Æ÷·³´º½º
![]() |
·Ôµ¥½´ÆÛ¿¡ µû¸£¸é, Á¦ÁÖ°¨±Ö³óÇùÀº ¹Ð°¨ÀÇ ºÒ±ÕµîÇÑ Ç°Áú °³¼±°ú ¿À·»ÁöÀÇ ±¹»êȸ¦ ¸ñÀûÀ¸·Î ½ÅÇ°Á¾ °³¹ßÀ» ÃßÁøÇß´Ù. ±× °á°ú 2008³â ¿À·»Áö¿Í ¹Ð°¨¿¡´Ù°¡ û°ß±îÁö ÃÑ 3°¡Áö Á¾À» °áÇÕÇÑ 'ûÈñ ¿À·»Áö'¸¦ °³¹ßÇÏ°Ô µÆ´Ù.
ûÈñ ¿À·»Áö´Â ´çµµ°¡ 12ºê¸¯½º(brix: ´çµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ´ÜÀ§) ¼öÁØÀ¸·Î 9~10brix ¼öÁØÀÎ ¹Ð°¨º¸´Ù ¿ùµîÈ÷ ³ô°í ½Å¸ÀÀ» ³ªÅ¸³»´Â »êµµ°¡ 1% ¹Ì¸¸À̶ó »êµµ°¡ ³ôÀº ¹Ð°¨ º¸´Ù ÈξÀ ´Þ°Ô ´À²¸Áø´Ù. ½Å¸ÀÀÌ ¾ø¾î ¹Ð°¨°úÀÇ ½ÇÁ¦ ´çµµ Â÷ÀÌÀÎ 2~3 brix º¸´Ù ü°¨µÇ´Â ´Ü¸À Â÷ÀÌ´Â ´õ Å©´Ù.
°Ô´Ù°¡ ûÈñ ¿À·»Áö´Â ²®ÁúÀ» ¹þ±â±âµµ ½±´Ù. ¼öÀÔ ¿À·»ÁöÀÇ ÃÖ´ë ´ÜÁ¡ÀÌ ²®ÁúÀ» ¹þ±â±â Èûµé´Ù´Â °ÍÀε¥ ûÈñ ¿À·»Áö´Â ¹Ð°¨Ã³·³ ¼ÕÀ¸·Î ½±°Ô ¹þ°ÜÁø´Ù.
±×·¯³ª ûÈñ ¿À·»Áö´Â ±× µ¿¾È ÇѶóºÀ, õÇýÇâ µî ´Ù¸¥ Æ¯È °¨±Ö·ù¿¡ ¹Ð·Á »ý»ê°ú ÆǸŠ¸ðµÎ ¹Ì¹ÌÇÑ »óÅ¿´´Ù. °¨±Ö ½ÃÀå¿¡´Â Á¦Ç°ÀÇ Á¸Àç°¡ Á¦´ë·Î ¾Ë·ÁÁöÁö ¾Ê¾Ò°í ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚµéÀº Á¦Ç°À» Á¢ÇÒ ±âȸ Á¶Â÷ ¾ø¾ú´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Ã»Èñ ¿À·»ÁöÀÇ »óÇ°¼º°ú ½ÃÀå »óȲÀ» ´« ¿©°Ü º» ·Ôµ¥½´ÆÛ´Â »ý»ê ³ó°¡¿Í Çù·ÂÇØ '±¹»ê ¿À·»Áö PB °³¹ß'¿¡ Âø¼öÇß´Ù. »ý»ê ³ó°¡´Â ÆÇ·Î °³Ã´À» ÇÒ ÇÊ¿ä ¾øÀÌ »ý»ê¿¡¸¸ Àü³äÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀÌÁ¡À¸·Î ·Ôµ¥½´ÆÛÀÇ PB °³¹ß Á¦¾ÈÀ» ¹Ý°å°í ·Ôµ¥½´ÆÛ´Â À¯Åë¾÷ü Áß À¯ÀÏÇÏ°Ô ÆǸÅÇÏ´Â Á¦Ç°À̱⿡ »óÇ° °æÀï·ÂÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº ±âȸ¿´´Ù.
·Ôµ¥½´ÆÛ´Â ÀÌ·¸°Ô ź»ýÇÑ ¾ó±¼ÀÌ º¸ÀÌ´Â Á¦ÁÖ ¿À·»Áö¸¦ ½ÃÀå¿¡ ¼±º¸ÀδÙ. ÀÌ ¿À·»Áö¿¡´Â ·Ôµ¥½´ÆÛ¿¡ Á¦ÁÖ Ã»Èñ ¿À·»Áö¸¦ °ø±ÞÇÏ´Â 10¿© ³ó°¡ Áß ´ëÇ¥ »ý»êÀÚÀÎ ¼±ÍÆ÷½Ã ¼È«µ¿ ¿ÀÇØ·æ »ý»êÀÚÀÇ ¾ó±¼ÀÌ »õ°ÜÁ® ÀÖ´Ù.
