Æ÷·³´º½º
[¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ]½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ÀÌ ¿ÃÇØ ¼³³¯ ¼±¹° Æ®·»µå¸¦ 'DEAR'·Î Àü¸ÁÇÏ°í ´ÙÀ½´Þ 2ÀϺÎÅÍ ÆîÃÄÁö´Â º» ÆǸŠÇà»ç Áغñ¿¡ ¸¸ÀüÀ» ±âÇÏ°í ÀÖ´Ù.
DEAR´Â ¡ãDifferent(Â÷º°È) ¡ãEasy-to-cook(¸Ô±âµµ Á¶¸®Çϱ⵵ ÆíÇÑ ¼±¹°)¡ãAppropriate(1~2Àΰ¡±¸¿¡ ²À ¸Â´Â ¼ÒÆ÷Àå) ¡ãReasonable(Ç°°Ý°ú °¡°ÝÀ» ´Ù ÀâÀº ½Ç¼Ó¼¼Æ®)À» ÁöĪÇÑ´Ù.
¿ì¼± ½Å¼¼°è´Â À̹ø ¼³ ´ë¸ñÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¼±Á¡ÇÏ°íÀÚ °¢ À帣¿¡¼ Â÷º°ÈµÈ ¼±¹°À» ´ë°Å ¼±º¸ÀδÙ.
½Å¼¼°è´Â À̹ø ¼³À» ¸Â¾Æ ½Å±Ô Â÷º°È, ȯ°æ Ä£È, °Ç° Ä£È, »õ·Î¿î ¸À µî 4°¡Áö Å׸¶ÀÇ Â÷º°È ¼±¹°À» ÁغñÇß´Ù. ¸»¸®¸é ´õ ¸ÀÀÖ´Â µå¶óÀÌ¿¡ÀÌ¡ ¼±¹°¼¼Æ®·Î °ÅÁ¦¿¡¼ ¾îȹÇÑ Æ¯´ë ´ë±¸¸¦ Àß ¸»·Á °ÇÁ¶ÇÑ °ÅÁ¦ ¿ÜÆ÷ °Ç´ë±¸ ¼¼Æ®(20¸¸¿ø)¸¦ ¼±º¸À̸ç ÃÖ°í±Þ Çѿ츦 4~6ÁÖ °ÇÁ¶ ¼÷¼º½ÃŲ µå¶óÀÌ¿¡ÀÌ¡ ÇÑ¿ì ½ºÅ×ÀÌÅ©(50¸¸¿ø)¸¦ ÆǸÅÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ¾çÀÇ Çظ¦ ¸Â¾Æ È£ÁÖ»ê ¾ç°í±â¸¦ Á÷¼öÀÔÇØ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) °øÀå¿¡¼ À§»ýÀûÀ¸·Î ¸¸µç ÈÄ·¹½¬¾ç°¥ºñ ¼¼Æ®(20¸¸¿ø)µµ óÀ½ ¼±º¸ÀδÙ.
°Ç°À» À§ÇÑ ¼±¹°¼¼Æ®·Î´Â ģȯ°æ ¹«Ç×»ýÁ¦ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÇÑ¿ì·Î¸¸ ±¸¼ºÇØ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¹«Ç×»ýÁ¦ ¾Ï¼Ò ÇÑ¿ì Ưȣ(40¸¸¿ø)¿Í 1È£(30¸¸¿ø)¸¦ ÁغñÇß´Ù.
