Æ÷·³´º½º
¿ÃÇØ '¼¿ÇÁ ±èÀå' ´Ã¾î¡¦À¯Åë¾÷°è, ¼Õ½¬¿î ±èÀå Àç·á ¼±º¸ÀδÙ
ÃÖÁ¾¼öÁ¤ 2014.11.16 08:00 ±â»çÀÔ·Â2014.11.16 08:00
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ±è¼Ò¿¬ ±âÀÚ]º»°ÝÀûÀÎ ±èÀåöÀÌ ´Ù°¡¿À´Â °¡¿îµ¥ ¿ÃÇØ ¹èÃß, ¹« °¡°ÝÀÌ Ç϶ôÇÏ¸é¼ Áý¿¡¼ ±èÀåÀ» ÇÏ·Á´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¸¹¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó À¯Åë¾÷°è¿¡¼´Â ÀýÀÓ¹èÃß¿Í ±èÀå¾ç³ä µî Áý¿¡¼ °£ÆíÇÏ°Ô ±èÄ¡¸¦ ´ã±Û ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°µéÀ» ¼±º¸À̰í ÀÖ´Ù.
¡ß¾Æ¿öȨ, ÀýÀÓ¹èÃß ¹× ±èÀå¾ç³ä ÃÖ´ë 30% ÇÒÀÎ
¾Æ¿öȨÀº º»°ÝÀûÀÎ ±èÀåöÀ» ¸Â¾Æ ÀýÀÓ¹èÃß¿Í ±èÀå±èÄ¡ ¾ç³ä µî °¢Á¾ ±èÀå °ü·Ã »óǰÀ» ÃÖ´ë 30% ÇÒÀÎ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù. ¾Æ¿öȨ ÀýÀÓ¹èÃß´Â ÇØ³², ÃæÃ», °æºÏ ûÁ¤Áö¿ª¿¡¼ Àç¹èÇÑ 100% ±¹³»»ê ¹èÃ߸¦ »ç¿ë, 15¡É¿¡¼ 20½Ã°£ ÀÌ»ó Á¤¼º²¯ Àý¿© °ÑÀÙ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼Ó±îÁö Á¦´ë·Î Àý¿´´Ù. ¹«Ã¤, ´ëÆÄ µî ´Ù¾çÇÑ ¹èÃß ¼ÓÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÑ ±èÀå¾ç³ä°ú Á÷Á¢ ±èÀåÇϱ⠾î·Á¿î °í°´À» À§ÇÑ ¸ÂÃãÇü ±èÀå±èÄ¡ Á¦Ç°µµ ¸¶·ÃµÆ´Ù. ¾Æ¿öȨ ±èÀå Á¦Ç°Àº ÇØ½ç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ Á¦Ç° ¾ÈÀü±îÁö È®º¸ÇßÀ¸¸ç ÀÌ´Þ ¸»±îÁö ¾Æ¿öȨ¸ôÀ» ÅëÇØ ¹«·á¹è¼ÛÀ¸·Î ±¸ÀÔ °¡´ÉÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿À´Â 15ÀϱîÁö ÁÖ¹®À» ¸¶Ä£ °í°´¿¡°Ô´Â ÆíÀ°À» Ãß°¡ ÁõÁ¤ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¡ß³óÇùÀ¯Åë, ¿ì¸®³ó»ê¹° ±èÀåÀç·á ÇÒÀÎ ÆÇ¸Å
³óÇùÀ¯ÅëÀº ¿À´Â 19ÀϱîÁö ¿ì¸®³ó»ê¹°À» ÇѰ÷¿¡ ¸ð¾Æ ÇÒÀÎ ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ¡®±èÀå´ëÀÜÄ¡¡¯ 1źÀ» ÁøÇàÇÑ´Ù. ³óÇùÀ¯ÅëÀº ¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼ÒºñÃËÁøÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î ä¼Ò¡¤Á£°¥ ¸Å´ë µî ±èÀå°ü·Ã ¸Å´ë¸¦ È®´ë ¿î¿µÇÑ´Ù. ¿ì¼± ¹èÃß, ¹« µî ±èÀå ÁÖÀç·á¿Í Á£°¥·ù, Á¶¹Ìä¼Ò·ù µî ºÎÀç·á ÃÑ 50¿© ǰ¸ñÀ» ÇÒÀÎÇÑ´Ù. ³ó»ê¹° Àü¹® ¸ÅÀåÀÇ ÀåÁ¡À» »ì·Á ±èÀå °ü·Ã ÆÇ¸Å´ë¸¦ È®´ëÇÔÀ¸·Î½á °í°´µéÀÌ ±èÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¸ðµç Àç·á¸¦ ÇѰ÷¿¡¼ ½±°Ô ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.