'¾ó±¼ÀÌ º¸ÀÌ´Â' ºê·£µå´Â ·Ôµ¥½´ÆÛ°¡ ÀÛ³âºÎÅÍ °³¹ßÇÏ°í ÀÖ´Â ½Å¼±½ÄÇ° ÀÚü ºê·£µå·Î »ý»êÀÚÀÇ ¾ó±¼À» Æ÷ÀåÁö Àü¸é¿¡ ³»¼¼¿î Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ¼ÒºñÀÚµéÀº °¡°Ý ¸øÁö ¾Ê°Ô »ý»ê °úÁ¤¿¡ °ü½ÉÀÌ ³ô´Ù´Â Á¡¿¡ Âø¾ÈÇØ »ý»êÀÚ ½Ç¸íÁ¦¿¡¼ ´õ ³ª¾Æ°¡ Á¦Ç° ÆÐÅ°Áö¿¡ »ý»êÀÚÀÇ ¾ó±¼À» ³ÖÀº Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
»ý»êÀÚ´Â ÀÚ½ÅÀÇ ¾ó±¼À» °É°í ÆǸŵDZ⠶§¹®¿¡ ´õ ÁÁÀº Á¦Ç°À» »ý»êÇØ¾ß ÇѴٴ åÀÓ°¨ÀÌ »ý±â°í ¼ÒºñÀÚ´Â »ý»êÀÚÀÇ ¾ó±¼À» º¸¸ç ±¸¸ÅÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ÀÚ¿¬½º·¹ »ý»êÀÚ¿Í ¼ÒºñÀÚ »çÀÌ¿¡ ½Å·Ú°¨ÀÌ »ý±â´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ÇöÀç 30¿©Á¾ÀÇ ¾ó±¼ÀÌ º¸ÀÌ´Â Á¦Ç°ÀÌ °³¹ßµÅ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù.
¿¹³â °°À¸¸é 1¿ù Çϼø±îÁö ¶Ç´Â ±× º¸´Ù ´õ ´Ê°Ô ±îÁöµµ ³ëÁö ¹Ð°¨ÀÌ ÃâÇÏ°¡ µÇ´Âµ¥ ¿ÃÇØ´Â ³ëÁö ¹Ð°¨ÀÌ Á¶±â¿¡ Á¾·áµÆ´Ù. ÇöÀç ½ÃÀå¿¡¼ Ç®¸° ³ëÁö ¹Ð°¨Àº »ç½Ç»ó ³¡ ¹°·®À̶ó Ç°ÁúÀÌ ÁÁÁö ¸øÇÏ´Ù.
±×·¸´Ù°í ºñ°¡¸² ¹Ð°¨ÀÌ º»°Ý ÃâÇÏµÈ °Íµµ ¾Æ´Ï´Ù. 1¿ù ¸»²²³ª ÃâÇ쵃 °ÍÀ¸·Î º¸À̴µ¥ ³ëÁö ¹Ð°¨ÀÇ 2¹è ¼öÁØÀ¸·Î Ãʱ⠰¡°ÝÀÌ Çü¼ºµÉ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
·Ôµ¥½´ÆÛ´Â ÀÌ·¯ÇÑ »óȲ¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ´Â ¾ó±¼ÀÌ º¸ÀÌ´Â Á¦ÁÖ ¿À·»Áö°¡ ³ëÁö ¹Ð°¨°ú ºñ°¡¸² ¹Ð°¨ »çÀÌÀÇ °ø¹é±â¸¦ ÈǸ¢ÇÏ°Ô ¸Þ²ãÁÙ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
23ÀϺÎÅÍ ÆǸŵǴ ¾ó±¼ÀÌ º¸ÀÌ´Â Á¦ÁÖ ¿À·»ÁöÀÇ ÆǸŠ°¡°ÝÀº 1.2kg 1ºÀ¿¡ 9900¿øÀ¸·Î, ÃÖ±Ù ¹Ð°¨ ½Ã¼¼¿¡ ºñÇؼ´Â ºñ½Ñ ÆíÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ·Ôµ¥½´ÆÛ´Â ³ôÀº ´çµµ¿Í ³·Àº ½Å¸ÀÀ̶ó´Â ¶Ù¾î³ »óÇ°¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ ¼º°øÀûÀÎ ÆǸŸ¦ È®½ÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.
·Ôµ¥½´ÆÛ´Â ¿ÃÇØ Á¦ÁÖµµ¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¿À·»ÁöÀÇ ¾à 90%ÀÎ 70tÀ» È®º¸ÇØ ¹°·®ÀÌ ¼ÒÁø µÉ ¶§±îÁö ÆǸŸ¦ Áö¼ÓÇÑ´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù. ·Ôµ¥½´ÆÛ´Â 3¿ù Ãʼø±îÁö ÆǸŰ¡ °¡´ÉÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¼ÛÈÁ¤ ±âÀÚ pancake@asiae.co.kr
<¨Ï¼¼°è¸¦ º¸´Â â °æÁ¦¸¦ º¸´Â ´«, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦(www.asiae.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>