ģȯ°æ ³ó¹ýÀ¸·Î Àç¹èÇÑ °æ±â ¾È¼º, ÆòÅÃÀÇ ¹è¿Í °æºÏ Æ÷Ç×, ºÀÈÀÇ »ç°ú ±×¸®°í Á¦ÁÖ¿Í °íâÀÇ ÇѶóºÀÀ¸·Î ±¸¼ºÇÑ Ä£È¯°æ »ç°ú, ¹è, ÇѶóºÀ ¼¼Æ®(11¸¸¿ø)µµ À̹ø ¼³¿¡ Å« Àα⸦ ²ø °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
ȯ°æÀ» °í·ÁÇÑ ¼±¹°·Î´Â Àü³² ¿µ±¤ÀÇ Ã»º¸¸® ¸ñÀå°ú Á¦ÁÖ Á¦µ¿ ¸ñÀå¿¡¼ ¹æ¸ñ»çÀ°ÇÏ°í ģȯ°æ ³ó¹ýÀ¸·Î ±æ·¯³½ ¸ñÀåÇÑ¿ì ¼¼Æ®¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ¸ñÀåÇÑ¿ì Ưȣ 47¸¸¿ø, ¸ñÀåÇÑ¿ì 1È£ 38¸¸¿ø°ú ½Ç¼ÓÇü ¸ñÀ弼ƮÀÎ ¸ñÀåÇÑ¿ì 2È£(17¸¸¿ø)µµ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ ÀüÅëÁÖ¿Í ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ÀÌ ¹ß±¼ÇÑ ¶±¹æÀÌ ¸¸³ª ÅÂ¾î³ Äݶ󺸷¹ÀÌ¼Ç ¼±¹°ÀÎ µ¿º´»ó·Ã ÀüÅëÁÖ ´Ù°ú¼¼Æ®(6¸¸2000¿ø), µ¿º´»ó·Ã ÁÖ¾È»ó ¼¼Æ®(5¸¸3000¿ø)¸¦ ºñ·Ô 3¹é³âÀÌ ³Ñ´Â È«Â÷ÀÇ ¿ª»ç¸¦ ´ëº¯ÇÏ´Â ¸¶¸®¾ÆÁê ÇÁ·¹¸£ÀÇ ´Ù¾çÇÑ Â÷ ¼¼Æ® µî ½Å¼¼°è¿¡¼¸¸ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â ¼±¹°µéÀÌ °¡µæÇÏ´Ù.
½Å¼¼°è´Â À̹ø ¼³ ¸íÀýÀ» ¸Â¾Æ ¸Ô±âµµ ÆíÇÏ°í Á¶¸®Çϱ⵵ ÆíÇÑ ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ óÀ½À¸·Î ¼±º¸ÀδÙ.
¸ÕÀú ¸íÀý ¼±¹°ÇÏ¸é °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Â ±¼ºñ¼¼Æ® Áß¿¡¼ ¹ý¼ºÆ÷ ±¸°¡³× ÂüÆíÇÑ ±¼ºñ ¼¼Æ®(12¸¸¿ø)¸¦ »õ·Ó°Ô Æ÷ÀåÇØ ³»³õ¾Ò´Ù. ±âÁ¸ ±¼ºñ¼¼Æ®´Â ¿ ¸¶¸®¾¿ µÎ¸¨À¸·Î ¿«¿© Ç®¾î¼ ¼ÕÁúÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡ Âø¾ÈÇØ º¸°üµµ ½±°í Á¶¸®Çϱâ Æí¸®Çϵµ·Ï µÎ ¸¶¸®¾¿ Æ÷ÀåÇØ ¼±º¸ÀδÙ.
ÀÌ¾î ¾îȹ·® ±Þ°¨À¸·Î °¡°ÝÀÌ ¿À¸¥ ±¼ºñ¸¦ ´ë½ÅÇØ ¼ö¿ä°¡ ³ôÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ´Â °¥Ä¡ ¼¼Æ® Áß¿¡¼ ¸Ô±â ÆíÇϵµ·Ï °¥Ä¡ÀÇ ¾çÂÊ ³¡¿¡ ÀÖ´Â ¹è»À¿Í µî»À¸¦ ¹ß¶ó³»¾î ¾ÆÀ̵é°ú ¾î¸£½ÅÀÌ ¸Ô±â ÆíÇÏ°Ô ±¸¼ºÇÑ È¿µµ°¥Ä¡ ¼¼Æ®(22¸¸¿ø)¸¦ ÁغñÇß´Ù.