¡ßµ¿¿øF&B, ±èÄ¡°øÀå ¼ÒºñÀÚ Ã¼Çè ¹× ¹è¼Û
µ¿¿øF&B´Â Á÷Á¢ ±èÀåÀ» ÇÏ°í ½ÍÀ¸³ª ¾öµÎ¸¦ ¸ø ³»´Â ¼ÒºñÀÚµéÀ» À§ÇØ ¼ÒºñÀÚ Ã¼ÇèÇà»ç¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù. 15ÀϺÎÅÍ 12¿ù13ÀϱîÁö 4ÁÖ°£¿¡ °ÉÃÄ ¼ÒºñÀÚ°¡ Á÷Á¢ ±èÄ¡°øÀå¿¡ ¹æ¹®ÇØ ±èÀåÀ» ÇÏ°í ´ã±Ù ±èÄ¡¸¦ ¹è¼Û ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¡®µ¿¿ø¾ç¹Ý¾Æ»è ±èÀåÅõ¾î¡¯¸¦ ´çÀÏ ÄÚ½º·Î ÁøÇàÇÑ´Ù. Âü°¡ÀÚ´Â µ¿¿øF&B ±èÄ¡ Àü¹®°¡ÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ ±¹³»»ê 1µî±Þ Àç·á·Î ±èÀåÀ» ´ã±Û ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¿Ï¼ºµÈ ±èÄ¡´Â Åù踦 ÅëÇØ 3ÁÖ ³»¿¡ ¿øÇÏ´Â ½Ã°£, ¿øÇÏ´Â Àå¼Ò·Î ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ½Åû Á¢¼ö´Â ±èÀåÅõ¾î Äݼ¾ÅÍ¿¡¼ ÇÏ¸é µÈ´Ù.
¾Æ¿öȨ °ü°èÀÚ´Â ¡°¿ÃÇØ´Â ¹èÃß µî ±èÀå ä¼Ò°¡ dz³âÀÌ¾î¼ Áý¿¡¼ ±èÄ¡¸¦ ´ã±×·Á´Â ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³¯ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±¸ç ¡°ÀýÀÓ¹èÃß´Â ¹°·Ð ±èÄ¡¾ç³ä µî ¹èÃß ¼Ó Àç·á¸¦ Ȱ¿ëÇØ ±èÀåÀ» º¸´Ù °£´ÜÇÏ°í Æí¸®ÇÏ°Ô ´ã°¡º¸½Ã±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù.
±è¼Ò¿¬ ±âÀÚ nicksy@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
¡ß¾Æ¿öȨ, ÀýÀÓ¹èÃß ¹× ±èÀå¾ç³ä ÃÖ´ë 30% ÇÒÀÎ
¾Æ¿öȨÀº º»°ÝÀûÀÎ ±èÀåöÀ» ¸Â¾Æ ÀýÀÓ¹èÃß¿Í ±èÀå±èÄ¡ ¾ç³ä µî °¢Á¾ ±èÀå °ü·Ã »óǰÀ» ÃÖ´ë 30% ÇÒÀÎ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù. ¾Æ¿öȨ ÀýÀÓ¹èÃß´Â ÇØ³², ÃæÃ», °æºÏ ûÁ¤Áö¿ª¿¡¼ Àç¹èÇÑ 100% ±¹³»»ê ¹èÃ߸¦ »ç¿ë, 15¡É¿¡¼ 20½Ã°£ ÀÌ»ó Á¤¼º²¯ Àý¿© °ÑÀÙ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼Ó±îÁö Á¦´ë·Î Àý¿´´Ù. ¹«Ã¤, ´ëÆÄ µî ´Ù¾çÇÑ ¹èÃß ¼ÓÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÑ ±èÀå¾ç³ä°ú Á÷Á¢ ±èÀåÇϱ⠾î·Á¿î °í°´À» À§ÇÑ ¸ÂÃãÇü ±èÀå±èÄ¡ Á¦Ç°µµ ¸¶·ÃµÆ´Ù. ¾Æ¿öȨ ±èÀå Á¦Ç°Àº ÇØ½ç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ Á¦Ç° ¾ÈÀü±îÁö È®º¸ÇßÀ¸¸ç ÀÌ´Þ ¸»±îÁö ¾Æ¿öȨ¸ôÀ» ÅëÇØ ¹«·á¹è¼ÛÀ¸·Î ±¸ÀÔ °¡´ÉÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿À´Â 15ÀϱîÁö ÁÖ¹®À» ¸¶Ä£ °í°´¿¡°Ô´Â ÆíÀ°À» Ãß°¡ ÁõÁ¤ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¡ß³óÇùÀ¯Åë, ¿ì¸®³ó»ê¹° ±èÀåÀç·á ÇÒÀÎ ÆÇ¸Å
