Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ]'õ°í¸¶ºñ'ÀÇ °èÀýÀ» ¸Â¾Æ Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ÇØ¿Ü °í±Þ ¸Ô°Å¸®ºÎÅÍ ±¹³» ÀüÅë ¸Ô°Å¸®±îÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼±º¸À̰í ÀÖ´Ù.
¸ÕÀú Çö´ë¹éÈÁ¡ ¾Ð±¸Á¤º»Á¡°ú ¹«¿ª¼¾ÅÍÁ¡ ½Äǰ°ü¿¡¼´Â ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ µðÀúÆ® ºê·£µå 'ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸Þ ÆÄ¸®'ÀÇ Á¤½Ä ¸ÅÀåÀ» ´Üµ¶À¸·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸Þ´Â ¼¼°è ÃÖÁ¤»ó±Þ ÆÄƼ¼Î·Î ÇÁ¶û½º ÃÖ°íÀÇ ÈÆÀåÀÎ '·¹Áö¿Ë µµ³ú¸£ ÈÆÀå'À» ¹Þ±âµµ Çß´Ù.
Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸Þ ÆÄ¸®ÀÇ ´ëÇ¥ »óǰÀÎ ¸¶Ä«·Õ, ÃÊÄݸ´, Àë, ÇâÃÊ µîÀ» Æ÷ÇÔÇØ ÃßÈÄ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ÆäÀ̽ºÆ®¸®¿Í °°Àº Á¦Ç°±º±îÁö Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ÆÇ¸Å ǰ¸ñÀ» È®´ëÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
Çö´ë¹éÈÁ¡ ¹«¿ª¼¾ÅÍÁ¡°ú Áßµ¿Á¡¿¡¼´Â ÀϺ» ¿À»çÄ«ÀÇ À¯¸í ·ÑÄÉÀÌÅ© 'Çֻߵ¹Ã¼(8b DOLCE)'¸¦ ´Üµ¶À¸·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. Çֻߵ¹Ã¼´Â ÀϺ» ÈÊÄ«À̵µ»ê ¿ìÀ¯¸¦ ä¿ëÇÑ »ýÅ©¸²À» »ç¿ëÇØ ƯÀ¯ÇÑ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡À¸·Î, ±¹³»½ÃÀå¿¡¼´Â ÀϺ» ¿À»çÄ«ÀÇ À¯¸í ·ÑÄÉÀÌÅ©·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Áö³ 6¿ù¿¡´Â Çö´ë¹éÈÁ¡ 4°³Á¡(¹«¿ª¼¾ÅÍÁ¡, ¸ñµ¿Á¡, ŲŨ½ºÁ¡, Áßµ¿Á¡)¿¡¼ 3Àϰ£ ´Üµ¶À¸·Î ÆË¾÷½ºÅä¾î¸¦ ¿¾î 2300°³ÀÇ ¹°·®ÀÌ ¿ÏÆÇÀ» ±â·ÏÇÒ Á¤µµ·Î Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ¾Ð±¸Á¤º»Á¡ µî °æÀÎ 8°³Á¡¿¡¼ ¾ÆÀÏ·£µå ¿¬¾î¸¦ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù. ¾ÆÀÏ·£µå»ê ¿¬¾î´Â ÀÏ¹Ý ¿¬¾î¿¡ ºñÇØ ¿îµ¿·®ÀÌ ¸¹°í ¸ÔÀ̵µ õ¿¬Àç·á¸¸ »ç¿ëÇØ »ö±òÀÌ ºÓ°í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÆÇ¸Å°¡°ÝÀº 100g´ç 2600¿øÀÌ´Ù.
Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ÀüÅë ¸Ô°Å¸®µµ ¼±º¸ÀδÙ. Á¦ÁÖµµ¿¡¼ óÀ½À¸·Î ÃâÇÏµÈ »ç°ú´ëÃß '¾ÖÇÃÁ꺣'¸¦ ¾Ð±¸Á¤º»Á¡¿¡¼ ´Üµ¶À¸·Î ÆÇ¸ÅÇϸç À°´ç ÃÖ³²¼±ÀÌ 'Á¶¼±»ó½Ä¹®´ä'¿¡¼ °Å·ÐÇÑ Á¶¼±ÀÇ 3´ë ¸íÁÖ¸¦ ¸ð¾Æ ÀüÅëÁÖ ¼¼Æ®·Î ¼±º¸À̰í ÀÖ´Ù. À°ÁöÀÇ ÀϹݴëÃߺ¸´Ù Å©±â°¡ Å« ¾ÖÇÃÁ꺣´Â ´çµµ°¡ 20ºê¸¯½º(Brix) ÀÌ»óÀ¸·Î ¼ö¹Ú µî °úÀϺ¸´Ù ´çµµ°¡ ³ôÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÀüÅëÁÖ ¼¼Æ®´Â ¸¼°Ô Áõ·ùÇÑ ¼ú¿¡ 7°¡Áö ¾àÀç°¡ ħÃâµÈ 'ÆÄÁÖ À̱â¼÷ °¨È«·Î(700§¢)', ¹è¿Í »ý° ±×¸®°í ¿ï±ÝÀÌ ´õÇØÁø ǰ°Ý ³ôÀº 'ÀüÁÖ Á¶Á¤Çö À̰°í(700§¢)', ³ìµÎÀ屺 ÀüºÀÁØÀÇ ¸ö°ú ¸¶À½À» ´Þ·¡ÁÖ´ø 'Á¤À¾ ¼Û¸í¼· Á׷°í(700§¢)'·Î ±¸¼ºµÆÀ¸¸ç ÆÇ¸Å°¡°ÝÀº 30¸¸¿øÀÌ´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
