Æ÷·³´º½º

[¸¶À½ÀÌ ÔÏÇß³×]¿øµÎ ĵĿÇÇ 1À§...´õºíµå¸³ÇÑ ±×À¹ÇÑ ¸À

ÃÖÁ¾¼öÁ¤ 2014.11.21 10:30 ±â»çÀÔ·Â2014.11.21 10:30
±Û¾¾Å©°Ô ±Û¾¾ÀÛ°Ô ÀμâÇϱâ
ĭŸŸ
ĭŸŸ

[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ À̱¤È£ ±âÀÚ]½Ò½ÒÇÑ ³¯¾¾, ¸öÀ» ³ì¿© ÁÙ µû¶æÇÑ Ä¿ÇÇ ÇÑÀÜÀÌ »ý°¢³­´Ù¸é ·Ôµ¥Ä¥¼ºÀ½·áÀÇ 'ĭŸŸ'¸¦ ÃßõÇÑ´Ù.

ĭŸŸ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö±Þ ¿øµÎĵĿÇÇ(RTD)½ÃÀå¿¡¼­ ½ÃÀåÁ¡À¯À² 50%¸¦ Â÷ÁöÇÏ¸ç ºÎµ¿ÀÇ 1À§ ÀÚ¸®¸¦ Áö۰í ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ĭŸŸ´Â Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡ Àý¹Ý ¼öÁØÀÇ °¡°Ý¿¡ ¾Æ¶óºñÄ« °í±Þ ¿øµÎ·Î ¸¸µç Ä¿ÇǸ¦ '¾ðÁ¦ ¾îµð¼­³ª' Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¿øµÎÄ¿ÇÇÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» °áÁ¤Çϴµ¥ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿øµÎ ¼±Á¤À» ºñ·ÔÇØ ¹èÀü(Roasting), ºÐ¼â(Grinding), ÃßÃâ(Extraction) °úÁ¤¿¡¼­ ±âÁ¸ Ä¿ÇÇÀ½·á¿Í Â÷º°È­¸¦ ÀÌ·é´Ù.

'Ä¿ÇÇ º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ±×´ë·Î ´ã¾Æ³½ Á¤Åë ¿øµÎÄ¿ÇÇ'¶ó´Â ÄܼÁÆ®·Î ¿¡Æ¼¿ÀÇÇ¾Æ ¸ðÄ«½Ã´Ù¸ð, ÄÝ·Òºñ¾Æ ½´ÇÁ¸®¸ð, ºê¶óÁú »êÅ佺 µî ¼¼°è À¯¸í»êÁöÀÇ °í±Þ ¾Æ¶óºñÄ«Á¾ ¿øµÎ¸¸À» »ç¿ëÇϰí, 1Â÷ Áß¿ÂÃßÃâ 2Â÷ °í¿ÂÃßÃâÀ» ÅëÇÑ '´õºíµå¸³' ¹æ½ÄÀ¸·Î ÃßÃâÇØ ¿øµÎÄ¿ÇÇÀÇ ±í°í ±×À¹ÇÑ ¸À°ú Çâ(Aroma)À» ±×´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

¶ÇÇÑ Ãâ½Ã ¶§ºÎÅÍ Á¦Ç°ÀÇ ½Å¼±ÇÔÀ» ±×´ë·Î ´ã¾Æ³»±â À§ÇØ ³»¿ë¹° º¸È£°¡ ¶Ù¾î³ª°í ÈÞ´ë°¡ Æí¸®Çϸ鼭 °í±Þ½º·¯¿òÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â 275§¢ NBĵÀ» ¿øµÎĵĿÇÇ ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î »ç¿ëÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´ÏÁî¿Í °¨¼ºÀ» ÃæÁ·½ÃÄ×´Ù.

ĭŸŸ NBĵ°ú ÀÏ¹Ý ÄµÁ¦Ç°Àº ¿ÂÀå°í º¸°üÀÌ °¡´ÉÇØ °Ü¿ïö¿¡µµ ¿©¸§Ã¶ ¸øÁö ¾Ê´Â Àα⸦ ´©¸®°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ĭŸŸ´Â ´õºíµå¸³½Ä Ä¿ÇÇÀÎ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¶ó¶¼, ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë, Ä«¶ó¸á ¸¶Å°¾ÆÅä 3Á¾°ú Àú¿Â ÃßÃâ ¹æ½ÄÀÎ ´õÄ¡ºí·¢ 1Á¾ µî ÃÑ 4Á¾À» Ãâ½ÃÇØ ¼ÒºñÀÚ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÇô°¡°í ÀÖ´Ù.

ÇÑÆí ¿ÃÇØ »ó¹Ý±âºÎÅÍ ¹æ¿µµÇ°í Àִ ĭŸŸÀÇ »õ ±¤°í´Â ±í°í dzºÎÇÑ Ä¿ÇÇ ¸ÀÀ» °­Á¶ÇÏ¸ç ±î´Ù·Î¿î ´õºíµå¸³ Á¦Á¶°úÁ¤À» »ý»ýÇÏ°Ô Ç¥ÇöÇØ È­Á¦¸¦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù. À̹ø ±¤°í´Â ±Þ°ÝÇÏ°Ô º¯È­ÇÏ´Â »çȸ´Â ¹«¾ùÀÌµç ºü¸¥ °ÍÀ» ¼±È£ÇÏÁö¸¸, Ä¿ÇǸ¸Å­Àº ¿À·£ ½Ã°£°ú Á¤¼ºÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â ³»¿ëÀ» Àü´ÞÇϸ鼭 ĭŸŸ´Â ±íÀº ¸ÀÀ» À§ÇØ ´À¸®Áö¸¸ Á¤¼ºÀ» ´ÙÇØ Á¤±³ÇÑ ½Ã°£À» µéÀδٴ '±â´Ù¸²ÀÇ ¹ÌÇÐ(Ú«ùÊ)'À» Ç¥ÇöÇß´Ù.



À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
¸ñ·Ï