ÃÖ±Ù ´Ã¾î³ª´Â ½Ì±ÛÁ·, 1~2ÀÎ °¡±¸¸¦ °Ü³ÉÇØ ±âÁ¸ÀÇ Æ÷ÀåÀ» Å»ÇÇÇÑ ¼ÒÆ÷Àå ¼±¹°¼¼Æ®µµ ´Ùä·Ó°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
±âÁ¸ ±¼ºñ¼¼Æ®ÀÇ °æ¿ì 10¹Ì, 20¹Ì¸¦ ÇÑ ¼¼Æ®·Î ±¸¼ºÇÏ´Â °ÍÀÌ ´ëºÎºÐÀ̾úÀ¸³ª À̹ø ¼³¿¡´Â 5¸¶¸®¸¸À» Æ÷ÀåÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ¼öÇù ¾ËÂù ±¼ºñ(12¸¸5000¿ø)¸¦ ³»³õ¾ÒÀ¸¸ç º¸Åë 5¸¶¸® °¥Ä¡·Î ±¸¼ºµÈ °¥Ä¡ ¼¼Æ®¿Í´Â ´Þ¸® Á¦ÁÖ ¼º»êÆ÷ Àº°¥Ä¡ ¼¼Æ®(11¸¸¿ø)´Â Á¦ÁÖ ¼º»êÆ÷ ´ë°¥Ä¡ 3¸¶¸®·Î ½½¸²ÇÏ°Ô ±¸¼ºÇß´Ù.
½Å¼¼°è´Â Àå±âȵǰí ÀÖ´Â °æ±âħü ¼Ó¿¡¼ ±¹³»ÀÇ ¿ì¼ö»êÁö¿Í Á÷°Å·¡ÇØ °¡°ÝÀ» ³·Ãá °íÇ°ÁúÀÇ ¼±¹°¼¼Æ®µµ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
¼³ ¼±¹°¼¼Æ®ÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚÀÎ ÇÑ¿ìÀÇ °æ¿ì ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀÇ ½Ç¼Ó¼¼Æ® Á¾·ù¿Í ¹°·®À» ´Ã·È´Ù. ±âÁ¸¿¡ Àα⸦ ²ø¾ú´ø ÇÑ¿ì ½Ç¼Ó¼¼Æ®ÀÇ ´ëÇ¥»óÇ°ÀÎ ¸ñÀåÇÑ¿ì 2È£(17¸¸¿ø)¿Í ÇູÇÑ¿ì(12¸¸¿ø)ÀÇ ¹°·®À» Àü³â ¼³ ´ëºñ 10~15% ÀÌ»ó ´Ã·ÈÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Áö³ Ãß¼®±îÁö ¾ø¾ú´ø 20¸¸¿ø ÃʹÝÀÇ ÇÑ¿ì ÈÄ·¹½¬ 4È£(23¸¸¿ø)¸¦ »õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
°úÀÏÀÇ °æ¿ì Àü¹ÝÀûÀÎ °¡°ÝÀÌ Àü³â ¼³ ´ëºñ 5~10%Á¤µµ ³·¾ÆÁú Àü¸ÁÀÌ´Ù. ½Å¼¼°è´Â ÃÑ °úÀÏ ¼¼Æ® ¹°·® Áß¿¡¼ 50% °¡±îÀÌ °úÀÏ »êÁö ³ó°¡¿Í Á÷°Å·¡ÇØ °úÀÏ Ç³³âÀÎ ³ó°¡µé¿¡°Ô´Â ÆǷθ¦ Á¦°øÇÏ°í À¯Åë´Ü°è¸¦ ÁÙ¿© ¾ËÂù »ç°ú¹è ¼¼Æ®(7¸¸5000¿ø), ģȯ°æ ¾ËÂù »ç°ú¹è ¼¼Æ®(9¸¸¿ø) µî Àú·ÅÇÑ °úÀϼ±¹°À» ´ë°Å ¼±º¸ÀδÙ.
