁú °ÍÀ¸·Î º¸°í °úÀÏ ±¸¸Å¸¦ ´ÊÃß´Â °æÇâÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖÀ¸¸ç ¹Ì¸® ¼±¹°À» ±¸¸ÅÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ÇÑ¿ì, °Ç½Ä µîÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ºÐ»êµÇ°í ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
ƯÈ÷ °Ç½Ä ¼¼Æ®ÀÇ °æ¿ì »ó´ëÀûÀ¸·Î Àú·ÅÇÑ °¡°Ý´ëÀÎ µ¥´Ù °Ç°°ú ¹Ì¿ë¿¡ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ÃÖ±Ù ÀαⰡ ³ô¾ÆÁ³À¸¸ç ¿©¸§ Ãß¼®¿¡ ¿µÇâ ¹ÞÁö ¾Ê°í ¿À·£ ±â°£ º¸°üÇϱ⿡µµ ¿ëÀÌÇØ Å©°Ô ¹Ý»çÀÌÀÍÀ» ´©¸®°í ÀÖ´Ù´Â ºÐ¼®ÀÌ´Ù.
»óȲÀÌ ÀÌ·¸ÀÚ È¨Ç÷¯½º´Â ±¹³»»ê °úÀÏ ³ó°¡ ÇÇÇظ¦ ÁÙÀ̱â À§ÇÑ ´ëÃ¥ ¸¶·Ã¿¡ ³ª¼¹´Ù. ¿ì¼± ÁÖ¿ä °úÀÏ ¼¼Æ® °¡°ÝÀ» Áö³ÇØ Ãß¼®°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô µ¿°áÇÏ´Â ÇÑÆí, Ä«µå ÇÒÀÎ, Ãß°¡ ÁõÁ¤ µî ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» °ÈÇØ ¼Òºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ º½ºÎÅÍ ¸ÅÁÖ »êÁö¹æ¹® ¹× öÀúÇÑ Ç°Áú°ü¸®¸¦ ÅëÇØ »ç°ú´Â 12ºê¸¯½º(brix: ´çµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ´ÜÀ§), ¹è´Â 11ºê¸¯½º ÀÌ»óÀÇ ´çµµ ÁÁÀº °úÀϵéÀ» ¾ö¼±ÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ÇÑÆí, ±¹³» 1À§ ³ó»ê¹° µµ¸Å¹ýÀÎÀÎ ¼¿ïû°ú¸¦ ÅëÇؼµµ ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ »óÇ°À» Àú·ÅÇÏ°Ô °ø±ÞÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
À̹ø¿¡ ȨÇ÷¯½º°¡ ¼±º¸ÀÌ´Â °úÀÏÀº ÃÖÀú°¡µµÀü »êÁö±âȹ ¹è ¼¼Æ®(9~11ÀÔ, 3¸¸¿ø), Á¤¼ºÀ» ´ãÀº »ç°ú¹è È¥ÇÕ¼¼Æ®(»ç°ú 6ÀÔ, ¹è 5ÀÔ, 6¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 4¸¸8000¿ø), ³ªÁÖ¹è ¼¼Æ®(9~12ÀÔ, 6¸¸¿ø, 10+1), ¸íÇ°»ç°ú ¼¼Æ®(10~13ÀÔ, 7¸¸5000¿ø, 10+1) µîÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¼Òºñ°¡ ±ÞÁõÇÑ °Ç½Ä ¼¼Æ®µµ ÇÏ·ç°ß°ú Ŭ·Î¹ö ¼¼Æ®(25g*50ÀÔ, 5¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 3¸¸5000¿ø), ÈæÈ°í È¥ÇÕ ¼± ¼¼Æ®(ÈæÈ°í 100g, Ç¥°íä 100g, 5¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 4¸¸¿ø), ¸íÇ° ¿µÁö Â÷°¡ ¼¼Æ®(¿µÁö 100g, »óȲÁ¶°¢ 50g, ¿µÁöÀýÆí 70g, Â÷°¡¹ö¼¸ 300g, 10¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 7¸¸¿ø) µî ´Ù¾çÇÑ »óÇ°À» Àú·ÅÇÏ°Ô ÆǸÅÇÑ´Ù.
