Æ÷·³´º½º
Æ丣³ë¸®Ä«, '´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö' ùÛ µ¶Á¡ Ãâ½Ã
ÃÖÁ¾¼öÁ¤ 2015.01.06 09:23 ±â»çÀÔ·Â2015.01.06 09:23
ij½ºÅ© ½ºÆ®·À½º »ý»ê¹æ½Ä¡¦³Ã°¢¿©°ú °ø¹ý ¹èÁ¦·Î dzºÎÇÑ ¸À¡¤Çâ Àü´Þ
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ À̱¤È£ ±âÀÚ]Æ丣³ë¸®Ä« ÄÚ¸®¾Æ´Â ½Ì±Û ¸ôÆ® À§½ºÅ° ´õ ±Û·»¸®ºªÀÌ ½Ì±Û ij½ºÅ© ¿¡µð¼ÇÀÎ '´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö(The Glenlivet Packhorse Bridge)'¸¦ Çѱ¹ µ¶Á¡À¸·Î Ãâ½ÃÇÑ´Ù°í 6ÀÏ ¹àÇû´Ù.
Àü ¼¼°è ½ÃÀå Áß ¿ÀÁ÷ Çѱ¹¿¡¼¸¸ ¼±º¸ÀÌ´Â ´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ½Ì±Û ij½ºÅ© ÇÑÁ¤ÆÇÀº ´õ ±Û·»¸®ºª Áõ·ù¼ÒÀÇ °¡Ä¡, ¿ª»ç·ÎºÎÅÍ ¿µ°¨À» ¹Þ¾Æ ź»ýÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
Á¦Ç°¸í ¶ÇÇÑ ½ºÆäÀÌ»çÀ̵å Áö¿ªÀÇ À¯»êÀÌ ´ã±ä ±³¿ª·Î, ÆÑȦ½º ´Ù¸®(Packhorse Bridge)¿¡¼ ±× À̸§À» µû¿Ô´Ù.
º°µµÀÇ Èñ¼® °úÁ¤ ¾øÀÌ ¿ø¾× ±×´ë·Î¸¦ º´ÀÔÇϴ ij½ºÅ© ½ºÆ®·À½º(Cask Strength) ¹æ½ÄÀ¸·Î »ý»êµÅ ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ 51.4%·Î ºñ±³Àû ³ôÀº ÆíÀ̳ª, º¸´Ù dz¿ä·Î¿î ¸À°ú ÇâÀ» ´À²¸º¼ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
¶Ç À§½ºÅ° ȥŹÇö»óÀ» ¸·±â À§ÇÑ ³Ã°¢¿©°ú °úÁ¤ÀΠĥ ÇÊÅ͸µ(Chill-Filtering)À» °ÅÄ¡Áö ¾Ê°í º´ÀÔÇØ ¿ÀÅ©Åë ¼Ó¿¡¼ ¼÷¼ºµÈ À§½ºÅ° ¿ø¾× ±×´ë·ÎÀÇ Ç³¹Ì¿Í °³¼ºÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ´õ ±Û·»¸®ºª ƯÀ¯ÀÇ ´ÞÄÞÇÏ°í ºÎµå·¯¿î dz¹Ì·Î ½ÃÀÛÇØ ÃÊÄݸ´°ú ±¸¿î ¾Æ¸óµå ÇâÀ¸·Î È®ÀåµÇ¸ç ¿Ïº®ÇÑ ±ÕÇü°¨°ú ±ä ¿©¿îÀ» ¼±»çÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº ´õ ±Û·»¸®ºª °íÀ¯ÀÇ ¶Ñ·ÇÇÑ °³¼º°ú º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â Ç°ÁúÀ» ±â¸®±â À§ÇÑ ½Ì±Û ij½ºÅ© ¿¡µð¼ÇÀ¸·Î, ¸¶½ºÅÍ µð½ºÆ¿·¯°¡ Áø±ÍÇÑ À§½ºÅ° ¿ø¾×À» ÇϳªÇϳª ¼öÀÛ¾÷À¸·Î ¾ö¼±Çß´Ù. ¼¼½ÉÇÏ°Ô ¼±¹ßµÈ ¿ÀÅ©Åë ¼Ó¿¡¼ °íÀ¯ÀÇ °³¼ºÀ» °ÈÇϱâ À§ÇØ 14³âÀ̶ó´Â ¼÷¼ºÀÇ ¼¼¿ùÀ» °ÅÄ£ ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº Àü ¼¼°è 200º´ ÇÑÁ¤À¸·Î »ý»êµÅ ¼ÒÀåÇ°À¸·Î¼ÀÇ °¡Ä¡ ¶ÇÇÑ ³ô´Ù.
Æ丣³ë¸®Ä« ÄÚ¸®¾Æ ´õ ±Û·»¸®ºª ¸¶ÄÉÆà ºê·£µå ¸Å´ÏÀú´Â "½Ì±Û ¸ôÆ® ½ÃÀåÀÌ È®´ëµÊ¿¡ µû¶ó Á¡Á¡ ´Ù¾çÇØÁö´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸À°ú ¼¶¼¼ÇÑ ÃëÇâÀ» °¡Áø ½Ì±Û¸ôÆ® ¾ÖÈ£°¡µéÀÇ ¾È¸ñ°ú ±âÈ£¸¦ ¹Ý¿µÇØ º¸´Ù °³¼º Àִ dz¹ÌÀÇ Á¦Ç°µéÀ» Çѱ¹ ½ÃÀå¿¡ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº Àü±¹ ÁÖ¿ä ¹éÈÁ¡, È£ÅÚ°ú ¸ôÆ®¹Ù¿¡¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, 700§¢ 30¸¸¿ø´ë ÀÌ´Ù.