ƯÈ÷ À̹ø ¼³¿¡´Â ÀÛȲÀÌ ÁÁ¾Æ °¡°ÝÀÌ Àú·ÅÇÑ °úÀÏ ½Ç¼Ó¼¼Æ®¸¦ ã´Â °í°´ÀÌ Å©°Ô ´Ã¾î ³¯ °ÍÀ¸·Î º¸°í °úÀÏ ½Ç¼Ó¼¼Æ® ¹°·®À» 50% ÀÌ»ó ´Ã·È´Ù.
ÃÖ±Ù ¸íÀý Àα⠼±¹°·Î ¶ß°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì ¿ÍÀÎ °¡°Ý´ëº° ¸ÅÃâÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú 10¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÇ »óÇ°ÀÌ ¿ÍÀÎ Àüü ¸ÅÃâ Áß 70% °¡·® Â÷ÁöÇÏ´Â °Í¿¡ Âø¾ÈÇØ 10¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÇ ½Ç¼ÓÇü ¿ÍÀÎ ¼¼Æ®ÀÇ ºñÁßÀ» 30% ÀÌ»ó ´Ã·Á ÁغñÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ ½ÄÇ°´ã´ç ÀÓÈÆ »ó¹«´Â "¼³À» ¸Â¾Æ ¼±¹° Æ®·»µå¸¦ ºÐ¼®ÇØ °í°´ÀÇ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ¿¡ ¸Â´Â ´Ù¾çÇÑ »óÇ°µéÀ» ¹ß±¼ÇØ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤"À̶ó¸ç "¾ÕÀ¸·Îµµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °í°´ÀÇ Æ¯¼º°ú ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¹Ý¿µÇÑ ´Ù¾çÇÑ »óÇ°µéÀ» ¼±º¸¿© ¸íÀý ´ë¸ñ ¼ö¿ä¸¦ ¼±Á¡ÇØ ³ª°¡°Ú´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>
DEAR´Â ¡ãDifferent(Â÷º°È) ¡ãEasy-to-cook(¸Ô±âµµ Á¶¸®Çϱ⵵ ÆíÇÑ ¼±¹°)¡ãAppropriate(1~2Àΰ¡±¸¿¡ ²À ¸Â´Â ¼ÒÆ÷Àå) ¡ãReasonable(Ç°°Ý°ú °¡°ÝÀ» ´Ù ÀâÀº ½Ç¼Ó¼¼Æ®)À» ÁöĪÇÑ´Ù.
¿ì¼± ½Å¼¼°è´Â À̹ø ¼³ ´ë¸ñÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¼±Á¡ÇÏ°íÀÚ °¢ À帣¿¡¼ Â÷º°ÈµÈ ¼±¹°À» ´ë°Å ¼±º¸ÀδÙ.
½Å¼¼°è´Â À̹ø ¼³À» ¸Â¾Æ ½Å±Ô Â÷º°È, ȯ°æ Ä£È, °Ç° Ä£È, »õ·Î¿î ¸À µî 4°¡Áö Å׸¶ÀÇ Â÷º°È ¼±¹°À» ÁغñÇß´Ù. ¸»¸®¸é ´õ ¸ÀÀÖ´Â µå¶óÀÌ¿¡ÀÌ¡ ¼±¹°¼¼Æ®·Î °ÅÁ¦¿¡¼ ¾îȹÇÑ Æ¯´ë ´ë±¸¸¦ Àß ¸»·Á °ÇÁ¶ÇÑ °ÅÁ¦ ¿ÜÆ÷ °Ç´ë±¸ ¼¼Æ®(20¸¸¿ø)¸¦ ¼±º¸À̸ç ÃÖ°í±Þ Çѿ츦 4~6ÁÖ °ÇÁ¶ ¼÷¼º½ÃŲ µå¶óÀÌ¿¡ÀÌ¡ ÇÑ¿ì ½ºÅ×ÀÌÅ©(50¸¸¿ø)¸¦ ÆǸÅÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ¾çÀÇ Çظ¦ ¸Â¾Æ È£ÁÖ»ê ¾ç°í±â¸¦ Á÷¼öÀÔÇØ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) °øÀå¿¡¼ À§»ýÀûÀ¸·Î ¸¸µç ÈÄ·¹½¬¾ç°¥ºñ ¼¼Æ®(20¸¸¿ø)µµ óÀ½ ¼±º¸ÀδÙ.