ȨÇ÷¯½º ½Å¼±½ÄÇ°ÇÁ·Î¸ð¼ÇÆÀ ÀÓ°æ·¡ ÆÀÀåÀº "½Ç¼Ó ¼Òºñ¿Í °Ç° Æ®·»µå, ÀúÀ强 µîÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î °Ç½Ä ¼¼Æ® ¼ö¿ä´Â Áö¼Ó Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù"¸ç "¾Æ¿ï·¯ ÀϺΠ¿ì·Á¿Í´Â ´Þ¸® ¿ÃÇØ °úÀÏ °¡°Ýº¯µ¿ÀÌ ¾ø°í Æò³â ´ëºñ »óÇ°¼ºµµ ¶Ù¾î³ª Ãß¼® ÀÓ¹ÚÇؼ´Â °úÀÏ ¼Òºñ°¡ ȸº¹¼¼¸¦ º¸ÀÏ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
ȨÇ÷¯½º¿¡ µû¸£¸é Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® ÆǸŸ¦ ½ÃÀÛÇÑ 21ÀϺÎÅÍ 30ÀϱîÁö(Ãß¼® Àü 18ÀÏ ÀüºÎÅÍ 9ÀÏ Àü±îÁö) °Ç¹ö¼¸°ú °ß°ú ¼¼Æ® ¸ÅÃâÀº °¢°¢ Àü³â µ¿±â ´ëºñ 128%, 72% ½ÅÀåÇÏ¸ç ¿ÃÇØ Ã³À½À¸·Î ½Å¼±½ÄÇ° ³» ¸ÅÃâºñÁßÀÌ °¢°¢ 10%¸¦ µ¹ÆÄÇß´Ù. ÆǸżøÀ§´Â °Ç¹ö¼¸ÀÌ Áö³ÇØ 8À§¿¡¼ ¿ÃÇØ 2À§·Î, °ß°ú´Â 5À§¿¡¼ 3À§·Î ²±Ãæ ¶Ù¾ú´Ù.
ȨÇ÷¯½º, À̸¥ Ãß¼®À¸·Î °Ç½Ä ¼¼Æ® ¼Òºñ ±ÞÁõ |
½Å¼±½ÄÇ° ¸ÅÃâ 1À§ÀÎ ÇÑ¿ìµµ Áö³ÇØ 20.8%¿¡¼ ¿ÃÇØ 26.8%·Î ¸ÅÃâºñÁßÀÌ ´õ¿í È®´ëµÆ´Ù. ¹Ý¸é °úÀÏÀº °íÀü ÁßÀÌ´Ù. È¥ÇÕ°úÀÏÀº Áö³ÇØ¿Í °°ÀÌ ÆǸżøÀ§ 4À§¸¦ ¼ö¼ºÇßÁö¸¸ ¹è´Â 3À§¿¡¼ 7À§·Î, »ç°ú´Â 6À§¿¡¼ 10À§·Î ¶³¾îÁ³´Ù. ±¹³»»ê °úÀÏ Àüü ¸ÅÃâºñÁßÀº Áö³ÇØ 28.1%¿¡¼ 17.5%·Î 10%Æ÷ÀÎÆ® ÀÌ»ó °¨¼ÒÇß´Ù. ´Ü, µÎ¸®¾È¼¼Æ®, ¸Á°í¼¼Æ® µî ¿´ë°úÀÏÀº Àα⸦ ²ø¸ç Àü³â ´ëºñ ¸ÅÃâÀÌ 368%³ª ´Ã¾ú´Ù.
ȸ»ç ÃøÀº °í°´ Á¶»ç°á°ú ¿ÃÇØ Ãß¼®ÀÌ ³Ê¹« »¡¶ó °úÀÏ °¡°ÝÀÌ Ãß¼® ÀÓ¹ÚÇØ ¶³¾îÁú °ÍÀ¸·Î º¸°í °úÀÏ ±¸¸Å¸¦ ´ÊÃß´Â °æÇâÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖÀ¸¸ç ¹Ì¸® ¼±¹°À» ±¸¸ÅÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ÇÑ¿ì, °Ç½Ä µîÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ºÐ»êµÇ°í ÀÖ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
ƯÈ÷ °Ç½Ä ¼¼Æ®ÀÇ °æ¿ì »ó´ëÀûÀ¸·Î Àú·ÅÇÑ °¡°Ý´ëÀÎ µ¥´Ù °Ç°°ú ¹Ì¿ë¿¡ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ÃÖ±Ù ÀαⰡ ³ô¾ÆÁ³À¸¸ç ¿©¸§ Ãß¼®¿¡ ¿µÇâ ¹ÞÁö ¾Ê°í ¿À·£ ±â°£ º¸°üÇϱ⿡µµ ¿ëÀÌÇØ Å©°Ô ¹Ý»çÀÌÀÍÀ» ´©¸®°í ÀÖ´Ù´Â ºÐ¼®ÀÌ´Ù.