³óÇùÀ¯ÅëÀº ¿À´Â 19ÀϱîÁö ¿ì¸®³ó»ê¹°À» ÇѰ÷¿¡ ¸ð¾Æ ÇÒÀÎ ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ¡®±èÀå´ëÀÜÄ¡¡¯ 1źÀ» ÁøÇàÇÑ´Ù. ³óÇùÀ¯ÅëÀº ¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼ÒºñÃËÁøÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î ä¼Ò¡¤Á£°¥ ¸Å´ë µî ±èÀå°ü·Ã ¸Å´ë¸¦ È®´ë ¿î¿µÇÑ´Ù. ¿ì¼± ¹èÃß, ¹« µî ±èÀå ÁÖÀç·á¿Í Á£°¥·ù, Á¶¹Ìä¼Ò·ù µî ºÎÀç·á ÃÑ 50¿© ǰ¸ñÀ» ÇÒÀÎÇÑ´Ù. ³ó»ê¹° Àü¹® ¸ÅÀåÀÇ ÀåÁ¡À» »ì·Á ±èÀå °ü·Ã ÆÇ¸Å´ë¸¦ È®´ëÇÔÀ¸·Î½á °í°´µéÀÌ ±èÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¸ðµç Àç·á¸¦ ÇѰ÷¿¡¼ ½±°Ô ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.
¡ßµ¿¿øF&B, ±èÄ¡°øÀå ¼ÒºñÀÚ Ã¼Çè ¹× ¹è¼Û
µ¿¿øF&B´Â Á÷Á¢ ±èÀåÀ» ÇÏ°í ½ÍÀ¸³ª ¾öµÎ¸¦ ¸ø ³»´Â ¼ÒºñÀÚµéÀ» À§ÇØ ¼ÒºñÀÚ Ã¼ÇèÇà»ç¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù. 15ÀϺÎÅÍ 12¿ù13ÀϱîÁö 4ÁÖ°£¿¡ °ÉÃÄ ¼ÒºñÀÚ°¡ Á÷Á¢ ±èÄ¡°øÀå¿¡ ¹æ¹®ÇØ ±èÀåÀ» ÇÏ°í ´ã±Ù ±èÄ¡¸¦ ¹è¼Û ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¡®µ¿¿ø¾ç¹Ý¾Æ»è ±èÀåÅõ¾î¡¯¸¦ ´çÀÏ ÄÚ½º·Î ÁøÇàÇÑ´Ù. Âü°¡ÀÚ´Â µ¿¿øF&B ±èÄ¡ Àü¹®°¡ÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ ±¹³»»ê 1µî±Þ Àç·á·Î ±èÀåÀ» ´ã±Û ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¿Ï¼ºµÈ ±èÄ¡´Â Åù踦 ÅëÇØ 3ÁÖ ³»¿¡ ¿øÇÏ´Â ½Ã°£, ¿øÇÏ´Â Àå¼Ò·Î ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ½Åû Á¢¼ö´Â ±èÀåÅõ¾î Äݼ¾ÅÍ¿¡¼ ÇÏ¸é µÈ´Ù.
¾Æ¿öȨ °ü°èÀÚ´Â ¡°¿ÃÇØ´Â ¹èÃß µî ±èÀå ä¼Ò°¡ dz³âÀÌ¾î¼ Áý¿¡¼ ±èÄ¡¸¦ ´ã±×·Á´Â ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³¯ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±¸ç ¡°ÀýÀÓ¹èÃß´Â ¹°·Ð ±èÄ¡¾ç³ä µî ¹èÃß ¼Ó Àç·á¸¦ Ȱ¿ëÇØ ±èÀåÀ» º¸´Ù °£´ÜÇÏ°í Æí¸®ÇÏ°Ô ´ã°¡º¸½Ã±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù.
![]() |
¾Æ¿öȨÀÇ ±èÀå ¸¶ÄÉÆÃ Æ÷½ºÅÍ |
±è¼Ò¿¬ ±âÀÚ nicksy@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>