°Ç°À» À§ÇÑ ¼±¹°¼¼Æ®·Î´Â ģȯ°æ ¹«Ç×»ýÁ¦ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÇÑ¿ì·Î¸¸ ±¸¼ºÇØ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¹«Ç×»ýÁ¦ ¾Ï¼Ò ÇÑ¿ì Ưȣ(40¸¸¿ø)¿Í 1È£(30¸¸¿ø)¸¦ ÁغñÇß´Ù.
ģȯ°æ ³ó¹ýÀ¸·Î Àç¹èÇÑ °æ±â ¾È¼º, ÆòÅÃÀÇ ¹è¿Í °æºÏ Æ÷Ç×, ºÀÈÀÇ »ç°ú ±×¸®°í Á¦ÁÖ¿Í °íâÀÇ ÇѶóºÀÀ¸·Î ±¸¼ºÇÑ Ä£È¯°æ »ç°ú, ¹è, ÇѶóºÀ ¼¼Æ®(11¸¸¿ø)µµ À̹ø ¼³¿¡ Å« Àα⸦ ²ø °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
ȯ°æÀ» °í·ÁÇÑ ¼±¹°·Î´Â Àü³² ¿µ±¤ÀÇ Ã»º¸¸® ¸ñÀå°ú Á¦ÁÖ Á¦µ¿ ¸ñÀå¿¡¼ ¹æ¸ñ»çÀ°ÇÏ°í ģȯ°æ ³ó¹ýÀ¸·Î ±æ·¯³½ ¸ñÀåÇÑ¿ì ¼¼Æ®¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ¸ñÀåÇÑ¿ì Ưȣ 47¸¸¿ø, ¸ñÀåÇÑ¿ì 1È£ 38¸¸¿ø°ú ½Ç¼ÓÇü ¸ñÀ弼ƮÀÎ ¸ñÀåÇÑ¿ì 2È£(17¸¸¿ø)µµ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Ü¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ ÀüÅëÁÖ¿Í ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ÀÌ ¹ß±¼ÇÑ ¶±¹æÀÌ ¸¸³ª ÅÂ¾î³ Äݶ󺸷¹ÀÌ¼Ç ¼±¹°ÀÎ µ¿º´»ó·Ã ÀüÅëÁÖ ´Ù°ú¼¼Æ®(6¸¸2000¿ø), µ¿º´»ó·Ã ÁÖ¾È»ó ¼¼Æ®(5¸¸3000¿ø)¸¦ ºñ·Ô 3¹é³âÀÌ ³Ñ´Â È«Â÷ÀÇ ¿ª»ç¸¦ ´ëº¯ÇÏ´Â ¸¶¸®¾ÆÁê ÇÁ·¹¸£ÀÇ ´Ù¾çÇÑ Â÷ ¼¼Æ® µî ½Å¼¼°è¿¡¼¸¸ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â ¼±¹°µéÀÌ °¡µæÇÏ´Ù.
½Å¼¼°è´Â À̹ø ¼³ ¸íÀýÀ» ¸Â¾Æ ¸Ô±âµµ ÆíÇÏ°í Á¶¸®Çϱ⵵ ÆíÇÑ ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ óÀ½À¸·Î ¼±º¸ÀδÙ.