»óȲÀÌ ÀÌ·¸ÀÚ È¨Ç÷¯½º´Â ±¹³»»ê °úÀÏ ³ó°¡ ÇÇÇظ¦ ÁÙÀ̱â À§ÇÑ ´ëÃ¥ ¸¶·Ã¿¡ ³ª¼¹´Ù. ¿ì¼± ÁÖ¿ä °úÀÏ ¼¼Æ® °¡°ÝÀ» Áö³ÇØ Ãß¼®°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô µ¿°áÇÏ´Â ÇÑÆí, Ä«µå ÇÒÀÎ, Ãß°¡ ÁõÁ¤ µî ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» °ÈÇØ ¼Òºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ º½ºÎÅÍ ¸ÅÁÖ »êÁö¹æ¹® ¹× öÀúÇÑ Ç°Áú°ü¸®¸¦ ÅëÇØ »ç°ú´Â 12ºê¸¯½º(brix: ´çµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ´ÜÀ§), ¹è´Â 11ºê¸¯½º ÀÌ»óÀÇ ´çµµ ÁÁÀº °úÀϵéÀ» ¾ö¼±ÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ÇÑÆí, ±¹³» 1À§ ³ó»ê¹° µµ¸Å¹ýÀÎÀÎ ¼¿ïû°ú¸¦ ÅëÇؼµµ ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ »óÇ°À» Àú·ÅÇÏ°Ô °ø±ÞÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
À̹ø¿¡ ȨÇ÷¯½º°¡ ¼±º¸ÀÌ´Â °úÀÏÀº ÃÖÀú°¡µµÀü »êÁö±âȹ ¹è ¼¼Æ®(9~11ÀÔ, 3¸¸¿ø), Á¤¼ºÀ» ´ãÀº »ç°ú¹è È¥ÇÕ¼¼Æ®(»ç°ú 6ÀÔ, ¹è 5ÀÔ, 6¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 4¸¸8000¿ø), ³ªÁÖ¹è ¼¼Æ®(9~12ÀÔ, 6¸¸¿ø, 10+1), ¸íÇ°»ç°ú ¼¼Æ®(10~13ÀÔ, 7¸¸5000¿ø, 10+1) µîÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¼Òºñ°¡ ±ÞÁõÇÑ °Ç½Ä ¼¼Æ®µµ ÇÏ·ç°ß°ú Ŭ·Î¹ö ¼¼Æ®(25g*50ÀÔ, 5¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 3¸¸5000¿ø), ÈæÈ°í È¥ÇÕ ¼± ¼¼Æ®(ÈæÈ°í 100g, Ç¥°íä 100g, 5¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 4¸¸¿ø), ¸íÇ° ¿µÁö Â÷°¡ ¼¼Æ®(¿µÁö 100g, »óȲÁ¶°¢ 50g, ¿µÁöÀýÆí 70g, Â÷°¡¹ö¼¸ 300g, 10¸¸¿ø, Ä«µå ±¸¸Å ½Ã 7¸¸¿ø) µî ´Ù¾çÇÑ »óÇ°À» Àú·ÅÇÏ°Ô ÆǸÅÇÑ´Ù.
ȨÇ÷¯½º ½Å¼±½ÄÇ°ÇÁ·Î¸ð¼ÇÆÀ ÀÓ°æ·¡ ÆÀÀåÀº "½Ç¼Ó ¼Òºñ¿Í °Ç° Æ®·»µå, ÀúÀ强 µîÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î °Ç½Ä ¼¼Æ® ¼ö¿ä´Â Áö¼Ó Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù"¸ç "¾Æ¿ï·¯ ÀϺΠ¿ì·Á¿Í´Â ´Þ¸® ¿ÃÇØ °úÀÏ °¡°Ýº¯µ¿ÀÌ ¾ø°í Æò³â ´ëºñ »óÇ°¼ºµµ ¶Ù¾î³ª Ãß¼® ÀÓ¹ÚÇؼ´Â °úÀÏ ¼Òºñ°¡ ȸº¹¼¼¸¦ º¸ÀÏ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>