À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
![]() |
½Ì±Û ¸ôÆ® À§½ºÅ° ´õ ±Û·»¸®ºªÀÌ ½Ì±Û ij½ºÅ© ¿¡µð¼ÇÀÎ '´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö'¸¦ Çѱ¹¿¡ µ¶Á¡À¸·Î ¼±º¸ÀδÙ. ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº Àü ¼¼°è 200º´ ÇÑÁ¤À¸·Î »ý»êµÅ ¼ÒÀå°¡Ä¡°¡ ³ô´Ù. °¡°ÝÀº 700§¢ 30¸¸¿ø´ë ÀÌ´Ù. |
Àü ¼¼°è ½ÃÀå Áß ¿ÀÁ÷ Çѱ¹¿¡¼¸¸ ¼±º¸ÀÌ´Â ´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ½Ì±Û ij½ºÅ© ÇÑÁ¤ÆÇÀº ´õ ±Û·»¸®ºª Áõ·ù¼ÒÀÇ °¡Ä¡, ¿ª»ç·ÎºÎÅÍ ¿µ°¨À» ¹Þ¾Æ ź»ýÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
Á¦Ç°¸í ¶ÇÇÑ ½ºÆäÀÌ»çÀ̵å Áö¿ªÀÇ À¯»êÀÌ ´ã±ä ±³¿ª·Î, ÆÑȦ½º ´Ù¸®(Packhorse Bridge)¿¡¼ ±× À̸§À» µû¿Ô´Ù.
º°µµÀÇ Èñ¼® °úÁ¤ ¾øÀÌ ¿ø¾× ±×´ë·Î¸¦ º´ÀÔÇϴ ij½ºÅ© ½ºÆ®·À½º(Cask Strength) ¹æ½ÄÀ¸·Î »ý»êµÅ ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ 51.4%·Î ºñ±³Àû ³ôÀº ÆíÀ̳ª, º¸´Ù dz¿ä·Î¿î ¸À°ú ÇâÀ» ´À²¸º¼ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
¶Ç À§½ºÅ° ȥŹÇö»óÀ» ¸·±â À§ÇÑ ³Ã°¢¿©°ú °úÁ¤ÀΠĥ ÇÊÅ͸µ(Chill-Filtering)À» °ÅÄ¡Áö ¾Ê°í º´ÀÔÇØ ¿ÀÅ©Åë ¼Ó¿¡¼ ¼÷¼ºµÈ À§½ºÅ° ¿ø¾× ±×´ë·ÎÀÇ Ç³¹Ì¿Í °³¼ºÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ´õ ±Û·»¸®ºª ƯÀ¯ÀÇ ´ÞÄÞÇÏ°í ºÎµå·¯¿î dz¹Ì·Î ½ÃÀÛÇØ ÃÊÄݸ´°ú ±¸¿î ¾Æ¸óµå ÇâÀ¸·Î È®ÀåµÇ¸ç ¿Ïº®ÇÑ ±ÕÇü°¨°ú ±ä ¿©¿îÀ» ¼±»çÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ ´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº ´õ ±Û·»¸®ºª °íÀ¯ÀÇ ¶Ñ·ÇÇÑ °³¼º°ú º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â Ç°ÁúÀ» ±â¸®±â À§ÇÑ ½Ì±Û ij½ºÅ© ¿¡µð¼ÇÀ¸·Î, ¸¶½ºÅÍ µð½ºÆ¿·¯°¡ Áø±ÍÇÑ À§½ºÅ° ¿ø¾×À» ÇϳªÇϳª ¼öÀÛ¾÷À¸·Î ¾ö¼±Çß´Ù. ¼¼½ÉÇÏ°Ô ¼±¹ßµÈ ¿ÀÅ©Åë ¼Ó¿¡¼ °íÀ¯ÀÇ °³¼ºÀ» °ÈÇϱâ À§ÇØ 14³âÀ̶ó´Â ¼÷¼ºÀÇ ¼¼¿ùÀ» °ÅÄ£ ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº Àü ¼¼°è 200º´ ÇÑÁ¤À¸·Î »ý»êµÅ ¼ÒÀåÇ°À¸·Î¼ÀÇ °¡Ä¡ ¶ÇÇÑ ³ô´Ù.
Æ丣³ë¸®Ä« ÄÚ¸®¾Æ ´õ ±Û·»¸®ºª ¸¶ÄÉÆà ºê·£µå ¸Å´ÏÀú´Â "½Ì±Û ¸ôÆ® ½ÃÀåÀÌ È®´ëµÊ¿¡ µû¶ó Á¡Á¡ ´Ù¾çÇØÁö´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸À°ú ¼¶¼¼ÇÑ ÃëÇâÀ» °¡Áø ½Ì±Û¸ôÆ® ¾ÖÈ£°¡µéÀÇ ¾È¸ñ°ú ±âÈ£¸¦ ¹Ý¿µÇØ º¸´Ù °³¼º Àִ dz¹ÌÀÇ Á¦Ç°µéÀ» Çѱ¹ ½ÃÀå¿¡ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
´õ ±Û·»¸®ºª ÆÑȦ½º ºê¸´Áö ¿¡µð¼ÇÀº Àü±¹ ÁÖ¿ä ¹éÈÁ¡, È£ÅÚ°ú ¸ôÆ®¹Ù¿¡¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, 700§¢ 30¸¸¿ø´ë ÀÌ´Ù.
À̱¤È£ ±âÀÚ kwang@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>