¸ÕÀú ¸íÀý ¼±¹°ÇÏ¸é °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿À¸£´Â ±¼ºñ¼¼Æ® Áß¿¡¼ ¹ý¼ºÆ÷ ±¸°¡³× ÂüÆíÇÑ ±¼ºñ ¼¼Æ®(12¸¸¿ø)¸¦ »õ·Ó°Ô Æ÷ÀåÇØ ³»³õ¾Ò´Ù. ±âÁ¸ ±¼ºñ¼¼Æ®´Â ¿ ¸¶¸®¾¿ µÎ¸¨À¸·Î ¿«¿© Ç®¾î¼ ¼ÕÁúÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡ Âø¾ÈÇØ º¸°üµµ ½±°í Á¶¸®Çϱâ Æí¸®Çϵµ·Ï µÎ ¸¶¸®¾¿ Æ÷ÀåÇØ ¼±º¸ÀδÙ.
ÀÌ¾î ¾îȹ·® ±Þ°¨À¸·Î °¡°ÝÀÌ ¿À¸¥ ±¼ºñ¸¦ ´ë½ÅÇØ ¼ö¿ä°¡ ³ôÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ´Â °¥Ä¡ ¼¼Æ® Áß¿¡¼ ¸Ô±â ÆíÇϵµ·Ï °¥Ä¡ÀÇ ¾çÂÊ ³¡¿¡ ÀÖ´Â ¹è»À¿Í µî»À¸¦ ¹ß¶ó³»¾î ¾ÆÀ̵é°ú ¾î¸£½ÅÀÌ ¸Ô±â ÆíÇÏ°Ô ±¸¼ºÇÑ È¿µµ°¥Ä¡ ¼¼Æ®(22¸¸¿ø)¸¦ ÁغñÇß´Ù.
ÃÖ±Ù ´Ã¾î³ª´Â ½Ì±ÛÁ·, 1~2ÀÎ °¡±¸¸¦ °Ü³ÉÇØ ±âÁ¸ÀÇ Æ÷ÀåÀ» Å»ÇÇÇÑ ¼ÒÆ÷Àå ¼±¹°¼¼Æ®µµ ´Ùä·Ó°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
±âÁ¸ ±¼ºñ¼¼Æ®ÀÇ °æ¿ì 10¹Ì, 20¹Ì¸¦ ÇÑ ¼¼Æ®·Î ±¸¼ºÇÏ´Â °ÍÀÌ ´ëºÎºÐÀ̾úÀ¸³ª À̹ø ¼³¿¡´Â 5¸¶¸®¸¸À» Æ÷ÀåÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ¼öÇù ¾ËÂù ±¼ºñ(12¸¸5000¿ø)¸¦ ³»³õ¾ÒÀ¸¸ç º¸Åë 5¸¶¸® °¥Ä¡·Î ±¸¼ºµÈ °¥Ä¡ ¼¼Æ®¿Í´Â ´Þ¸® Á¦ÁÖ ¼º»êÆ÷ Àº°¥Ä¡ ¼¼Æ®(11¸¸¿ø)´Â Á¦ÁÖ ¼º»êÆ÷ ´ë°¥Ä¡ 3¸¶¸®·Î ½½¸²ÇÏ°Ô ±¸¼ºÇß´Ù.