![]() |
ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸Þ ÆÄ¸®ÀÇ ¸¶Ä«·Õ |
Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸Þ ÆÄ¸®ÀÇ ´ëÇ¥ »óǰÀÎ ¸¶Ä«·Õ, ÃÊÄݸ´, Àë, ÇâÃÊ µîÀ» Æ÷ÇÔÇØ ÃßÈÄ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ÆäÀ̽ºÆ®¸®¿Í °°Àº Á¦Ç°±º±îÁö Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ÆÇ¸Å ǰ¸ñÀ» È®´ëÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
Çö´ë¹éÈÁ¡ ¹«¿ª¼¾ÅÍÁ¡°ú Áßµ¿Á¡¿¡¼´Â ÀϺ» ¿À»çÄ«ÀÇ À¯¸í ·ÑÄÉÀÌÅ© 'Çֻߵ¹Ã¼(8b DOLCE)'¸¦ ´Üµ¶À¸·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. Çֻߵ¹Ã¼´Â ÀϺ» ÈÊÄ«À̵µ»ê ¿ìÀ¯¸¦ ä¿ëÇÑ »ýÅ©¸²À» »ç¿ëÇØ ƯÀ¯ÇÑ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡À¸·Î, ±¹³»½ÃÀå¿¡¼´Â ÀϺ» ¿À»çÄ«ÀÇ À¯¸í ·ÑÄÉÀÌÅ©·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Áö³ 6¿ù¿¡´Â Çö´ë¹éÈÁ¡ 4°³Á¡(¹«¿ª¼¾ÅÍÁ¡, ¸ñµ¿Á¡, ŲŨ½ºÁ¡, Áßµ¿Á¡)¿¡¼ 3Àϰ£ ´Üµ¶À¸·Î ÆË¾÷½ºÅä¾î¸¦ ¿¾î 2300°³ÀÇ ¹°·®ÀÌ ¿ÏÆÇÀ» ±â·ÏÇÒ Á¤µµ·Î Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
![]() |
Çֻߵ¹Ã¼ÀÇ ·ÑÄÉÀÌÅ© |
ÀÌ¿Í ÇÔ²² Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ¾Ð±¸Á¤º»Á¡ µî °æÀÎ 8°³Á¡¿¡¼ ¾ÆÀÏ·£µå ¿¬¾î¸¦ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù. ¾ÆÀÏ·£µå»ê ¿¬¾î´Â ÀÏ¹Ý ¿¬¾î¿¡ ºñÇØ ¿îµ¿·®ÀÌ ¸¹°í ¸ÔÀ̵µ õ¿¬Àç·á¸¸ »ç¿ëÇØ »ö±òÀÌ ºÓ°í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÆÇ¸Å°¡°ÝÀº 100g´ç 2600¿øÀÌ´Ù.
Çö´ë¹éÈÁ¡Àº ÀüÅë ¸Ô°Å¸®µµ ¼±º¸ÀδÙ. Á¦ÁÖµµ¿¡¼ óÀ½À¸·Î ÃâÇÏµÈ »ç°ú´ëÃß '¾ÖÇÃÁ꺣'¸¦ ¾Ð±¸Á¤º»Á¡¿¡¼ ´Üµ¶À¸·Î ÆÇ¸ÅÇϸç À°´ç ÃÖ³²¼±ÀÌ 'Á¶¼±»ó½Ä¹®´ä'¿¡¼ °Å·ÐÇÑ Á¶¼±ÀÇ 3´ë ¸íÁÖ¸¦ ¸ð¾Æ ÀüÅëÁÖ ¼¼Æ®·Î ¼±º¸À̰í ÀÖ´Ù. À°ÁöÀÇ ÀϹݴëÃߺ¸´Ù Å©±â°¡ Å« ¾ÖÇÃÁ꺣´Â ´çµµ°¡ 20ºê¸¯½º(Brix) ÀÌ»óÀ¸·Î ¼ö¹Ú µî °úÀϺ¸´Ù ´çµµ°¡ ³ôÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÀüÅëÁÖ ¼¼Æ®´Â ¸¼°Ô Áõ·ùÇÑ ¼ú¿¡ 7°¡Áö ¾àÀç°¡ ħÃâµÈ 'ÆÄÁÖ À̱â¼÷ °¨È«·Î(700§¢)', ¹è¿Í »ý° ±×¸®°í ¿ï±ÝÀÌ ´õÇØÁø ǰ°Ý ³ôÀº 'ÀüÁÖ Á¶Á¤Çö À̰°í(700§¢)', ³ìµÎÀ屺 ÀüºÀÁØÀÇ ¸ö°ú ¸¶À½À» ´Þ·¡ÁÖ´ø 'Á¤À¾ ¼Û¸í¼· Á׷°í(700§¢)'·Î ±¸¼ºµÆÀ¸¸ç ÆÇ¸Å°¡°ÝÀº 30¸¸¿øÀÌ´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>