½Å¼¼°è´Â Àå±âȵǰí ÀÖ´Â °æ±âħü ¼Ó¿¡¼ ±¹³»ÀÇ ¿ì¼ö»êÁö¿Í Á÷°Å·¡ÇØ °¡°ÝÀ» ³·Ãá °íÇ°ÁúÀÇ ¼±¹°¼¼Æ®µµ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
¼³ ¼±¹°¼¼Æ®ÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚÀÎ ÇÑ¿ìÀÇ °æ¿ì ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀÇ ½Ç¼Ó¼¼Æ® Á¾·ù¿Í ¹°·®À» ´Ã·È´Ù. ±âÁ¸¿¡ Àα⸦ ²ø¾ú´ø ÇÑ¿ì ½Ç¼Ó¼¼Æ®ÀÇ ´ëÇ¥»óÇ°ÀÎ ¸ñÀåÇÑ¿ì 2È£(17¸¸¿ø)¿Í ÇູÇÑ¿ì(12¸¸¿ø)ÀÇ ¹°·®À» Àü³â ¼³ ´ëºñ 10~15% ÀÌ»ó ´Ã·ÈÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Áö³ Ãß¼®±îÁö ¾ø¾ú´ø 20¸¸¿ø ÃʹÝÀÇ ÇÑ¿ì ÈÄ·¹½¬ 4È£(23¸¸¿ø)¸¦ »õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀδÙ.
°úÀÏÀÇ °æ¿ì Àü¹ÝÀûÀÎ °¡°ÝÀÌ Àü³â ¼³ ´ëºñ 5~10%Á¤µµ ³·¾ÆÁú Àü¸ÁÀÌ´Ù. ½Å¼¼°è´Â ÃÑ °úÀÏ ¼¼Æ® ¹°·® Áß¿¡¼ 50% °¡±îÀÌ °úÀÏ »êÁö ³ó°¡¿Í Á÷°Å·¡ÇØ °úÀÏ Ç³³âÀÎ ³ó°¡µé¿¡°Ô´Â ÆǷθ¦ Á¦°øÇÏ°í À¯Åë´Ü°è¸¦ ÁÙ¿© ¾ËÂù »ç°ú¹è ¼¼Æ®(7¸¸5000¿ø), ģȯ°æ ¾ËÂù »ç°ú¹è ¼¼Æ®(9¸¸¿ø) µî Àú·ÅÇÑ °úÀϼ±¹°À» ´ë°Å ¼±º¸ÀδÙ.
ƯÈ÷ À̹ø ¼³¿¡´Â ÀÛȲÀÌ ÁÁ¾Æ °¡°ÝÀÌ Àú·ÅÇÑ °úÀÏ ½Ç¼Ó¼¼Æ®¸¦ ã´Â °í°´ÀÌ Å©°Ô ´Ã¾î ³¯ °ÍÀ¸·Î º¸°í °úÀÏ ½Ç¼Ó¼¼Æ® ¹°·®À» 50% ÀÌ»ó ´Ã·È´Ù.
ÃÖ±Ù ¸íÀý Àα⠼±¹°·Î ¶ß°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì ¿ÍÀÎ °¡°Ý´ëº° ¸ÅÃâÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú 10¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÇ »óÇ°ÀÌ ¿ÍÀÎ Àüü ¸ÅÃâ Áß 70% °¡·® Â÷ÁöÇÏ´Â °Í¿¡ Âø¾ÈÇØ 10¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÇ ½Ç¼ÓÇü ¿ÍÀÎ ¼¼Æ®ÀÇ ºñÁßÀ» 30% ÀÌ»ó ´Ã·Á ÁغñÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ ½ÄÇ°´ã´ç ÀÓÈÆ »ó¹«´Â "¼³À» ¸Â¾Æ ¼±¹° Æ®·»µå¸¦ ºÐ¼®ÇØ °í°´ÀÇ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ¿¡ ¸Â´Â ´Ù¾çÇÑ »óÇ°µéÀ» ¹ß±¼ÇØ ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤"À̶ó¸ç "¾ÕÀ¸·Îµµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °í°´ÀÇ Æ¯¼º°ú ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¹Ý¿µÇÑ ´Ù¾çÇÑ »óÇ°µéÀ» ¼±º¸¿© ¸íÀý ´ë¸ñ ¼ö¿ä¸¦ ¼±Á¡ÇØ ³ª°¡°Ú´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>